1992年，美國擁有131509個奶牛場。到2018年底，這一數字減少至37468。在同一時間範圍內，奶牛數量從970萬下降到940萬，產奶量從1520億磅（689億千克）穩步增長到2150億磅（975億千克）。
在相似的時間跨度內，豬場數量從1986年的346090減少到2012年的63246。然而，在此期間，豬的數量卻呈相反的方向發展，截止至2012年，從5100萬頭豬（147頭/豬場）上漲到6324.6萬頭豬(972頭/豬場)。
根據美國農業部（USDA）的數據，豬業是唯一一個比奶業更快鞏固整合的畜牧行業，從1987年到2012年，中型養豬場的增長率為3233％。在此期間，奶業的中型牧場從奶牛存欄數量為80頭增加到900頭，增長了1025％。
在2018年12月威斯康星州職業牧場主乳製品及政策峰會上，當被問及奶業和豬業的發展時，全國豬肉委員會首席執行官Bill Even較為猶豫地闡述及對比兩個行業的整合進程。
“豬肉行業的發展是艱難而痛苦的。1997年的市場崩潰，無疑是對行業殘酷的衝擊，”他詳細介紹了生豬的歷史，緊接著又描述了市場是如何分割成存活下來的養殖場、規模化的養殖場以及整合的大集團養殖場。
“有趣的是，你可能對觀察大量的成規模的豬肉生產商的流動更感興趣，而這些生產商已經開始進入食品包裝行業，”Even分享道。“那麼20年前發生了什麼事情，讓食品包裝商轉向牧場層面，而那些倖存下來並且擁有相當經營規模的生產商，現在轉而把錢花費在食品包裝行業。”
豬肉走向國際
“該行業的很多增長都建立在進入國際市場的能力的基礎上，”Even在描述養豬業如何平衡供需時說。“這是一個競爭非常激烈的行業。這是一個高產量，低利潤的生意，
與奶業沒有什麼不同。”在20世紀90年代，美國是豬肉的淨進口國。現如今，美國豬肉出口量佔生產量的27%。在這段時間內，乳製品也擴大了出口，但不是像豬肉的速度增長。1996年乳製品出口量僅為3.6％，而2018年8月，乳製品出口量達到產量的16.8％。
乳製品能否像豬肉行業一樣取得相似的出口成績還有待觀察，但這種依賴出口的商業模式也帶來了一個警告，在過去幾年中關稅政策和貿易協議問題一直層出不窮。與乳製品類似，排名第一的豬肉出口市場是墨西哥;日本，中國，韓國和加拿大排名前五。在乳品行業，前五大出口市場是墨西哥，東南亞，加拿大，中國和日本。
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