Dawn-遠
沖泡任何一種茶葉，其口感都受到多個因素的影響，如茶質、水質、水溫、投茶量、出湯時間等因素。
就白茶而言多數人都知道年份老白茶要用100度水溫沖泡，而對於白茶中的白毫銀針，因其是芽頭比較鮮嫩，總覺得不宜用100度水溫沖泡，怕把芽頭燙傷，影響口感，其實不然！
白毫銀針雖是嫩芽，但其身滿披白毫，嫩芽更是像竹筍一樣，由芽殼一層層的包裹著，約有六七層。只有100度的水溫才能衝破那身白毫，浸出白毫銀針特有的毫香味，讓嫩芽中那種鮮爽滋味得以釋放。就算是用100度水溫沖泡在三四泡後撥開芽頭，裡面的毫心通常還是白的，也就是說還沒有泡透！不要懷疑白毫銀針的耐泡度。
如果沖泡白毫銀針用八九十度水溫的話，茶湯雖甜度較高，但毫香、鮮爽度不足。當然耐泡度也會有所增加，但是犧牲了白毫銀針最特有的香氣，其他方面再突出也是得不償失的。
所以，沖泡白茶用100度水溫即可，重點是控制好出湯時間，沖泡白茶最忌長時間坐杯悶泡，一般前三回泡秒出即可，三四泡後可以適當延長出湯時間。
山野茶夫TQ
白茶，中國傳統六大茶系之一，白茶含有豐富的維生素A原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素A,可預防夜盲症與乾眼病。還含有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著保護作用，能減少輻射危害，白茶存放時間越長，其藥用價值越高。深受茶友的喜愛。
白茶這麼好，怎麼沖泡口感更好呢？茶葉沖泡要素：茶器、水溫、茶量、時間；
茶器選擇白瓷蓋碗，三五個人喝茶，一般投茶量為5-7克，根據人數變化適當調整茶量；
白茶的沖泡溫度與白茶的品類有著密切關係：
白毫銀針茶芽纖細鮮嫩，很多茶友建議水溫90°以上即可，但其實用沸水沖泡更佳，不用擔心被泡熟，因為白毫銀針外觀有豐富的白毫重重保護，唯有沸水沖泡，內含物質才能衝破白毫的保護釋放滋味，讓茶湯變得鮮香甘醇；
白牡丹、貢眉、壽眉類白茶也是如此，皆是沸水沖泡，牡丹王級的茶，外觀白毫密集用沸水沖泡才能徹底激發茶葉中的物質，壽眉類雖然沒有白毫銀針那樣豐富、密集的白毫，但其葉片比較成熟，蠟質層很豐富，沒有沸水的作用，不容易攻破，內在物質不能完全釋放，所以只有用沸水衝擊，才能得到一杯內含豐富的白茶。
好的白茶在沸水的沖泡下，方可充分激發它的內在物質，使得白茶品質更佳。
茶醉小妖
一般的白茶用八十度左右的溫水來沏泡，而老白茶則要用百度沸水來沏泡或者來煮。
對於茶藝高手，可以不去管水溫高低，他們能隨意沏泡，不同的水溫沏出不同的口感白茶。
地獄天使MusicEA
記住，好茶不怕開水燙！
