一念之间145328487

早餐的种类很多，自己做的最多的就是早餐饼，最爱吃的也是饼类。最省事的一种饼应该是鸡蛋饼，面粉加蛋和水，搅匀，平底锅中一摊，出锅装盘，营养又美味。当然，面糊里根据个人口味可以加入喜欢的蔬菜，黑芝麻之类，真正做到健康早餐。

今天做的鸡蛋饼中加入一样大众蔬菜，以往都是用这菜做馅，或是炒着吃，没想到放它摊出的鸡蛋饼味道更好。这个菜就是韭菜！韭菜鸡蛋饼，少了韭菜的辛辣味，有的只是香味，而且恰到好处，但绝不会影响你的口气。

所需食材：

鸡蛋3个，韭菜1把，盐2克，面粉适量，水适量

做法：

1.韭菜择净洗净，切成小段。

2.鸡蛋放容器中打散。鸡蛋液中加入半碗水，2克盐，搅匀。

3.加入面粉，一点一点加，搅匀至无颗粒。面糊是酸奶的稠度即可。如果有颗粒，静置一会再搅就可搅开了。

4.倒入切好的韭菜，搅匀。

5.平底锅中放少许油，油热舀入一勺面糊，摊平。中小火。

6.待面糊凝固，翻面，摊至两面金黄就可以了。

泥鳅的美食厨房

小时候天天吃路边摊，每天饼子夹串儿、饼子夹鸡蛋、饼子夹肉的吃，每天吃得还挺开心的。直到有一天跟妈妈去一个寺庙旅游，午饭在路边上吃，那环境，简直了！吃饭的摊子就在路边，北方春天的天气那叫一个尘土飞扬，小摊的案板上落满了灰。我妈嫌不干净，非得给人家把案板擦干净才让那小贩揉面，可谁承想，两分钟没到，一辆车过去，案板上又是一层灰。老妈忍者恶心吃完一顿饭，回来的一路上都在叨叨，再也不在外面吃了，吃也不吃路边摊了！长大后偶尔还是会吃路边摊，奈何家里那一位因为小时候吃路边摊被感染过甲肝，从此以后有了心理阴影，路边小吃一概不沾，没办法，我也开始慢慢戒了！可是总有一些时候耐不住嘴巴里的馋虫叫唤，于是就慢慢摸索着自己做，慢慢学习，现在很多东西做得比外面卖的还好吃，并且速度还很快！比如今天这款鸡蛋饼，我就能做得比卖的还好吃！我一般头天晚上把蛋打好、葱花切好、面粉调好放到保鲜盒，第二天刷牙前就热上平底锅，然后边刷牙边煎饼，刷完牙差不多能做两三张饼，非常快！并且材料很简单，准备起来很快，现做现吃花的时间也不长。

大家都有这样的经验，早餐如果只吃主食，即便吃了很多，也会很快就饿了，并且饥饿感来势都很凶猛，常常会饿到低血糖。这是因为主食中的糖类十分容易被吸收，短时间内就能使体内血糖达到一个较高的值，但是这种糖消耗得又很快，一旦血糖浓度过低，饥饿感就立刻袭来。另外，只吃主食会造成体内血糖骤升骤降，容易引起糖尿病。因此，合理的早餐搭配应该含有淀粉、蛋白质、蔬菜和油脂，这款鸡蛋饼就完美地实现了早餐营养全面的目标。如果家里有现成的卷心菜呀、胡萝卜呀、芹菜叶等蔬菜，也可以擦成丝调入面糊一起做成饼，营养更加丰盛！一起来看看做法吧！

食材很简单，简易版的就是面粉、鸡蛋、大葱。如果家里有现成的蔬菜，可以擦成丝放进去，做成卷心菜饼啊、胡萝卜饼啊、土豆丝饼啊，都很好吃！当然了，如果你放了其他蔬菜，煎的时候油就要多放点，不然做出来的不香。

1.大葱切成葱碎，将面粉倒入大碗里，打入鸡蛋、放入葱碎。

2.在面糊里加入适量水，搅拌均匀。要让面粉都散开，不要结成疙瘩。如果你想加入其他蔬菜，就在这一步加。

3.平底锅中加入少量油，开小火慢慢加热。待油八成热时，用勺子舀入一勺面糊，微微晃动锅子，使得面糊布满锅底。

4.小火慢慢加煎，待表面凝固时，翻个面儿，从边上淋几滴油，再煎半分钟即可。如果不喜欢吃太油的，可以不用翻面，直接等表面凝固出锅即可。

1.全程小火。2.调面糊时要搅拌均匀，不要形成面疙瘩。3.饼摊得薄一点，熟得快。4.如果加入其它蔬菜，火要稍微大一点，油要多一点。如果只放鸡蛋小葱的话，可以不用翻面，等表面凝固即可。

