蛋商也曾風光無限
中國蛋雞養殖業興起於上世紀80年代，全國每天消耗近10億枚雞蛋，為了滿足巨大的市場需求，大小養殖戶（企業），各級蛋商，育種和青年雞，飼料、獸藥、設備等，共同組成了一個龐大的雞蛋產業鏈。小小的雞蛋創造了巨大利潤，養雞、倒蛋成為無數人謀生手段，而蛋商則一直處於利益鏈條的最頂端。
所謂“商人”，即以販賣各種商品為生，靠低買高賣賺取利潤的一個群體。自古以來，無論蛋商，米商、菜販、雞販、屠夫.......其收入都比從事生產的農民高得多。傳統商人之所以能夠賺取高額利潤，主要在於以下兩點：
1、生產者和消費者存在空間距離
人們日常生活需要各種各樣的商品，而很多商品本地不生產，需要商人從外地運入。比如我國雞蛋產業的“北蛋南運”，蛋商們把大量雞蛋從北方產區運往南方缺蛋的大城市。
商人承擔了商品的運輸，必然要收取“運輸費”。但運輸成本非常透明，比如：一車雞蛋從館陶金鳳市場運往東莞信立，運輸成本能夠精確計算，誰都別想耍花招，因此空間距離無法使商人獲得暴利，只能收取合理的費用。
絲綢之路上的古代商客
2，生產者和消費者之間信息不暢
生產者往往不瞭解銷區的行情，消費者更不瞭解商品的成本，而商人對產區和銷區都瞭如指掌，因為信息不對稱，商人可以低買高賣，賺取鉅額利潤。
比如雞蛋行業，以農民為主體的養殖戶只懂養雞，不會銷售，更不瞭解市場行情，雞蛋的銷售只能依賴蛋商。多少年來，雞蛋定價權被各級蛋商牢牢掌控，“搗蛋”是個利潤豐厚的職業。
沒有網絡的年代，幾個大蛋商下班後，兩瓶老白乾，一碟花生米，談笑間就把某個地區第二天的收購價確定了，這毫不誇張！養殖戶們都是老實巴交的農民，對雞蛋銷往何地，外面行情如何，一概不知，只能屁顛屁顛的接受。
從“商人”到“搬運工”
馬雲在創業之初曾說過一句話，“
網絡時代將消滅傳統商人”，這句話當年被商界大佬們視為笑談，而今天再回味，不得不佩服馬雲的遠見卓識。就雞蛋而言，傳統蛋商已經面臨巨大危機，逐漸淪為“雞蛋搬運工”。這幾年，養殖戶們還是隻懂養雞，不會銷售，但人人一部智能手機，對全國價格瞭如指掌。如果今天唐山某地的蛋商只給140的收購價，不但收不到貨，還會被罵得狗血淋頭：“北京都180了，你才給140，太黑了！”
價格越來越透明，定價權逐漸向產區，向養殖戶（企業）傾斜，蛋商們漲價時難賺錢，跌價時更有虧錢的風險，“搗蛋”越來越難了！
當北京漲價時，當廣東缺貨時，全國的養殖戶們立馬都知道了，紛紛囤貨惜售。下游催貨電話不斷，而上門送貨的養殖戶寥寥無幾，巧婦難為無米之炊呀，商機再好，蛋商們也賺不到多少。
漲價時雖然賺得不多，好歹還是賺，而跌價時，首先遭殃的就是蛋商。只要跌價消息一出，養殖戶們瘋狂拋售，蛋商如果拒收，下次漲價就更難收貨了；如果大量收貨，一旦跌勢不止，庫存雞蛋每天都將貶值，心急如焚呀！
一旦行情持續惡化，蛋商們的日子將更煎熬。養殖戶們虧損了，會想方設法節約成本，降低飼料標準，破蛋，臭蛋、壞蛋......都出來了。這種貨收回來，再賣給下游客戶是在砸自己飯碗。但又能怎樣了，中間商根本無法掌控質量。
