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中央厨房的业态比较特殊，其介于餐饮业和食品工业之间。但就现在的执行标准而言，其则更偏向于食品工业。
中央厨房和集体配送餐厨房不同，其是专指负责向自己旗下的直营连锁店（包括加盟店），进行食品（含餐饮）采购、加工、配送的机构。而根据各企业的运营模式，其职能设置也会有所不同。
因此，连锁店的经营模式，经营品类等因素都会对所属业态有影响。单说配送模式，其就有全热链、全冷链、冷热链混合等多种，同样就食品加工而言，中央厨房也有热加工、冷加工等多种，所以很难一言盖之。
但是，就中央厨房的建设以言，食药监基本上都是按食品工业的标准进行要求。包括加工场地的大小、场地布置、功能分区以至食品检验等等，其验收标准都是参照食品工业。
集体配送餐厨房的执行标准和中央厨房的执行照准也是一致的，但两者只能选一，不能兼用。就目前而言，我所知道的中央厨房运营情况都不太好，欲进入此行业者，要慎重。
粤菜美食联盟
中央厨房是不是那种开放式的厨房？
我楼上对门做的就是开放式的厨房，她老公是厨师，刚开始装修时她老公说我们做个欧式的厨房，没有安装推拉门，旁边做了一些造型。看着挺好看的。
这个开放式的厨房，油烟机必须得用好的，不然一天下来，油腻腻的。
最严重的就是，我们这的天燃气公司竟然不给她供气，理由是太危险！
到现在，还用电做饭呢
外敷减肥
你说的是哪个行业吧！
慧眼聊聊天
久是无遮挡，中国式厨房用中央厨房油烟处理必须要严格，要不用不了几年久变厨房
越C阿辉
你好！
中央厨房这个好费解！
明厨是让大家都能看到的叫明厨，
从字面上解说应该是在大房间的中央部位吧？
谢谢你的约请！
user8291935453692
谢谢！我在小城市，没有见过啊！对不起！
迎水yso44
食堂，餐厅，连锁餐饮都预订。
HLH59226687913
这方面不懂谢谢信任。
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