長江老農
今年大蒜價格從年後一直呈現上漲趨勢，而且現在新鮮大蒜已經陸續開始上市，按照往年的慣例大蒜產地收購價格會出現下降，但是到目前為止大蒜價格依然堅挺，所以不免有很多人會問今年大蒜會不會像前幾年一樣出現“蒜你狠”的行情？其實大家大可放心，今年是不會出現“蒜你狠”現象的發生，具體原因聽我給大家詳細分說。
因為今年大蒜的種植面積雖然受去年大蒜超低價的影響有所減少，但是今年大蒜是屬於一個豐收年，而且從近幾天產地出貨量也可以明顯看出來，今年大蒜總產量並不比往年少，並且因為去年冷庫大蒜儲存量比較多，以至於一直到現在冷庫大蒜還沒有出完庫。而“蒜你狠”現象發生的首要條件就是大蒜呈現缺貨狀態，但是按照目前貨源量來看，大蒜今年不可能缺少貨源。
其次“蒜你狠”這種事情大多數都是人為炒作的結果，而目前貨源充足，並且消費者購買力並沒有明顯上漲，所以對於大蒜今年並沒有炒作的必要，所以今年不會出現蒜你狠的行情。
而對於接下來的價格走勢我想會在目前的價格上穩中有升，因為目前市場內的大蒜都是產地的一手貨源，價格近期也是趨於穩定，但是如果產地供貨結束，市場上就會從冷庫裡面拿貨，而冷庫裡面的大蒜需要加上冷庫費用以及人工費用，所以其價格會在目前的基礎上有所提升，但是也不會過分的加價，不然會導致消費者不買賬發生滯銷。
農業經濟第一線
2019年的大蒜不會出現“蒜你狠”的價格行情！做為一個蒜農，我就依自己這幾年我種植和出售大蒜的經驗來談談我的看法：
首先說大家覺得今年大蒜價格會出現“蒜你狠”的根本原因在於，2018年大蒜種植面積減少了以及現在流行的非洲豬瘟等等！2018年大蒜種植面積我們這幾個村的，減少了大約有30%左右！像我岳父岳母家杞縣高陽鎮那邊也減少了將近30%左右。這就給跟大蒜打交道的一些蒜商看到了商機！所以從過完春節以後大蒜價格一路高漲！目前杞縣金杞大蒜交易市場的大蒜收購價格是：
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早熟鮮蒜：1.5～～1.6元每斤
庫內冷庫蒜價格：蒜米粒2.3---2.4元每斤
一般混級：2.4～～2.5元每斤（毛包）
一般混級：2.6元每斤左右（淨包）
目前大蒜的報價來看大蒜價格比前一段時間有所回落！隨著早熟蒜和我們晚熟蒜的上市大蒜價格在6月份的時候可能會在1.5元每斤左右運行！
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2018年的冷庫蒜目前為止我覺得不可能消化完，因為大蒜在我們國家也只是簡單的深加工，比如說做成蒜片，蒜粉，和調味料！深加工的蒜油，醫藥，農藥等項目不是太多！我們國家又是全世界大蒜種植的主要產區，佔據了全球的90%得種植和銷售市場！但是隨著前些年的大蒜價格的“蒜你狠”，一些歐洲和北美洲的國家也開始種植大蒜了！
但是我還是覺得今年大蒜的價格肯定要好與和高於2018大蒜的價格！預測今年幹大蒜的價格在2元每斤左右浮動！
豫東小農
今年種植面積略有減少，同時其他農產品價格達到近年來的高點，相應的大蒜價格不會低了，但達不到“蒜你狠”的程度。
去年大蒜價格低迷，很多農戶在觀望中，一直等到蒜頭跌到4毛，5毛沒辦法了，才大量甩賣，蒜種都留少了。相對的收購商大量購進，此後價格一路上漲，幾毛錢收的漲到今天的3塊、4塊。
這就造成了兩個結果：一個是農戶種植意願降低，種植面積減少，新蒜上市後產量略有降低；另外一個結果就是收購商賺錢了，但不願意擱貨，早期也是隨收隨走的多。
一個是種植面積略有減少，
目前並沒有從相關部門公開的調查結果，但從我們去年大蒜種植季節銷售農資時的銷售量判斷，種植的蒜農數量有減少，但少的不多，很多是收縮回常年的種植規模，但在生產資料上投入的價格有所降低。我們去年也分析過，很多農戶不願意種蒜，該種了生菜（萵苣）、大棚作物，這個面積在傳統蒜區發現的並不少。往年成片成片的大蒜，現在中間往往也點綴著草莓大棚、小麥等作物。所以種植面積就我們當地觀察來看，是略有減少。
