V_alentine
土豆是很多人都喜欢吃的美食，土豆有很多种做法，土豆烧排骨，土豆丝，土豆片。。。接下来我给大家分享土豆烧排骨。
1.第一步，准备几斤排骨，剁成小块备用。
2.第二步，准备土豆几斤，将土豆切成小块备用。
3.第三步，准备调料，干辣椒，花椒，豆瓣酱，蒜片，姜片，味精少许，盐少许，生抽少许，葱花一把即可。
4.第四步，锅内烧水，将排骨下水焯水几分钟后捞起备用。
5.第五步，锅热倒油，将干辣椒，蒜片，姜片倒进去炒香后加入一勺豆瓣酱炒香后倒入排骨下去翻炒几分钟后加入土豆继续翻炒，最后加入水淹过土豆即可。
6.第六步，煮20分钟后加入生抽，盐，味精调味，再焖几分钟后即可出锅，最后撒上葱花即可出锅。 这道菜营养美味，是道家常必备菜。喜欢的朋友记得关注我，接下来我继续给大家分享各种美食美味哟！
小琳子啦
食材
主料骨头300、
土豆
300克辅料
姜末10克、郫县豆瓣1.5汤勺、酱油1.5汤勺、老抽半汤勺、料酒1汤勺、白糖少许、八角2个、花椒20粒、开水适量
步骤
1.土豆切块，用清水洗去表面淀粉后，沥干备用。
2.将骨头放入开水中焯到变色，沥干备用。
3.锅中放一汤匙油，将土豆块煎成金黄色，盛出。
4.锅中再放一汤匙油，将骨头煎到表面金黄。
5.放入郫县豆瓣和姜末，炒出香味。
6.再加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
7.加开水没过骨头，放八角和花椒。大火烧开，小火慢炖。
8.煮到骨头酥烂后，加土豆块，改中火烧5分钟。
9.最后开大火收干汤汁即可。
小贴士1、郫县豆瓣比较咸，所以不需要另外加盐了。如果口味比较重，可以在最后收汁的时候加适量的盐。2、加老抽是为了颜色漂亮，但不要加多。3、炖排骨一定要加开水，否则肉质会紧缩，口感不好。4、最好用一次性调料包或调料球将花椒放进去烧，否则一粒粒的花椒吃起来不舒服。5、最后收汤汁的时候不要收太干，留点汤拌米饭超级好吃
