鹹蛋遇到菜刀，哇，好疼
在勃艮第的江湖裡，有一把刀，叫菜刀
江湖人說
“功夫再高，也怕菜刀”
說的就是這把刀
（夥計你看到綠色的“刀”嗎）
說真的，好多喝菜刀灑的兄弟，幾把刀下肚了
也不知道這酒莊真正的名字叫啥
大家只能親切地喊它“菜刀”
可能是因為酒莊的名字太難唸吧
根本不是因為名字難念
老闆你出來說酒莊的名字在哪？！
我們都知道勃艮第的酒標很難看得懂
找不到酒莊的名字是正常的事
但像這麼佛系的酒標
你也不能怪我法語不好哇
好吧，菜刀的真名叫
Domaine Prieuré-Roch
皮耶侯奇
菜刀之所以這麼傳奇
主要原因是
它的主人是Henry-Frédéric Roch
在那張並不清晰的照片裡
左邊的老人是勃艮第的哲學家Aubert de Villaine
（也就是DRC的守護神和老闆之一）
右邊的小子就是Henry-Frédéric Roch
（也是DRC的老闆之一啦）
這家族故事起源於1942年
Aubert de Villaine的祖父因為沒錢繼承DRC
把50%的股份賣給了Maison Leroy的老闆
亨利·樂樺Henri Leroy
1954年
亨利·樂樺把自己的股份均分給兩個女兒
寶麗娜Pauline和拉露Lalou Bize-Leroy
（這個拉露Lalou Bize-Leroy就是現在的鐵娘子Leroy阿姨）
1974年
拉露和Aubert de Villaine同共管理DRC
1992年
鐵娘子Leroy因為過度運營的原因被迫退出管理層
由寶麗娜的長子接任DRC另一半的管理
不料，他接任才幾個星期，就車禍了
所以，次子Henry-Frédéric Roch接手了
成為現在DRC的兩個管理者之一
（就是上面那張合照所表達的）
Henry-Frédéric Roch並沒有困在DRC的田裡
早在他接管DRC之前的1988年
他成立了自己的菜刀酒莊
前釀酒師是自然流派的大師Philippe Pacalet
Philippe Pacalet離開後，菜刀先生延續了自然耕釀
（有DRC為鶴首，越來越多酒莊加入了自然幫）
有機種植
獸力耕作
野生酵母發酵
不作溫控
不用二氧化硫
因為帶梗發酵，陳釀時間長
加之不除渣不過濾
菜刀的酒色更加濃郁、渾厚，帶著濃濃的野勁兒
大家都說它是DRC和Leroy的結合體
（難道是說喝菜刀就一頂三了嗎）
但其實喝過菜刀的人內心都明白
菜刀有菜刀獨特的風格
華麗、性感
高調又大氣的香豔氣息
充滿原始能量的果香和花香
雄壯、霸氣
開瓶即撲面而來的香水味道
以及探不到底的香氣結構
總在最後的一口突然冒出揉碎的玫瑰花瓣
這種
聰慧又耿直，華麗也純樸
的勃艮第風格
成為新一代勃艮第的風尚
成為傳統派的傳承
（下次幫你數一數有多少酒莊因此被稱為是黑馬）
嘿嘿
再說那把刀究竟是什麼意思
其實那根本不是菜刀啦
左邊直立的綠色：葡萄藤
（意為植被和神學家的工作）
右上方黃色橢圓：大自然
（意為上帝之眼，象徵自然的能力，影響著產區特徵、氣候條件等）
右下方黃色橢圓：人類
（意為人類之眼，象徵人類有限制地接收自然帶來的能量，需要尊重和保護從外界獲取的物質）
最下面三個紅點：葡萄
（三個葡萄大小不一，代表了勃艮第的酒農只用最小的、果味最集中的葡萄果實來釀酒，這類果實名字叫millerandage，是發育受阻而非常濃縮的無籽小葡萄果實，菜刀的獨佔一級園Clos des Corvées，就是用這種發育受阻非常濃縮的無籽小葡萄果實來釀造）
菜刀的7塊田
特級田Grand Cru
Clos de Vougeot | 約3255RMB
Chambertin Clos de Bèze | 約7300RMB
一級田Premier Cru
Vosne-Romanée的Les Suchots | 約2575RMB
Nuits-Saint-Georges的Clos des Corvées monopole
獨佔園，近年價格漲勢飛快 | 約2930RMB
村莊級Village
Vosne-Romanée的Clos Goillotte monopole（0.55公頃）
獨佔園，位於La Tache旁 | 約6700 RMB
Les Clous | 約1755RMB
Les Hautes-Maiziéres | 約2690RMB
《那一夜，鹹蛋傷害了超人》
“我最近只喝鋼褲，勉強破棉褲，窮死了”（蛋疼臉）
“我一般喝村”（蛋定）
“哪個村”（白眼）
“Vosne-Romanée村，哦，Clos Goillotte，monopole”（斜眼）
什麼刀比陶瓷刀還受日本人歡迎？
皮耶侯奇！
耶！
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