第二個收儲庫存和出口情況
根據我們查詢商務部公開數據統計，
2016年1至12月，中國出口大蒜數量為1,713,598.0噸，同比下降11.6%；
2017年1至12月，中國出口大蒜數量為1,918,639.4噸，同比增長12.0%；
2018年的數據商務部和海關總署並未查詢到，但從一季度對比
2018年大蒜第一季度出口總量為34.02萬噸，
2017年第一季度大蒜出口總量為31.45萬噸，同比增長8.20%。可見當年至少在第一季度，出口量是增加了很多。如果全年都是這個趨勢的話，流通渠道的存貨應該比較不超往年。（冷庫庫存量這個數據並未對外公開，實際上最為關鍵）。
第三個是今年農產品價格普遍較高，
以金鄉辣椒為例，因為種植面積減少了（降水災害）25%，部分辣椒品種三櫻椒漲價80%。其他黃瓜、西葫蘆、芹菜等等蔬菜價格都要高於往年，在這種情況下，當季蒜薹上市，收購價已經在3元上下了，可以預料，蒜頭價格應該高於2017年。
另外，目前因為印尼大選結果未定，出口印尼的配額並未下達，估計到時配額下達後，政策和貿易環境穩定的情況下，流通渠道會採購當季大蒜，對蒜價有個支撐。
因此，個人判斷，2019年大蒜價格鮮蒜上市後，優質產區的大蒜應該能在3-4元區間，幹蒜可能達到5元左右。但應該達不到2016年8元一斤的“蒜你狠”程度。
以上只是個人根據掌握的數據進行的判斷，因為掌握的信息有限，可能判斷並不準確，如果您有更多的信息，歡迎分享交流，提高大家的判斷準確度。
另外就是提醒蒜農朋友，價格適中的時候，該出手就出手，可以根據價位逐步出貨，沒有人能賣在最高點，一個心理能夠接受的價位，對得起一年的辛苦付出，就及時兌換成現金。
農業技術服務號
目前已經是四月下旬，總體來看我國大蒜價格依然保持高位運行的態勢。如果跟去年大蒜價格來比的話，今年目前確實出現了“蒜你狠”的市場價格行情。我國大部分蒜農在去年經歷了“蒜你慘”的慘痛局面之後，也紛紛的減少了大蒜的種植面積。根據統計，截至去年，我國大蒜總體種植面積減少幅度高達35%。這也是導致了今年我國目前大蒜價格整體上漲的因素之一。
現在對於一些大蒜早熟品種來說，已經陸續上市。而且對於剛上市的獨頭蒜價格為例，獨頭蒜混級的新鮮蒜價格在3.5～4.25元每斤的收購價格，而市場零售價甚至高達8元/斤的價格。
而對於目前的多瓣蒜價格來看，以金鄉地區大蒜產區為例，目前蒜米料價格在2.38～2.48元每斤，一般混級價格在2.55～2.63元每斤，較好混級價格在2.65～2.76元每斤，而對於規格在6.0cm以上的價格在4～4.2元每斤。
下圖為今日我國金鄉地區大蒜價格表，可供參考：
我國大蒜價格保持高位運行的態勢，其主要原因有以下幾點：
氣溫的升高以及非洲豬瘟持續影響。居民對於肉類消費你存在更為謹慎的心理，同時大蒜具有的殺菌消毒功能也在目前時間裡受到越來越多的居民喜愛，因此整體來看，目前大蒜市場消費需求也逐漸升高，這也在一定程度上帶動了大蒜價格的上漲。
現在還沒有到五月中旬，我國大蒜產區新鮮大蒜還沒有大量上市，因此這段時間大部分為我國庫存大蒜，整體大蒜供應也比較偏緊，這也為目前我國大蒜價格持續上漲提供了利好因素支撐。
總體來看，今年的大蒜價格還是比較喜人的，很多蒜農也紛紛看好今年的大蒜價格行情。但是另一方面大蒜價格的持續上漲仍然存在一定的虛高成分，這裡面也不能排除有大量的收購商以抬高大蒜市場價格。通過短期內的高價大量收購大蒜，拉動了整個大蒜市場行情，而且隨著一段時間的持續進行，收購商也會以較高的價格大量出售之前低價購入的庫存大蒜，以此賺取更大的差價和利潤。