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行小丫的美食世界

对于早餐很多人态度就是：对付着吃一点。虽然说大家都是对付着吃，可实际上很多人也会尽量去挑选一些营养价值比较好的食物。其中比较出名的鸡蛋饼就是比较受欢迎的一种早餐美食了。关于鸡蛋饼做法有很多种，可以添加各种食材，出来的口味口感也就不一样。今天就和大家一起来做一到【青椒火腿鸡蛋饼】，松软有层次，特别的好吃，营养也很好。

【青椒火腿鸡蛋饼】

咱们要主要食材：约1斤左右的面粉，新鲜的青椒两个，火腿肠两根，鸡蛋一个。另外还要准备一些盐，适量的食用油，少量的十三香。

做法：

• 1、我们先来和面，碗里放入大约1斤的面粉，加入一些的开水和面，搅成絮状。接着我们把面絮揉成光滑的面团，揉好后盖住碗口给它醒面20分钟。
• 2、趁着这段时间，我们来做油酥，准备一个小碗，加入面粉（大概小半杯这样），然后加入一勺盐，一勺十三香，接着泼入约一勺多一点左右的热油并给它搅拌均匀，这样这个油酥就做好了。
• 3、接着，我们来加工青椒和火腿肠，青椒切半，去籽后切成细丝，火腿肠外皮去掉后横着切成小片备用。
• 4、在醒面的时间到后，我们把它取出来揉一下，并在案板上刷上一层油，把面团揉成长条状后给它揪成三等分。现在案板上的油差不多被面团吸干了，所以这时候我们可以用小刷子再蘸点油在上面刷一下，我们把揪出来的小面团揉光，然后用手把它压扁，接着再也擀面杖把它擀成圆饼状，大约半厘米厚这样即可。
• 5、接着我们把刚才调制好的油酥均匀地抹到面饼上，然后用刀从中间处划出一刀，把面饼划开，然后从划开处把面饼围着卷成条。卷好后我们再竖着把它压扁，接着再用擀面杖把它擀成厚薄均匀的大圆饼。

• 6、接着准备一个小碗，放入切好的青椒丝和火腿肠片，打一个鸡蛋进去，加入半勺盐，然后用筷子把它们搅拌均匀。
• 7、接着我们开始煎饼，电饼铛里倒入约2勺半左右的食用油，用小刷子摊匀，油不用热，直接放入擀好的面饼，接着我们再用小刷子在面饼表面再刷上一层食用油，然后盖上盖子开始烙饼。我们每隔一分钟把盖子打开，把面饼翻一下面，当面饼的两面都被烙至金黄的时候倒入搅拌好的鸡蛋青椒火腿糊，用筷子把它们均匀地抹在面饼上，抹好后盖上盖子给它焖30秒左右即可出锅，按照这样的步骤我们把剩下的材料用完。

【青椒火腿鸡蛋饼】做好后，我们把它们切好装盘就可以食用了，我们可以看到，成品的【青椒火腿鸡蛋饼】完全不输于外边卖的那种鸡蛋饼。以后想吃鸡蛋饼的时候，自己在家就可以做了，简单容易，还比外面卖的好吃，更卫生。

