【导语】 2019年鸡蛋价格很多时候走势都是相当惊人，11月中上旬的行情同样也让人意外，跟往年相比，2019年11月中上旬的鸡蛋价格又创了什么新的历史，这背后的原因又是什么呢？
纵观2015-2019年11月中上旬的鸡蛋价格可以看出，2015-2018年鸡蛋价格调整空间有限，而2019年价格调整空间达1.04元/斤。2015-2017年11月上旬鸡蛋价格呈稳中走高态势，价格调整空间在0.20元/斤左右；2018-2019年则呈稳中下调态势，但2018年下调空间在0.20元/斤以内，而2019年下调空间则在0.60元/斤左右。11月中旬2015年、2017年、2018年蛋价稳中走高，上涨空间在0.20元/斤以内；2016年稳中下调，空间在0.10元/斤以内；2019年大幅走低，下调空间在0.70-0.80元/斤。
图１
2018-2019年11月上旬鸡蛋价格之所以会呈现不同于前期的特点，主要原因在于10月份鸡蛋价格持续维持在高位，而十一过后为鸡蛋的消费淡季，市场对高价接受能力有限，因此市场供求矛盾在11月份开始凸显，蛋价理性回调。
但是值得注意的是，同样是10月份鸡蛋价格高位运行，背后的原因却不同。2018年10月份鸡蛋价格高位运行的主要原因在于2017年养殖单位补栏积极性偏低，导致2018年在产蛋鸡存栏量恢复缓慢，产能跟进不足，鸡蛋供应面稍显紧张，支撑蛋价高位运行；而支撑2019年鸡蛋价格高位运行的主要原因在于生猪、猪肉价格高，对鸡蛋需求形成支撑，鸡蛋需求淡季不淡，支撑高位鸡蛋价格。而随着高位猪价下调，鸡蛋需求失去支撑，蛋价大幅下滑，且蛋价跌势一直持续到11月中旬。
图２
生猪除了对鸡蛋价格形成支撑外，也成功促成了淘汰鸡的历史高价。10月31日卓创资讯监测代表地区淘汰鸡均价涨至11.33元/斤，同比涨幅达114.18%。10月份淘汰鸡价格大幅走高，一方面因前期淘汰鸡价格一直处于相对高位，养殖单位多适时、适量淘汰适龄老鸡，500日龄以上蛋鸡占比始终不高；另一方面鸡蛋价格涨势喜人，蛋价远超业者预期，养殖单位淘鸡积极性普遍不高。淘汰鸡货源一直不多，同时生猪、肉鸡及其他肉禽产品价格均处于高位，对淘汰鸡的支撑较足。多重因素影响下，淘汰鸡价格成功创历史新高。但市场对高价接受能力始终有限，整体消化量不大。11月开始，随着生猪、肉禽及鸡蛋价格走低，淘汰鸡价格大幅下探，截止到20日，淘汰鸡均价跌至6.74元/斤，累计跌幅40.25%。
目前鸡蛋市场依旧愁云惨淡，供应面来说，2018年至今养殖单位持续补栏，且受近两年持续盈利刺激，不少地区存在扩产、增产的情况，在养殖单位正常淘鸡的情况下，后期鸡蛋供应或呈稳中增加的态势。需求方面，尽管后市鸡蛋有元旦、春节节假日的提振影响，但前期蛋价长期维持在高位，对终端及下游消费者造成的压力较大，因此后市仅靠鸡蛋市场本身对鸡蛋需求的拉动有限，短期来看，蛋价上涨稍显乏力，依旧偏弱势。（卓创资讯分析师 张文萍）
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