因此，對於目前蒜農來說，對於新鮮上市的大蒜不要過度的惜售，以減少和規避風險。
鄉村波比
馬上就到了新大蒜上市的時候，自從“蒜你狠”行情出現以後，每年到了新大蒜上市時人們便會猜想今年的大蒜價格會不會重現前些年“蒜你狠”的行情，那麼今年的大蒜價格會是怎樣呢？
首先肯定的是今年大蒜價格並不會高出天價，但是會比去年大蒜的價格要高。去年大蒜的價格算是近幾年大蒜價格中較低的一年，在大蒜主產區甚至出現了一斤大蒜只有3-5毛的鋤地價，正是由於去年大蒜價格太低，導致今年種植大蒜的蒜農減少了百分之三十之多，所以今年的大蒜價格並不會像去年那麼低。
現在雖然還沒到大蒜的集中上市期，但是有些種植較早的大蒜已經上市，品質好一些的大蒜價格在4-5元左右，品質一般的大蒜價格一斤在3元左右，因為還沒到大蒜上市的高峰期，在大蒜上市高峰期到來後，大蒜的價格便會有所下跌，這也是很正常的一個現象，但是並不會像去年那麼慘。
大蒜是我們生活中最常用的調味品，不僅我國是大蒜的主消費國家，就連美國、韓國、日本等等，也是我國大蒜的出口國。出口量不斷增加，種植面積不斷在減少，大蒜的價格肯定不會太難看。
個人覺得“蒜你狠”行情多半是因為炒出來的，並不是當年大蒜的種植特別少，消費者對大蒜的需求特別多造成。不僅是今年大蒜不會出現“蒜你狠”的行情，以後估計也不會出現，雖然大蒜價格高對種植大蒜的蒜農來說是一件好事，但是也只有平民老百姓會受到影響。在“蒜你狠”行情後，還出現了“姜你軍”“豆你玩”等不按常理出牌的行情，事實證明，農戶並未因此獲取很高的利潤，反而還因忽高忽低的農作物價格讓種植戶們不知道如何去正確種植。
悠悠鄉村路
前兩天已經回答過了關於這樣的問題，今年的大蒜出現“蒜你狠”的利率利率非常小。甚至大批量上市的時候，價格還會出現一定的回落。雖說去年大蒜滯銷種植面積有所減少，但是需求沒有明顯增大的前提下，今年大蒜的總產量並不低，不過總體來說，今年大蒜的行情應該還算不錯的，總體走勢也會是一個先漲後落再上漲的局面。
年後大蒜集體跳漲，七八塊錢一斤的大蒜讓人們大吃一驚，即使市場批發也要四五塊錢一斤。由於去年大蒜價格整體走低的影響，四五毛錢一斤的打算收購價格，大大打擊了蒜農的種植信心，今年大蒜種植面積出現了大幅減少，以山東產區為例，業內人士分析今年大蒜種植面積至少減少3層左右。所以在年後很多商戶討論今年的大蒜行情肯定不會太差，甚至還會出現“蒜你狠”的現象。
不過隨著蒜薹的集中上市，目前早熟新蒜蒜種已經開始逐步上市，價格出現了大幅下滑，由以鄭州萬邦市場為例，新蒜批發價格目前在1.8~2元一斤左右，而市場銷售在4~5元一斤，短短几個月時間價格下滑了一半還多，這還是大蒜沒有大面積上市，等到了六七月份過後，我想大蒜的價格還有一定的下跌空間。
介於今年大蒜出口業務的加大，加上客商採購儲備積極性較高，到時候大蒜的收購價格會能得到一定的支撐。另外近期寒潮天氣的影響，對正在生長的大蒜有一定的影響，也就是說部分受到天氣影響的大蒜產量肯定會有所下降。所以後期大蒜價格肯定也會逐步的回升。特別是年底的時候，大蒜的用量逐步加大，大蒜價格也會出現新的上漲高點。
不過對於我們蒜農來說，今年大蒜收購價格估計不會太高。以目前的行情來看，今年溼蒜大量上市的時候，價格能有一塊我覺得就是一個理想價格了。而幹蒜後期價格會有一定的上漲空間，或許能夠達到2元一斤吧。
綜上所述，今年大蒜出現“蒜你狠”的幾率不大，雖然和去年相比種植面積大幅減少。但是在總產量上並不緊缺，甚至還有充裕過剩的跡象。總體走勢也會是一個平穩上行的趨勢為主。
賣柚子的小夥子
大蒜出現"蒜你狠"現象必須具備以下幾個條件：
1、種植面積銳減，產量低。物以稀為貴，當大蒜產量不能滿足市場需求時，價格就會上漲。
2、大蒜進去市場期間遇異常天氣條件如連續心雨天氣等也會導致大蒜價格上漲。如去年壽光水災導致蔬菜價格上漲。
