幾道好吃又營養的下飯菜，美味還開胃，好吃容易做，家人都愛吃
兒菜炒牛肉腸
『配料』
兒菜、牛肉腸、料酒、鹽、鮮味汁、蒜末
『做法步驟』
1、買回的兒菜，兒菜一個一個從母體上掰下來，然後處理乾淨後，放入淡鹽水裡浸泡10分鐘，把兒菜切成薄片。
2、鍋中煮沸水，放入兒菜片和一點鹽焯水，再次煮沸即可撈出，提前把牛肉腸切成片，這次的牛肉腸是黑椒味的。
3、起油鍋爆香蒜末，放入牛肉腸翻炒一下，接著加入焯水後的兒菜片，翻炒均勻。
4、加入少許料酒去腥，加點鹽調味，再翻炒片刻，可以加鍋蓋燜一會，起鍋前我還淋了點鮮味汁提鮮。
香辣蟹
『配料』
大閘蟹、青紅椒、幹澱粉、姜蒜、豆瓣醬、生抽、白糖、米酒、麻油
『做法步驟』
1、將大閘蟹洗刷乾淨，切塊（我是為了拍照，可以再切一刀成四塊）。
2、在切好的蟹身上均勻裹上澱粉，切面一點要多粘一些澱粉。將蟹放入油鍋中炸至金黃色後撈出，大約2-3分鐘。
3、鍋內放底油，將薑片蒜片放入炒香後加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油。
4、加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，煮開後將的蟹放入調成中火燉5-10分鐘。
5、加入切好的青椒和紅椒，翻炒均勻，出鍋前淋少許香油即可出鍋。
麻辣雞脖
『配料』
雞脖、花椒、大料、香葉、蔥薑蒜、辣椒、辣椒粉、白糖、鹽、醬油、
『做法步驟』
1、新鮮雞脖一盒，洗淨待用，放入涼水鍋中，加入蔥薑蒜和適量鹽，煮開之後撇去浮沫。關火。
2、置於涼水之下洗淨，淋幹水分。
3、炒鍋中放油，倒入洗淨的雞脖，待雞脖煎至微黃，倒入花椒，辣椒，大料，香葉等佐料翻炒。
4、加入老湯。我用的是之前燉肉的肉湯，放冰箱裡凍了起來。切成小塊，每次放一塊味道就會很美味。加入少許白糖，鹽，醬油。中火開鍋之後十分鐘。喜歡軟一點的可以適量增長時間。
5、十分鐘之後，開大火，收幹湯汁，撒上少許辣椒粉。
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