近期北京的蛋价持续上涨带动北方产区经销商备货意向提升，内销加快，同时随着南方销区市场需求回暖，下游采购积极性提升，整体需求好转，蛋价普遍上涨。
外在方面的原因主要是生猪、肉禽等相关肉制品的价格不断走高，刺激了鸡蛋价格的上涨，对于鸡蛋本身而言，春节过后由于鸡蛋价格偏低，养殖户淘汰了很多老鸡，尽管后期一直有新开产的蛋鸡，但是总体数量有限；另外，有些地方不断有疫病情况的出现，使得蛋鸡的产蛋量比较低，两方面的原因，使得鸡蛋的供应一直维持在比较低的状态，刺激了鸡蛋价格的上涨。
鸡蛋供应这块一直处于行情比较紧张的状态，一些地方还有温和性流感和其他疾病影响，鸡蛋供应能力不足，推高鸡蛋价格。
年初以来，鸡蛋价格像是坐了一趟“过山车”。春节前，受需求旺盛影响，鸡蛋价格高涨。春节过后，鸡蛋价格开始下跌。进入3月中旬，鸡蛋价格又开始回弹，这波上涨一直持续到现在。
鸡蛋供应偏紧的状态依旧存在，但是对市场的影响力在减弱，主要原因是“五一”的到来，经销商加大了备货的力度，并且备货结束，鸡蛋的销路开始收紧。由于鸡蛋价格已经达到了高位，市场的消费情绪比较抵触，导致了鸡蛋价格的走低，这是一种应激反应。还是再次上演“过山车”剧情。
2019年春节后，全国多地雨雪天气影响禽蛋市场流通，养殖户鸡蛋积压较多，加速价格下跌。预计二季度产蛋鸡存栏稳中略增，禽蛋市场供需基本平衡，后期禽蛋价格将逐步企稳回升。
鸡蛋供应偏紧只是暂时的情况，如果没有疫情等突发情况，鸡蛋产量会逐渐增加，随着供应量恢复，价格也会稳定下来。
不过短期来看，当前鸡蛋资源偏紧，多地无余货，临近五一假期部分环节有备货意向，整体需求尚可，预计鸡蛋现货稳中上涨。小编提醒大家，不要让你家的鸡闲着了，赶紧造蛋！
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