網絡時代，價格越來越透明，傳統蛋商已經沒有暴利可言了，只剩下微博的“搬運費”，從“商人”逐漸淪為“搬運工”。更可怕的是，連“搬運工”的飯碗都可能保不住！原因如下：
1，“北蛋南運”的格局日漸鬆動
以前受制於飼料成本，氣候條件等，南方蛋雞存欄量較低，而現在海南都在大力發展蛋雞養殖。雞蛋是生鮮農產品，本地蛋永遠比外地蛋好賣，未來產區存欄不斷降低，銷區周邊產量不斷增長將是大勢所趨，產區和銷區之分越來越模糊，“北蛋南運”格局遲早打破。雞蛋的跨區、跨省交易將日漸萎縮，很多產區的蛋點和銷區大貿易商將面臨生存危機。
2，物流體系越來越完善
這些年，除互聯網之外，中國的鐵路、高速、高鐵、航空等飛速發展。互聯網+四通八達的交通網，使中國擁有了全世界最發達的物流網。在這一體系中，傳統蛋商或者說“傳統雞蛋搬運工”還有立足之地嗎？美菜網已經深度介入蛋品市場了，美團的快驢部也在躍躍欲試，他們是專業的“搬運工”，不追求暴利，只賺“運費”。
傳統蛋商如何破局？
未來10年，蛋商群體的優勝劣汰將比養殖群體更慘烈，傳統蛋商如何保住飯碗，爭取更大的發展，值得每個蛋商認真思考，人無遠慮，必有近憂！如何破局，需要漫長的摸索，沒有一蹴而就的方法，以下為蛋先生一些不成熟的想法，分享出來，僅供交流。
1，向產業鏈上游滲入
中國已進入老齡化，人口增長緩慢，而人均雞蛋消費量已達世界人均水平的兩倍，國內雞蛋市場的增長空間有限。同時我國種雞產能長年保持寬鬆，短時間就能彌補商品代的缺口。這意味著中國不會發生長期性的雞蛋供應短缺，“以量取勝”已經過時了，蛋商們必須樹立“以質取勝”觀念，量越大風險越大。
所以蛋商們要向產業鏈上游滲入，與養殖戶（企業）深度融合，獲得質量可靠，價格穩定，數量有保證的貨源，不能再做純粹的“中間商”了。通過入股雞場或其他形式，深度介入雞蛋的生產，嚴格把控質量，與養殖戶（企業）共擔風險，共享利潤。
2，向下遊市場發展
馬雲說，“網絡時代將消滅傳統商人”，蛋先生認為，首先被消滅的將是“坐商”。
何為“坐商”？坐擁旺鋪即為“坐商”，既能享受送貨上門，又能保證客戶絡繹不絕。品著茶，抽著煙，談笑間運籌帷幄決勝千里，就能財源廣進，這是多少商人夢寐以求的境界。但在物聯網的衝擊下，旺鋪難旺，坐商難做！
在批發市場有個“旺鋪”，坐等養殖戶送貨上門，打幾個電話輕鬆搞定下家，這種模式在雞蛋行業將首先被淘汰。個人觀點：未來10年，類似北京大洋路、館陶金鳳、東莞信立這類大型批發市場將在物聯網的衝擊下，日漸萎縮。蛋先生不是信口開河，被互聯網首先擊垮的就是孕育了互聯網的電腦行業。曾經何時，每個大城市都有一個繁華電腦城，現在還有嗎？
與“坐商”相對應的即“行商”，不依賴門面，主動出擊，哪裡有客戶就跑哪裡，這種模式更符合未來趨勢。傳統蛋商生存下去，就不能再坐等客戶上門，必須主動出擊，向下遊發展，向細分市場發展。
以上為蛋先生個人觀點，難免偏頗，僅供交流，歡迎批評。
（完）蛋先生 2019年4月27日晚
閱讀更多 蛋先生工作室 的文章
