猪油
可以说是中国传统的食用油了
承载了很多人的童年记忆
现在不少家庭
因为各种原因
已经对它敬而远之了
但网上还不时会有
“猪油其实很健康”的说法
认为吃猪油的年代
心脑血管疾病发病率
远没有现在不吃猪油高
所以认为猪油很健康
事实果真如此吗？
猪油渣是血管"杀手"
还是"良药"？
“恶魔脂肪”
是心脑血管杀手
植物油很健康？
可能比猪油更危险！
为什么健康的植物油中
会产生大量的反式脂肪？
植物油中的“陷阱”
反式脂肪酸的分子是一个直链，不饱和脂肪酸（好脂肪）是一个弯链。植物油在一定条件下，其弯链可变成直链，产生反式脂肪。
其一，植物油在精炼过程中，温度常高达200℃以上，就会产生少量的反式脂肪。
其二，植物油在长时间高温加热时，如长时间煎、炸等烹调时，可产生大量反式脂肪，增加心脑血管风险。且加热时间越长，产生的反式脂肪越多。
正确选择用油
远离反式脂肪
每种油的营养优势不同
最好交替使用
避免长期单一的使用某种油脂
而造成营养失衡的隐患
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