益生美食
天天煲排骨筒骨的童鞋们，其实最适合昏昏欲睡的春日靓汤，或者飒飒深秋的养生汤，当属清火去燥的老鸭汤。
当然芡实老鸭汤是适合四季可食的，春除春困，夏除湿气，秋去火除燥，冬健脾润肺。
做法也算非常简单，芡实洗净；将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，将芡实放入鸭腹内，
将鸭放入锅内，加适量水，置大火上煮沸，加足量的清水后盖上砂锅盖。放入葱、姜、料酒，改用小火炖约2小时，至鸭肉炖烂。最后加盐后即可吃肉喝汤。
其中要注意的是，鸭块冷水下锅，不加锅盖，大火烤开以后用中小火继续煮5分钟，把鸭块中的血沫完全煮出来。
芡实老鸭汤还可以作为比较基础的底汤，其实还可以加一点辅料。
比如加上萝卜，就是芡实萝卜老鸭汤；加上山药，加上薏米，加上扁豆、冬瓜、虫草花等，都可以有一种全新的组合和清新的口感。
芡实是一种挺耐人寻味的药材，是一种水生植物的果实，多生于池沼湖塘浅水中，果实可食用，也作药用。和莲子有些相似，但芡实的功能性更强。
有了芡实的老鸭汤中，具有健脾祛湿的功效。
除了扁豆和芡实可以祛湿外，赤小豆、眉豆、薏米、五指毛桃、茯苓、木棉花等都有很好的祛湿作用，大家可以轮换着用它们煲制祛湿汤。
武汉壹周
广东人特别喜欢煲汤，芡实老鸭汤是一款养生汤，不同的食材有不一样的功效。
【芡实老鸭汤】
1.老鸭去掉毛和内脏，放在开水中焯去血水。
2.将芡实洗干净。
3.鸭子放入砂锅中，加入姜片，少量的盐，加清水，用大火煮开，再用小火慢炖3一4小时，煮到鸭肉熟烂。
芡实老鸭汤方法虽然很简单，但是有几点须注意:
1.鸭毛不好去除，专业人士去了毛，回家自己一定用火燎一下鸭子全身。
2.老鸭用盐、姜、葱腌半小时。
3.芡实最好提前用水泡一下。
4.砂锅中的水一次性加够，中途不要加水。
只要注意以上几点，就能煲出营养丰富的芡实老鸭汤。
JinJu金菊说美食
芡实煲老鸭汤
芡实煲老鸭汤是一道以芡实、老鸭等为主要食材制作的美食。
芡实煲老鸭汤
主要食材
芡实，老鸭
做法
煲
辅料
葱姜
制作材料
芡实200克，老鸭1只．葱、姜、盐、料酒、味精各适量。
制作过程
1.芡实洗净；将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，将芡实放入鸭腹内。
2.将鸭放入锅内，加适量水，置大火上煮沸，放入葱、姜、料酒，改用小火炖约2小时，至鸭肉炖烂。
3.最后加盐、味精后即可吃肉喝汤。
功效与作用
芡实煲老鸭汤有滋阴补虚益脾养胃，健脾利水，固肾涩精，调节血糖。适用于脾胃虚弱的消渴症和脾虚水肿、肾虚遗.精，利尿消肿之功效。
长脸大个
老鸭性微寒，味甘咸，有滋阴补虚，利水消肿之功效。芡实性平，味甘，能健脾固涩，祛湿益肾之功效是夏季的进补食品。下面用到的食材有:
1,老鸭1只，芡实200克，生姜15克，葱10克，盐10克，味精6克，绍酒10克。
2,将老鸭洗净斩块，芡实洗净，生姜切片，葱切段。
3,起锅上火加水烧开放入鸭块，姜片，绍酒稍煮片刻，去清血污捞起待用。
4,取炖盅一个，将鸭块，芡实，姜片，葱段一起放入炖盅内，加入清水大火烧开转小火吨3小时调盐，味精即可食用。个人做法，仅供参考望大家给予点评。
健康美食厨房老豆
芡实，老鸭1只，葱，姜，食盐，料酒，鸡精。芡实洗净；将老鸭宰杀后，去毛桩和内脏，洗净血水，将芡实放人鸭腹内。将鸭放人瓦锅内，加水2800毫升，置武火上烧沸，再放人姜、葱、料酒，用文火炖2小时，加人盐、鸡精即成。I益脾养胃，健脾利水，固肾涩精，调节血糖。适用于脾胃虚弱的消渴症和脾虚水肿、肾虚遗.精等症。
北鼻120183481
这汤经常煲，芡实有利水除湿！健脾止泻.
与鸭肉一起煲汤有很好的养生效果.
二者同食有健脾祛湿，消除水肿功效！
材料：芡实100克，莲子60克，老鸭1只
1.老鸭洗净剁块，凉水入锅，煮沸去血水.
2.瓦煲放芡实，莲子，鸭肉块，加水没过食材，大火煮开，转小火慢炖2小时，加盐即可食用！
Sakisakijiang
1.芡实稍泡15分钟。 2.老鸭切小块。 3.姜片少许。 4.鸭块飞血水,再用热水过干净。 5.6-7碗水烧开,倒入芡实姜片。 6.水开后倒入鸭块,烧开后转小火10分钟,闻到香味关火。 7.倒入电饭煲按煲汤键,三人份量煲60分钟就可以了。
