食物是人類賴以生存的基礎，它能夠為人體提供各種各樣的營養物質，蛋白質，脂肪，維生素，碳水化合物，礦物質，膳食纖維都是通過食物來攝取的。同時食物的種類也是紛繁多樣的，可能很多食物我們都沒有吃過甚至沒有聽說過，不過總體上來說，食物基本逃不出四氣五味，所謂四氣主要指的是食物的屬性，主要可以分為寒性，涼性，溫性和熱性。五味也就是我們平時常說的酸甜苦辣鹹。不同屬性的食物對人體也有著不同的作用，所以瞭解食物的屬性以及不同屬性對人體的調養功效是十分有必要的。能夠在合適的時間食用合適的食物的話無疑是對身體最好的養生，能夠起到防病保健，促進健康的效果。下面我們就來詳細討論一下。
食物四氣
寒性，涼性的食物分類
寒性和涼性的食物嚴格來說是屬於同一分類，不過寒性食物程度上比涼性食物要更涼點，這類食物通常具有清熱，解毒，止咳生津，解暑養陰以及祛除內火的功效，對於那些內火旺盛和陰虛體質的人來說是不錯的選擇。主要的食物種類有：綠豆，豆腐，西瓜，小米，粳米，紅豆，柚子，牡蠣，甘蔗，白菜，梨，柿子，兔肉，鴨肉，香蕉，絲瓜，蘿蔔，冬瓜，西洋菜，竹筍，田雞，蜂蜜，螃蟹，芹菜，甲魚，紫菜，菠菜，西紅柿，豆漿等等。涵蓋了肉類，蔬菜和水果，這裡介紹的也是比較全面的，想要知道更加全面的可以自己再搜索一下。而且這些食物除了涼性和寒性之外，各自還有不同的養生功效，比如說香蕉具有通便和補充體能的作用，蜂蜜具有養神的作用，這裡就不做過多的介紹了。
溫性，熱性的食物分類
這兩種食物其實也是同一分類，也是程度不同而已，溫熱性的食物通常具有暖胃，補充陽氣，散寒的作用，通常適合於陽虛體質和畏寒怕冷的人群食用，而且女性在經期前後食用也可以起到調理身體的作用，常見的溫熱性食物有：大蒜，大蔥，荔枝，紅糖，紅棗，糯米，牛羊肉，酒，雞肉，豬肉，生薑，胡椒，辣椒，茴香，扁豆，南瓜，蒜苗，蒜薹等等。
不同屬性的食物適合於不同人群，所以也根據自己的體質類型來安排相應的飲食搭配，這樣的話才能保持體內的陰陽平衡。對於體力勞動者來說，不少是從事戶外工作，體內通常會積累較多的內火和熱氣，所以適當的吃點寒涼性的食物可以起到很好的調節作用。而對於經常窩在辦公室的上班族來說，幾乎不怎麼運動，有可能會導致體內陽氣散失的情況，這個時候可以吃點溫熱的食物來調理身體。
食物五味
辣味食物
辣味也通常成為辛味，並不是簡單所說的辣椒的辣，辣味通常能夠起到通氣和活血的作用，常見的辣味食物有：辣椒，胡椒，茴香，生薑，蔥，大蒜，陳皮，韭菜，酒，油菜，蘿蔔，洋蔥，芥菜，芋頭等等。這類食物比較明顯的特點就是入口之後有一定的刺激性，能夠起到促進血液循環流動，發熱散寒，行氣止痛的作用，而且在一定程度上還能夠刺激腸胃，能夠起到通便的效果。
甜味食物
甜味通常也被稱為甘味，這裡所說的甜味也不僅僅是指糖的甜，甜味食物通常具有滋養脾胃和潤燥的作用，對於氣血虛弱和陰虛陽虛體質的人來說都是比較適宜的，常見的甘味食物種類有：紅棗，雞肉，山藥，甘草，粳米，麥芽糖，土豆，南瓜，豇豆，紅薯，黑木耳，栗子，桂圓，甘蔗，冰糖，香蕉，小米，大米，高粱，菠菜，甘藍，黃豆等等。這類食物還有緩解緊張和放鬆情緒的作用，不過也容易發胖，所以要適量食用。
酸味食物
說到酸味我們通常會想到醋，沒錯，醋屬於酸味食品，另外其他的酸味食物還包括：山楂，檸檬，烏梅，桔子，蘋果，李子，柚子，石榴，楊梅，酸奶，金櫻子，西紅柿等等。這類食物一般都具有促進食用，健脾開胃的作用，另外也能夠提高人體對鈣質和磷的吸收，而且對肝臟也能起到調養的作用，對胃脹，消化不良，尿頻，腹瀉等人群來說，酸味食物是不錯的選擇。
苦味食物
苦味食物通常具有清熱，生津，燥溼，解毒，瀉火，明目等功能，對中暑，內熱，目赤等症狀均有不錯的作用。而常見的苦味食物主要有：苦瓜，蓮心，菊花，苦丁，金銀花，啤酒，咖啡，芹菜葉子，蘿蔔葉子，萵筍葉子，苦蕎麥，杏仁，百合，可可，魚腥草等等。可能部分苦味食物的口感不是很好，比如苦瓜的苦味可能不少人難以接受，另外像魚腥草有魚腥味，不習慣的話可能一開始會很不適應，不過多吃的話可能就會愛上它。
鹹味食物
鹹味食物多數都有散結，潤下的效果，對預防便秘和結核來說有不做的作用，常見的鹹味食物主要包括：海蜇，海帶，牡蠣，海藻，鴨肉，豬肉，鹿茸，慈姑，豬肉，豬蹄，田螺，豬血，紫菜，螃蟹，狗肉等等。你可能會發現鹹味食物當中海鮮和肉類是比較多的，這是因為這類食物當中本身都含有一定的鹽分，這些食物裡面鹿茸和狗肉屬於大補和熱性食物，所以食用不能過量。
好了，以上就是關於食物四氣和五味的介紹，各種屬性的食物也都有列舉，相對來說還是比較詳細的，一般還是比較常見的，相信對於你的食物搭配能夠起到一定的幫助作用。總體來說飲食重在平衡性，內熱的人也可以適當吃點溫熱的食物，體寒的人也可以適當吃點寒涼的食物。只有均衡的飲食才能有效保證人體的營養所需，不過大家也要根據自身的體質來控制不同食物類型所佔到的比例，這樣才是一個好的食譜，有利於身體的健康。
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