佳味烤鱼早餐
猪蹄是一种常见的食材，含有较多的蛋白质、脂肪和碳水混合物，并含有钙、磷、铁以及维生素A、维生素D、维生素E等有益成分。含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，营养丰富，口感好，具有美容抗衰老、促进生长、改善冠心病、强壮骨骼等功效。猪蹄有多种烹调方法，可以和海带、黄豆、白萝卜、冬瓜、莲藕、山药、干香菇、花生等等这些东西一起炖。猪蹄汤具有烹饪简单，汤汁浓厚，营养丰富的特色，是老少皆宜的健康食品。
猪蹄山药汤
材料：猪蹄1个，山药适量，红枣、枸杞各少许，色拉油、葱、姜、盐、味精、鸡汁、高汤、四特酒各适量。
操作步骤：
1.猪蹄洗净剁两半，改刀成小块；山药去皮，切成滚刀块；红枣洗净；葱切段；姜切块。
2.锅中烫水，煮沸后下猪蹄焯水一分钟。净锅置火上，倒入色拉油烧热，五成热时下入葱姜蒜爆香，倒入猪蹄、高汤、四特酒，用大火烧沸，然后移至砂锅，用小火煲至七成熟时，加入山药。
3.猪蹄煲至九成熟时，加枸杞、红枣、盐、味精、鸡汁，猪蹄软烂后，出锅拣去葱段、姜块即可。
冰凤凰美食
花生！黄豆虽然也可以，但我觉得猪脚炖花生更美味。当然，前提是不能对花生过敏。
以前我们家也喜欢黄豆炖猪脚，有一回在一家饭店里吃到花生炖猪脚，觉得特别好吃，回家后试着自己做，跟饭店里做的差不多。
猪脚要买前脚比较好，先在水里焯一遍，焯的时候加一些花椒和料酒，去腥臭。前不久我看新闻，美国纽约的餐厅，华人厨师用茅台酒做料酒煮猪脚去腥臭味，那也太奢侈了。普通料就行。
煮好的猪脚，用姜片葱结爆锅后炒一炒，加水，花生用清水洗过后也加进去，加一个八角，然后就可以开煮了。大火煮开，小火慢慢炖，炖得差不多烂了的时候再加点盐和其他调味品。这道菜富含胶原蛋白，又糯又香，美容养颜有营养。推荐！
霍格沃茨研究生
您好，您是想了解猪脚的做法吗？那就有很多种了，我稍微说几种我自己在家常做的方法吧。
第一、猪脚可以用来红烧，自己在家吃，红烧也是可以简单做的，像我就是比较简单操作，猪脚用开水煮熟，让后在放上干辣椒、八角、桂皮、香叶，加上油翻炒下，后放上猪脚，家生抽、老抽、味精等调料进行翻炒就好，这样红烧猪脚就好了，味道还是很不错的哦。
第二、猪脚炖花生，用猪脚洗净，用开水操下血水，后放入瓷锅进行闷炖或用高压锅也是可以得。这个就更简单了，你只要放些生姜，加好料酒就好了，这样就能炖出美味的猪脚。
第三、猪脚都黄豆，做法跟上面炖法一样，只是还成黄豆。
还有蛮多的，猪脚炖萝卜，这些都是很好的美味呢，毕竟猪脚也是很受广大人的喜爱，看您自己喜欢怎么个做法，如果您家里有什么比较特殊的自作方法，大家都可以在下面留言。
乡村喜旺
猪蹄还得炖海带，加点老姜，海带自带天然有点盐味，再加上猪蹄炖的时间长那种混合出来的香味，上桌的时候再加点切碎的香葱，小时候过年才能吃到的味道
Mrz171124990
第一，和黄豆一起炖！
第二，直接和配料一起炖，如辣椒，生姜，花椒，香料等！
青山望原野
黄酒，姜，鸡蛋
苏-颜
黄豆 和板栗
