zct0536
求炖鸡秘方
你好！我是吃货虫，很高兴回答你的问题。
关于炖鸡其实很简单，没什么操作难度，主要在于选择材料。下面分几点说一下选择材料和做法吧。
1、首先在选择鸡的时候，最好是现杀的老母鸡，市面是的鸡不新鲜，而且最害怕的就是买到“僵尸肉”，不健康不卫生，再则鲜活的鸡和冻鸡口味差异非常大，再来鲜活的鸡炖汤做菜明显香嫩，可想而知在选择主材料时，有多重要。
2、既然是炖鸡，必然是喝汤，那么就需要配一些药材，这样炖出来的鸡汤才有营养，我们炖鸡需要的配料有：枸杞、 当归、党参、黄芪、熟地、桂圆、红枣、人参。调味料有：生姜、食用盐即可（这里需要注意的是盐和枸杞出锅前放）
3、炖汤方法：鸡切块焯水2分钟，捞出冲洗干净沥干备用。
4、所有配料和调料清洗干净备用。
5、建议选择煲汤煲来煲汤，这样煲出来的汤更加鲜美，鸡块倒入煲中，加入清水，清水淹没鸡块即可，同时加入配料和调味料（切记盐和枸杞最后出锅时才放）煲调节小火慢慢煲3~4个小时。
这套配方具有补血活血功效。
我的回答仅代表个人意见，希望对你有所帮助，同学们有更好的方法可以下方留言一起互动哦。
长沙吃货虫
你好，鸡汤含有人体所需的各种营养，氨基酸促进人体代谢，提高增强体力，含有丰富维生素B、磷、铁、钙等营养成份。今天介绍一款鸡汤做法，希望你喜欢。
要想炖鸡味道鲜美又有营养，当然首先要买挑选一只上等老鸡，辅料:黄芪、红枣、党参、盐、姜、葱,1:将鸡去内脏洗净，沸水，去掉鸡的油皮，放入煲中。2:将姜片、葱段、黄芪、红枣、党参放入煲中，倒入开水，大火煲开，去掉浮沫，小火煲一个半小时左右，加入适量的盐即可。黄芪有益元气、滋补气血的作用、党参也有很高的营养价值。对食欲不佳、气血双亏也有功效，喜欢这款汤，就自己试下吧！
红厨美食
李氏炖鸡👍👍👍
原材料:笨鸡（蛋鸡）一只
配料:葱，姜，八角，花椒，桂皮，香叶
鸡切块，放入凉水生姜料酒加热开锅后撇去浮沫，捞出控干水分。
锅中放油（稍微多一些），油热放八角花椒桂皮香叶（适量），炒出香味放入控干的鸡块，大火炒至变色，放入生抽.老抽.盐.白糖（少许），继续翻炒几分钟，加入开水（一定要开水！），料酒，白酒（几滴），大火开锅转至小火，笨鸡五十分钟蛋鸡一个半小时后出锅，盛入盘中撒些香油即可。
（有喜欢吃酱香味道的炒料时可以加入豆瓣酱）
农村知识青年924
东北人一般都是用大铁锅，整鸡切小块，用开水紧一下，铁锅放上油，葱姜蒜爆锅，干炒放调料添汤，放上东北的榛蘑啊，冻蘑啊，还有鸡腿蘑都行，我们这边也可以用鸡肉和猪排骨一起炖，味道真的不错，放上一根小人参，那味道，不说了，明天找个鸡炖上，今天太晚了！😄
参领域海哥
秘方就是必须去超市买个鸡
如期上演吗
餐饮这个行业，是不会把秘方给你的除非你拜师学艺否则很难。就算给你秘方你也不知真假。人家该个数味道就变了。投料的顺序改了味道也变了
彩虹代购
鸡块冷水下锅水开后煮五分钟捞起装盘，脆嫩鲜香！
