炒貨小知識520
相信很多人都去超市買過雞蛋，比如現在外面商店賣的雞蛋至少要四塊多一斤，大超市裡就能便宜三五角。從成本角度來看超市雖然不一定虧錢，但是利潤一定很低，那又是為什麼呢？
答案相信大家都知道，就是為了增加人氣。
很多人都喜歡佔便宜，哪怕掉在路上三五個一角錢的鋼鏰不去撿，為了省一塊錢也願意去大超市買上幾斤雞蛋。就因為便宜幾毛錢，超市就能多吸引很多節約的中老年人。而這些人一旦去的習慣了，一些生活物品就會在這家超市買，隨便買點東西，超市在雞蛋上少賺的利潤就都出來了。
超市裡的蔬菜水果其實也是一個道理，但是說蔬菜水果不賺錢那是肯定不對的。
我們去大型超市可以看到，基本里面的蔬菜水果並不比外面便宜，有些還更貴，怎麼可能不賺錢。
與一些小型的蔬菜水果店相比，大超市還有多個條件確保利潤：
1、人流量大，而蔬菜水果又是剛性需求，每個人都需要，銷量還是很大的；
2、大型超市可以通過集中採購或者源頭採購降低進貨成本，從而提升利潤；
3、大超市有著更完善的管理體系，一些不太新鮮的水果蔬菜可以降價處理，還可以加工成其他食品銷售，獲得更多利潤；
4、大型超市的水果蔬菜品種更全，部分價格較高的種類利潤率更高；
5、跟雞蛋一樣經常拿出幾款價格較低的蔬菜水果吸引人氣，通過總體銷量增加獲得利潤；
以不太新鮮的水果為例，普通水果店往往只能降價銷售，但是超市裡業務更多，完全可以給蛋糕部門切塊加到蛋糕裡面，利潤更高。至於一些不太新鮮的蔬菜，完全可以交給製作涼菜的部門，加工製作後銷售，同樣有不錯的利潤。
一個大個的菠蘿蜜產地不過二三十元一個，運到北方就能賣一百元左右。但是如果剝開裝到小盒子裡，就能賣出150元或者更多。
超市不可能不賺錢，只要用心，換個方式就能創造出更多的利潤。
財智成功
大型超市經營水果和蔬菜等生鮮，不管是自己經營，還是承包給別人經營，所獲取的利潤都較低，甚至還有不賺錢的；那麼，為什麼哪些大型超市卻還要把生鮮做為重點項目來經營呢？其原因當然是因為在經營生鮮中可以以水果和蔬菜的低價促銷吸引到更多的人氣，帶動超市裡其它商品的消費；因為，水果和蔬菜都是人們生活中必不可少的食物，每天都需要消費和購買的。
當一個超市有了旺盛的人氣後，就會產生以下幾個利潤點：1，超市裡其它商品的銷量就能得到更大幅度的提升，只要銷量大了，損耗率就會相應的減小，它們的利潤自然也就能得到更多了；2，超市裡其它商品的銷量更大了，跟供貨商收取的擺貨場地費自然就可以要得更多，而且在這種人氣很旺、生意更好的超市裡的擺貨場地，就算要的費用較高，供貨商們也都會搶著要的；3，超市裡其它商品的銷量更大，要進的貨也就會更多，而進貨時因為量大，價格肯定也會更優惠的。……
所以，現在的超市，不管是大型還是中小型，都會搭上生鮮這個經營項目的；因為經營水果和蔬菜等生鮮是一個吸引人氣、帶動其它商品消費的極佳經營項目；雖然經營生鮮可能不會賺到錢，但是，只要吸引到了更多的人氣，能使超市裡其它商品的銷售量提升了，就能獲得一系列連鎖反應的其它的利潤收入；畢竟對於整個超市來講，經營水果和蔬菜等生鮮，只是一個小項目而已！