3、資本進入。資本一旦進去入，可以從大蒜產地大量收購大蒜，形成壟斷，採取飢餓營銷方式，造成大蒜供應不足假象，藉機提高價格。
2015–2016年大蒜出現"蒜你狠"現象後，2018年大蒜種植面積迅速擴大，大蒜價格跌至谷底，導致2019年大蒜種植面積減少。但由於2018大蒜庫存量較大，庫存完全消化還需要一定時間，另外大量新蒜馬上進去市場，大蒜市場不具備"蒜你狠"現象出現。
作為消費者我們也不希望"蒜你狠"現象的出現，出現這種現象蒜農們並沒有得到實實在在的利益，如何保證蒜農的利益和兼顧消費者能得到物美價廉的商品，確實值得每個人思考。
農作物栽培知識講解
對於大蒜價格出現“蒜你狠”的市場行情應該在2016年，大蒜價格一度上漲到了8.5元每斤的好行情，使得那年的蒜農賺了一大筆錢，其實最賺錢的應該是中間商進行的炒作，壟斷了大蒜的市場，控制了大半市場上的交易量和流通量，抬高了大蒜的價格。
對於大蒜價格出現了“蒜你慘”應該是去年大蒜大量上市的時候，大蒜價格一度跌到了0.3~0.5元每斤的行情，甚至出現了滯銷的現象。讓蒜農在去年每畝虧損1100元左右，可以說蒜農虧得血本無歸，這也使得今年大蒜的種植面積減少的最主要的原因，至少減少了30%，當然這也抬高了大蒜價格的上漲。
今年大蒜價格上漲的另一個原因，就是蔬菜市場的行情出現了全面性的上漲，不管哪一種蔬菜的價格都是出現了，大漲暴漲特漲的行情，比如說香椿的價格一度達到了100多元一斤，辣椒出現了“辣翻天”的行情，茄子的價格也扶搖直上達到了5元每斤的高價。當然，大蒜蒜薹的價格也不例外，也出現大漲的行情，至少市場上大蒜價格漲到了三元左右每斤的好行情，新鮮的大蒜達到了5元每斤的高價。
大蒜價格上漲的第3個原因，就是外商加大了對大蒜的投入，並投入了大量的資金大量收購大蒜，控制了大蒜的市場的流通量，導致了市場抬高了大蒜的價格。而且一些蒜商道，大蒜種植基地，訂購大田裡的大蒜，每畝大蒜給予4000~5000元的定價，並且今年的蒜薹價格也比較好，所以大蒜價格行情一路看漲。
當然大蒜價格上漲的第4個原因，那就是春天已經來了，溫度逐漸的上升，使得一些病菌病毒爆發率比較高，而且現在非洲豬瘟病毒比較流行，這對消費者開始大量使用大蒜。畢竟大蒜具有殺菌消毒的作用，對人身體的健康極有利，所以大蒜的消費量逐漸的增大，大蒜價格上漲也勢在必行。
總之，儘管大蒜價格上漲的幅度比較大，但今年的大蒜價格不會出現“蒜你狠”在市場行情。因為去年，大蒜的種植面積過大，生產量過大，導致了大蒜的儲存量過大，而且今年儘管大蒜的種植面積減少了30%，但是產量是非常高的，畢竟蒜薹價格導致了蒜農精心對大蒜進行管理。而且東南亞、印度等各國也開始大量種植大蒜，大蒜已經不成為我國種植的專利，所以，今年大蒜價格出現蒜你狠的現象非常的少。儘管現在大蒜價格比較高，但隨著大田大蒜價格上市，大蒜價格會不斷的下跌，今年大蒜價格比往年要好一些，價格應該在1.5到2元每斤，但隨後大蒜價格會不斷的上漲，預計年底大蒜價格有望達到5元每斤的行情。
宗元三農堂
不會出現、今年雖然種蒜的農戶有所減少，但像大片的蒜區還是有很多。像我周邊的中牟 杞縣都是大面積種蒜區，前一段早蒜下來價格在2元多一些一斤，現在的價格已在兩元以內，大面積晚蒜下來差不多還得一個月，大蒜的價格一直也在降，等大蒜大面積上市時能有一元就不錯了。去年的蒜很便宜 今年的大蒜長勢很好，所以產量還是很可觀的。
鄉小周
中牟是全國知名的大蒜之地，產量大，品質好。剛好我是鄭州的。最近做這個項目，新鮮溼蒜頭的網銷。從產地直接採購，然後打包發出去。溼蒜的價錢可以折算出幹蒜的價錢的。這幾天的價錢是這樣的：萬邦市場裡通貨大概，價錢是1.5每斤。採購價毎株0.17左右。超市的零售價，我看到的是溼蒜頭4元每斤。溼蒜才剛剛上市。
