又到了一年一度吃槐花的季节了，一串串洁白的槐花，散发着素雅的清香，沁人心脾。槐花在每年的4.5月份开花，花期一般为10-15天左右。营养师大乔说：槐花富含矿物质和维生素，具有清热解毒、凉血润肺、降压通便的功效，深受大家的喜欢。槐花不仅具有观赏价值，食用价值也很大，做法多样，比如槐花包子、槐花煎饼、槐花饺子、槐花炒鸡蛋、蒸槐花等等，小编最喜欢的还是蒸槐花，做法简单又好吃。但是据小编了解不少人蒸出来的槐花变色，还粘成一坨。蒸槐花时直接加面粉？大错特错，多加这一步，槐花不沾不黏又好吃，下面跟小编一起来看看吧！
蒸槐花
By 归途2011
配料：
槐花 300克、面粉 1汤勺、精盐 适量、蒜 3瓣、香油 适量、鸡汁 适量、胡椒粉 适量
烹饪步骤：
1.槐花摘一下，去除叶子和枝梗，只要一个个的槐花，洗净，控一下水分。
2.面粉用了熬汤的大汤勺1勺，使每个槐花上都均匀的裹上面粉。
3.蒸笼上铺上裹了面粉的槐花，蒸15分钟。
4.蒜瓣压成茸，放上盐，不要放多，槐花蒸好后还要放盐，蒜汁里的盐就要小心用量。
5.适量鸡精或鸡汁。
6.适量胡椒粉。
7.加入香油和凉白开水，搅拌均匀。
8.蒸好后立刻倒出来，用筷子打散，趁热撒上盐，拌均匀，不要放多，注意用量。。
9.撒上蒜汁，搅拌均匀就可以开吃了。
烹饪小贴士：
1、要提前清洗槐花，控干水分，这样可以更方便后期的操作，否则水分太多，后期调味，拌面等都不好操作；
2、要将沥干水分的槐花倒入干净的盆中，接着往槐花里倒入少许的食用油，搅拌均匀，这样蒸出的槐花颜色更加好看；
3、要加入适量的澄面并搅拌均匀，可以防止槐花粘连。还能让蒸出来的槐花更加透亮。蒸槐花时，很多人都是忽略了这一点，所以蒸出的槐花粘在一起不好吃。
4、准备蒸锅，等蒸锅上汽后，将拌好的槐花均匀放入笼屉内，尽量摊薄些，这样槐花更加容易蒸透。
小编觉得槐花煎饼也不错，大家有没有推荐的好吃法？
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