又到了一年一度吃槐花的季節了，一串串潔白的槐花，散發著素雅的清香，沁人心脾。槐花在每年的4.5月份開花，花期一般為10-15天左右。營養師大喬說：槐花富含礦物質和維生素，具有清熱解毒、涼血潤肺、降壓通便的功效，深受大家的喜歡。槐花不僅具有觀賞價值，食用價值也很大，做法多樣，比如槐花包子、槐花煎餅、槐花餃子、槐花炒雞蛋、蒸槐花等等，小編最喜歡的還是蒸槐花，做法簡單又好吃。但是據小編了解不少人蒸出來的槐花變色，還粘成一坨。蒸槐花時直接加麵粉？大錯特錯，多加這一步，槐花不沾不黏又好吃，下面跟小編一起來看看吧！
蒸槐花
By 歸途2011
配料：
槐花 300克、麵粉 1湯勺、精鹽 適量、蒜 3瓣、香油 適量、雞汁 適量、胡椒粉 適量
烹飪步驟：
1.槐花摘一下，去除葉子和枝梗，只要一個個的槐花，洗淨，控一下水分。
2.麵粉用了熬湯的大湯勺1勺，使每個槐花上都均勻的裹上面粉。
3.蒸籠上鋪上裹了麵粉的槐花，蒸15分鐘。
4.蒜瓣壓成茸，放上鹽，不要放多，槐花蒸好後還要放鹽，蒜汁裡的鹽就要小心用量。
5.適量雞精或雞汁。
6.適量胡椒粉。
7.加入香油和涼白開水，攪拌均勻。
8.蒸好後立刻倒出來，用筷子打散，趁熱撒上鹽，拌均勻，不要放多，注意用量。。
9.撒上蒜汁，攪拌均勻就可以開吃了。
烹飪小貼士：
1、要提前清洗槐花，控幹水分，這樣可以更方便後期的操作，否則水分太多，後期調味，拌麵等都不好操作；
2、要將瀝乾水分的槐花倒入乾淨的盆中，接著往槐花裡倒入少許的食用油，攪拌均勻，這樣蒸出的槐花顏色更加好看；
3、要加入適量的澄面並攪拌均勻，可以防止槐花粘連。還能讓蒸出來的槐花更加透亮。蒸槐花時，很多人都是忽略了這一點，所以蒸出的槐花粘在一起不好吃。
4、準備蒸鍋，等蒸鍋上汽後，將拌好的槐花均勻放入籠屜內，儘量攤薄些，這樣槐花更加容易蒸透。
小編覺得槐花煎餅也不錯，大家有沒有推薦的好吃法？
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