【客家酿豆腐】 原料： 豆腐 肉末 香菇 制作： 肉末中加入姜末、盐、料酒和蚝油， 和香菇末，顺着同一方向搅拌均匀； 3. 豆腐切成大小合适的块，在中间挖个小洞，并涂抹一点生粉，将肉馅填入；再将酿好豆腐块在干淀粉中裹一下。热锅凉油， 下入豆腐块里面去煎，豆腐双面煎至金黄后放入高汤，加入生抽和蚝油， 少许盐，煮上三分钟后大火收汁即可。
【鲫鱼豆腐汤】 原料： 鲫鱼 豆腐 制作：鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下。热锅凉油， 将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎，小火慢慢煎，将鱼的一面煎至金黄后再翻面后再将另一面也煎至金黄。倒入适量的开水，加入豆腐和姜片，加盖中火继续炖煮15分钟， 汤汁奶白后加入盐和胡椒粉调味即可。
【珍珠豆腐丸子】 原料： 肉馅 老豆腐 糯米 制作： 将肉末、老豆腐、姜末和蛋清放入碗中， 加入适量的盐、胡椒粉和料酒等调味料，将它们捏碎抓匀；糯米提前泡上两个小时后滗去水分。将豆腐肉馅团成丸子， 再裹上的糯米；6. 将准备好的珍珠豆腐丸子摆放在蒸屉上； 7. 烧锅开水，水开后放上去蒸15分钟； 8. 蒸好后拿出来， 表面点缀上小葱末。
【豆腐泡烧黄鱼】 原料： 黄鱼 豆腐泡 制作： 黄鱼中加入 盐、料酒和姜片，拌均匀腌制一下,入锅前吸干表面的水分。热锅凉油，放入黄鱼进去煎，煎至双面金黄后，加入姜片一起去煎，再下入豆腐泡进去翻炒两下，烹入适量料酒和老抽和水炖煮12分钟， 最后加入适量的盐调味， 大火收汁即可。
【荠菜肉丝豆腐】 原料： 五花肉丝 豆腐 荠菜 制作：烧锅开水， 先将豆腐放入锅中焯一下， 加入少许盐； 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒，炒至五花肉微微变色后加入豆腐进去翻炒几下后加入荠菜末进去翻炒；至荠菜变色后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。
【红烧双色豆腐】 原料： 豆腐 鸭血 蒜薹 制作： 烧锅开水加入点盐， 将鸭血放入里面进去焯水；再将白豆腐块放入里面，焯好后捞出来备用。热锅凉油， 先加入蒜和红椒爆香后加入双色豆腐进去，加入适量的生抽和蚝油和少许水， 炖煮一、两分钟，再加入盐和胡椒粉调味， 最后加入蒜薹粒进去翻炒，大火收汁即可。
【白菜蘑菇豆腐丸子汤】 原料： 肉馅 豆腐 平菇 白菜叶 鸡蛋 制作：肉末、豆腐、鸡蛋、盐胡椒粉等放入碗中，再加入少许香油， 拌匀即可；高汤中放入平菇进去煮，中火，放入团好的豆腐丸子放入里面中小火慢慢煮， 直至其全部浮起来； 再放入大白菜叶进去煮软后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【肉末酱蒸豆腐】 原料： 肉末 豆腐 黄豆酱 制作：热锅少许油， 先放入肉末煸炒，炒至肉末变色后加入适量的料酒和生抽， 翻炒上色；加入1勺黄豆酱翻炒均匀，加入少许盐调味， 加入水淀粉勾芡，再放入蒜末， 翻炒均匀，这样肉末酱就准备好饿了。豆腐切成块摆放在盘中，加入少许盐，将酱肉末放入豆腐上， 放入蒸上五分钟即可。
【咸蛋黄焗豆腐】 原料： 老豆腐 咸蛋黄 制作：烧锅水加入少许盐， 将豆腐块进去焯煮一下；将熟咸蛋黄用勺按压成泥；热锅凉油，倒入咸蛋黄进去翻炒，直至将咸蛋黄炒成金沙状；将豆腐块放入锅中，用勺小心的翻动， 让豆腐表面均匀的裹上咸蛋黄即可。
【豆腐烧鸡腿】 原料： 鸡腿 红烧豆腐 木耳 制作：热锅凉油， 放入姜片爆香，加入鸡腿块进去煸炒至表面微微发焦时加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀；再加入适量的水和红烧豆腐、泡好的黑木耳进去煮；加入1勺蚝油， 大火煮开后转为小火加盖炖煮5分钟左右；最后加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。
【鲜虾烧豆腐】 原料：鲜虾 豆腐 制作：虾仁加入少许盐、姜末、料酒和淀粉拌均匀；热锅凉油， 先放入虾头进去煸炒出红油后将虾头盛出来；将虾仁放入锅中煸炒， 煸炒至变色；加入豆腐块进去翻炒，倒入适量的水炖煮三分钟，加入盐调味，最后加入水淀粉勾芡即可。
【香菇肉酱豆腐】 原料：肉末 豆腐 香菇 制作： 热锅凉油，放入肉末进去翻炒至肉末微微出油后加入蒜末进去翻炒；加入1勺甜面酱翻炒均匀；加入香菇丁继续翻炒；加入适量生抽和料酒进去翻炒均匀，再倒入泡香菇的水；加入豆腐丁进去炖煮3分钟，加入盐调味，最后加入水淀粉勾芡， 大火收汁即可。
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