全聚德的創始人楊全仁，請一位名叫錢子龍的秀才題寫匾額。這一匾額幾經風雨，一掛就是130多年。可是不知您是否注意到：
全聚德牌匾上的德字少了一橫。這是為什麼呢？
有人說，當時楊老闆把錢子龍請來，兩人對飲開懷，楊全仁得知錢子龍書法非常好，於是馬上拿出筆墨紙硯，請錢秀才題個字。由於錢秀才多喝了兩杯，精神有些恍惚，一不留心，“德”字忘寫了一橫。
“德”字的寫法，字中少一橫或多一橫，其原因並不簡單，它反映了這個字在我國文字書寫史中的演變過程。除甲骨文較難搜索外，“德”字最早的寫法，見於周代的青銅器《麥彝》，“雙人旁”的半邊，只寫個“四”字，上無“十”下無“一”無“心”。而在周代的《散氏盤》中，其寫法已與後代的寫法相近，但“德”字中間無一橫。這種寫法從先秦至漢魏六朝至隋至唐初，在大篆、小篆、竹簡、帛書以及漢隸、魏碑中，“德”字中間無一橫的寫法都一貫未變。唐高祖李淵在未做皇帝時，曾寫過一篇《為男世民祈疾疏》，其中“合家大小福德”的“德”字中間即無一橫。此碑文拓片現收入《中國書法史國錄》中。
從歷代經典書法碑帖中發現，楷書偶有橫畫，行書幾乎見不到有橫，而顏真卿的幾乎每個字都加了橫。
“德”字中間多寫一橫，在唐代中期始見。唐代大書法家李陽冰，是李白的族叔，開元天寶年間人。李白曾贈詩“落筆灑篆文，崩雲使人驚。”他始學李斯《嶧山碑》，書家評論他：“承玉筋筆法，然在體勢上變其法。”他學秦小篆變勢又變體，在他書寫的篆書《千字文》中，“德建名立”的“德”字，在字中間添寫了一橫。這是“德”字有一橫的始見。幾乎與其同時，書法家史惟則在《薦福寺大戒德律師碑額》中，“德”字也加了一橫。中唐時期，篆書中出現了 “德”字加了一橫的寫法，只是書法中出現標新的異體，在典章文獻中並不通用，如唐碑《郭府君墓誌碑》，字體為楷書，寫“大唐武德七年……”，“德”字中無一橫，武德為唐高祖李淵年號，可認為這是唐代通行文字書寫的範例。“德”字的這一寫法，從唐初至明末清初，均循舊例未變，延至明代仍可以找到如下佐證。筆者藏有一本海外迴流的《永樂大典》十七卷，（上海辭書出版社2003年影印本），書中的“德”字，均無一橫。又如宣德年間鑄造的寫有“大明宣德年制”的“德”字均無一橫。再如，《南京城牆磚文》一書中，輯錄明代初年南京建城的數百塊城磚上，府縣官員及窯工姓名，凡寫“德”字，字中間均無一橫。
康熙字典中的“德”字
“德”字之中無一橫的寫法，沿至清初，事情來了一次出人意料的顛覆。康熙49年（1710年），下旨編《康熙字典》，諭曰：“勒為成書，垂世永久”。康熙55年（1716年）書成，大學士、陳邦彥在序中寫道：“官府吏民，亦有所遵守焉。”在《康熙字典》中，收入的德字，赫然是有一橫的“德”字。這樣的結果是，清以前，無一橫的“德”字是通用的規範字，有一橫的“德”字是書家偶一為之的異體字，《康熙字典》問世後，這種情況就倒了過來。 清代在典籍文書中必須使用有一橫的“德”字，民間亦通用成例。但對書法家的書寫則並不限制，如《篆書字典》中收入了清代鄧石如的兩個篆書“德”字，一字有一橫，一字無一橫。《中國書法史圖錄》收入成親王永瑆的一幅格言，在：“以道德為廣宅”一句中之“德”字即無一橫。紀老師文中的乾秀才寫無一橫之“德”沒錯，但“同治年間也有一字多寫”卻有待商榷。我認為“德”字在有清一代，可寫無一橫的“德”字只限於書法家。須知《康熙字典》中的規範字，在清代是不可隨便逾越的。
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