“素食者約有七成左右體質偏寒”、“長期吃素，由於營養攝取容易失衡，體質往往偏虛”，看到這些字句，除了驚聳，但真的瞭解其中的意義嗎?
1首先先談談，氣、血是什麼?
氣血是中醫學的基礎，是人體臟腑、經絡等組織器官進行活動的物質基礎和能量來源。
氣，是運動著的、看不見的精微物質，主要有推動、溫煦等作用，屬於陽。血，即血液。
氣若不足，就叫氣虛，若進一層會怕冷，就是陽虛，俗稱的冷底。血虛的進一步會陰虛，易生熱，俗稱的虛火。
而氣虛與血虛簡單一點的理解，可以是一組症狀集合的症候群。像氣虛就有神疲乏力、少氣懶言、語聲低微、自汗畏風(活動時諸症加據)、舌質淡白苔白，脈虛無力的現象。
血虛的症狀有面色無華或萎黃、爪甲蒼白、頭昏眼花、心悸，舌質淡白略乾薹薄白略幹，脈細無力。
2再者，上述這些虛、寒、氣虛，算是生病嗎?
在西醫認知，也許不算疾病，但中醫認為，人體各臟腑組織之間，以及人體與外界環境之間，既對立又統一，它們不斷地產生矛盾、解決矛盾，這種動態平衡，維持人體的正常生理活動。
當平衡狀態遭到破壞，而又不能立刻自行恢復時，就會發生疾病。所以以上中醫認為是病，而治病原則就只是讓不平衡的調整迴歸平衡而已。也就是“虛則補之”，“寒則熱之”，有氣虛就補氣，血虛就補血。
然而，哪些會破壞人體相對平衡狀態，進而引起疾病呢?探討其原因就稱病因。
中醫將體質虛弱稱體虛，把慢性疾病的虛弱稱虛證，並將虛弱分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種類型。
結合心、肝、脾、肺、腎五臟，則每一髒又有氣、血、陰、陽虛弱的類型，如肺氣虛、脾陽虛、脾陽虛等等，中醫理論是講平衡的，只要人體氣血陰陽平衡，就是健康，不足的是虛弱，需補養，多餘的是病邪，要祛除，以其達到新的平衡，恢復身體健康。
體虛是機體某些功能有所減退，不一定患病，即西醫所稱之“亞健康”，如不及時補養、調節和調理、令進一步發展，對健康不利。
治療虛弱，根據中醫“虛則輔之，實則瀉之，熱則寒之，寒則熱之。”的原則，需通過進補來調整虛實。
進補有補氣、補血、補陰、補陽四個方面，並需依照各人的體質和病證進行辨證辨體進補，進補有藥補和食補。
不論是採用藥補還是食補，均是為了補虛扶正，食補有時比藥補更為重要，因為食補不僅可補虛祛邪，並可扶正，達到補虛扶正的要求，使機體的氣血陰陽達到新的平衡，恢復健康，故有“藥補不如食補“之說。
進補是為了補虛扶正，若不虛而補、補之過度或不當的進補均可引起不良反應。
如壯實的人服了人參等性溫的補氣血藥物，會出現食慾減退、噁心、飽脹、便秘、頭暈、咽痛、牙齦虛浮出血。又如怕冷、大便溏薄的陽虛者服了生地、麥冬等補陰藥食物，會更加怕冷、腹瀉、腹痛等，這些都是因進補不當，損傷了胃氣，違反了中醫辨證說辨體施補的原則。
3下面簡要介紹一些體虛的食補食品和藥膳食療方：
1氣虛
氣虛之體的主要表現為：少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動則氣短、易出汗，頭暈心悸、面色萎黃、食慾不振、虛熱、自汗、脫肛、子宮下垂、舌淡而胖、舌邊有齒痕、脈弱等，胃功能減退，不一定有病。
補氣虛食品：氣虛者需補氣人參、黃芪、黨參等。糯米、大豆、白扁豆、大棗、蘑菇等。
2血虛
血虛之體的主要表現為：面色萎黃蒼白、唇爪淡白、頭暈乏力、眼花心悸、失眠多夢、大便乾燥、婦女經水愆期、量少色淡、舌質淡、苔滑少津、脈細弱等。
進補宜採用補血、養血、生血之法，補血的藥物可選用：當歸，熟地、桑椹子等。黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、紅糖等。
3陰虛
又稱陰虛火旺，俗稱虛火，陰虛之體的主要表現為：怕熱、易怒、面頰升火、口乾咽痛、大便乾燥、小便短赤或黃、舌少津液、五心(二隻手心、二隻腳心與頭頂心)煩熱、盜汗、腰痠背痛、夢遺滑精、舌質紅、苔薄或光剝、脈細數等。
進補宜採用補陰、滋陰、養陰等法，補陰虛的藥物可選用：生地、麥冬、玉竹、銀耳等。百合、藕、金針菇、枸杞頭、荸薺等
4陽虛
又稱陽虛火衰，是氣虛的進一步發展，陽虛之體的主要表現為：除有氣虛的表現外，平時怕冷、四肢不溫、喜熱飲、體溫常偏低、腰痠腿軟、陽痿早洩、小腹冷痛、乏力、小便不利、舌質淡溥、苔白、脈沉細等。
進補宜補陽、益陽、溫陽：補陽虛的藥物可選用紅參、杜仲、肉桂、桂圓、桂皮等。
5兩虛
體虛者亦常出現兩虛之體。
氣陰兩虛：既有氣虛又有陰虛，其主要表現為：既有頭暈、乏力、腿軟等氣虛表現，又有升火、咽乾、舌紅等陰虛表現，但沒有慢性疾病，這種體質稱氣陰兩虛體質。
進補宜採用益氣養陰之補法，即在進補時應同時考慮補氣和補陰。
陰陽兩虛：既有陰虛又有陽虛，稱陰陽兩虛，其主要表現為：既怕冷又怕熱、冬天特別怕冷、夏天又特別怕熱、這是陰陽失調或陰陽兩虛之體質。
進補宜採用陰陽並補，養陰溫陽和滋陰壯陽等補法。
氣血兩虛：氣血兩虛一般出現在貧血、白細胞減少症、血小板減少症、大出血後、婦女月經過多者等，其主要表現為：既有氣虛的表現，又有血虛的表現。
進補宜採用益氣生血、培補氣血、氣血並補。對兩虛之體的食補可分別選用上述補氣、補血、補陰、補陽的食品及藥膳進行辨證辨體施補，更應根據虛弱的輕重交替選服。
通過進補待虛弱的表現消失，恢復健康後應停服進補食品及進補藥膳，到服食正常的平衡膳食即可，真正做到“虛則補之，實則瀉之”，無虛不須補，避免不虛而補，補之過度或進補不當而引起的不良反應，反而對健康不利。
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