美食来临

鸡蛋饼这样做，色泽金黄，清新爽口，其丰富的口感，比鸡蛋灌饼还好吃。3块钱不到全家吃饱，满满的幸福滋味！做法其实很简单，下面我把做法分享给大家！

准备材料：西葫芦1个 面粉100克 鸡蛋2个 小葱（适量）

西葫芦洗净，直接擦丝（不需要去皮）。这里西葫芦也可以换成嫩南瓜或者黄瓜，做出来的鸡蛋饼味道都不错哦！

放入1小勺盐，拌匀腌制10分钟。

小葱切粒。

10分钟后，西葫芦会有少量出水。（注意时间不要腌长了，西葫芦出水多了，就必须得多加面粉，导致煎出来的饼口感硬实，不松软，没有西葫芦软嫩的口感了）

磕入2个鸡蛋，拌匀。

慢慢加入面粉，搅拌成糊状。（各品牌面粉的吸水量不同，根据实际情况调整）

加入3克胡椒粉，拌匀。

加入葱花，拌匀。

热锅放油。

舀一勺面糊放入锅中，压平整。

小火煎至定型，翻面。

煎至两面微黄，出锅放吸油纸上吸去多余的油。

配上一杯牛奶，美美的，开始享用吧！

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小鱼私厨

鸡蛋饼的做法超级简单，营养又健康，美味又好吃，是大人和小孩都特别喜欢吃的早餐或下午茶。下面给大家分享一款类似煎饼果子的鸡蛋饼做法：

材料：

面粉150克、鸡蛋4个、葱花

做法：

1，面粉倒入盆中，加入适量盐拌均匀，然后加入一个鸡蛋，适量清水拌成不稀也不稠，无颗粒状的面糊。

2，将平底不沾锅烧热，均匀抹上一层油，将面糊舀入平底锅中（适量），晃动锅，让面糊均匀摆开。

3，待面糊稍凝固时，打入一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋弄散，均匀抹在面饼上。

4，然后，均匀撒上葱花，一面烙好，再翻过另一面慢慢烙，两面烙至金黄色即可。

5，卷起来，切段装碟。

分享重点：

1，拌面糊时，搅拌均匀后，可以静置五分钟再拌均匀更细腻一些，也可以过一下筛。每次舀面糊都要先拌一下，再舀，会均匀一些。

2，烙饼时，小火烙以防烧焦，可以盖一下盖子来烙。

有关煎鸡蛋饼的做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！

小小巧妈

鸡蛋饼口感细腻，营养丰富，特别适合当早餐，下午茶，夜宵吃也不怕会长胖。做法也是有许多种，可以添加自己喜欢的食材，放玉米粒，火腿肠，韭菜，番茄等等，只要想的出都可以变着花样来做。

主要材料就是鸡蛋和面粉，淀粉也行，其他配料任君选择，是相当方便快捷的一道美食。今天就分享几种美味的做法。

火腿鸡蛋饼

1、火腿、芹菜、红萝卜、小葱，全部切成末。

2、空碗里放入切好的配料，加入60克面粉，加入适量的清水，边倒边搅拌，直至成稀糊状，舀起一勺可以呈直线流畅往下流。加盐，胡椒粉调味，加入两个鸡蛋，搅拌均匀。

3、锅（最好是平底锅，才好煎）烧热，放入适量的油，晃动锅使油覆盖整个锅身，然后倒出留少许底油。把鸡蛋糊倒入锅（一次不要倒倒太多了），旋转晃动使面糊均匀铺盖，或者用勺子均匀摊开，平铺锅底薄薄一层就行，不要露出锅即可。

4、开小火煎一分钟定型。

然后翻过另一面煎至表面金黄即可。

食用时，切成小块，三角形、正方形都行，也可以卷起来切，哪种觉得好看，就怎样切吧！

传统鸡蛋饼

1、面粉100克，加盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，五香粉适量，加入清水搅拌成糊状，不要太稀了。

2、起锅倒油烧热，然后倒出油，把糊倒入锅里，均匀摊开，小火煎至定型起壳。

3、打入蛋黄，涂抹均匀覆盖面皮，翻过另一面也是同样操作。

4、煎熟后抹上辣椒酱，喜欢吃甜的就放番茄酱，再不花生酱也行。然后撒上香菜末，向上卷起就行了，直接吃或者切成块都可以。

鸡蛋饼没有固定的做法，喜欢吃什么就放一起搭配。

佘小厨（完）

佘小厨

鸡蛋饼的做法真的是多种多样，鸡蛋饼一般都是由新鲜的鸡蛋、面粉、香葱、盐、香油精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是老少皆宜的百搭食品，也是早餐桌上的主食。

今天与大家分享我制作的西红柿鸡蛋饼。红绿黄色的蔬菜鸡蛋饼。好吃又好看。

主料：西红柿一个、面粉一小碗，鸡蛋两个，冷清水适量

辅料：香葱，盐

制作过程：

1.把西红柿洗干净，用小火烧一下冲冷水，皮很容易剥掉。

2.两个鸡蛋打入干净的盆中，放入适量以盐搅拌均匀。西红柿切成小丁。

3.把切好的西红柿丁倒入盆中，搅均。

5.平底锅烧热后，放少量植物油。放入两勺面糊，用木铲摊开。撒上一些准备好的香葱碎。

幸运无比乐享生活

我做鸡蛋饼是先不放调料的原味鸡蛋饼，最后刷酱汁来改变味道，我只在家自己吃的时候做做鸡蛋饼，所以可能和别人不同，但本人很喜欢，下面我先分享一下做法，希望大家多多关注转发评论点赞

面粉三百克一个鸡蛋加水搅成稀糊状然后把锅弄热，然后用勺子往锅里倒面糊然后用刮板把面糊刮成薄饼，然后在上面打一个鸡蛋刮匀撒葱花，然后翻饼，出锅，然后刷酱卷起来开吃（本人喜欢吃香其酱所以没有单独配酱）个人吃法不喜勿喷

我刷酱了所以没放盐味什么配料，你如果不喜欢酱的味道，你可以在里面添加盐味等调料

厨房里的面点师

现在的鸡蛋饼 不单单只是用鸡蛋摊个饼 加点火腿那么简单的料理咯

现在鸡蛋饼可是一直在发展

有多才多艺的鸡蛋饼 也有中西合并的鸡蛋饼

下面介绍几款又好做又好吃又特别的鸡蛋饼

都是我们学校的大师傅做的

6、把火腿片排在上面。从边缘卷起。把蛋皮卷起来，用刀切开即可。

8、煎好后出锅即可。

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成都新东方烹饪

一碗面粉，3个鸡蛋，不揉面不发面，10分钟搞定早餐，柔软又筋道\n

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