美食来临

魔芋含有氨基酸、维生素等对人体有益的微量元素，营养丰富，做法也有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作魔芋的方法，希望对大家有所帮助！

魔芋炖鸭

大葱切段，生姜切片，泡椒切末，泡姜切末，干辣椒掰断，大蒜切片，魔芋切大小适中的块。锅中倒水，水开后放入魔芋块焯一下，焯好后捞出，放入冷水中浸泡

整鸭去除内脏，清除杂毛，清洗干净后切块放入盆中，盆中放入生姜片、料酒、食盐，用筷子搅拌均匀后腌制二十分钟

起锅烧油，油热后放入腌制好鸭肉，大火煸炒至变色断生后捞出

锅留底油，放入大蒜片、葱段、干辣椒段、泡椒末、泡姜末煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱，将其炒出红油，放入鸭肉，倒入生抽、冰糖、适量啤酒，大火烧开后转中小火煮半小时左右，放入魔芋，再煮半小时，放入食盐、味精，大火收汁，汤汁变少浓稠后关火盛出撒上葱花即可

好吃下饭的魔芋炖鸭就做好了

香辣魔芋

青椒切段，大蒜切末，魔芋清洗干净后切大小适中的魔芋块

锅中倒水，放入少许食盐，水开后放入魔芋煮十分钟左右，将其煮熟后捞出，放入冷水中浸凉

起锅烧油，油热后放入蒜末煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱，炒出红油，放入魔芋翻炒片刻，倒入少许清水，倒入生抽、食盐、蚝油、白砂糖，放入青椒，大火收汁，收好汁后撒上香菜段即可

好吃又简单的辣炒魔芋就做好了，大家快动手尝试制作吧

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

说到魔芋，就会有浓浓的童年回忆和家乡味道。在我的家乡，大街小巷都会有卖凉拌魔芋的。

好的魔芋是紧实又非常有弹性的，口感嫩滑，配上凉拌的酸辣，真的很开胃爽口。不管是下饭还是当小吃，真的很棒。

下面阿列雅就说说凉拌魔鱼的做法吧。

1、魔芋豆腐切手掌大小厚度的片，

2、锅里烧一锅开水，放入魔芋片煮5一8分钟（煮过的魔芋更紧实，更Q弹）

3、煮好的魔芋块捞出，切成条，放入浓碗里。

4、依次加入盐、鸡精、蒜蓉、葱花、淋上香醋、麻油、天王香油、加入一勺红油辣椒（阿列雅前面介绍过红油辣椒的制作方法）也可用切碎的小米椒代替，拌均匀放置两分钟入味即可。

很简单，一道爽口开胃的凉拌魔芋就做好了，如果喜欢欢迎来点评关注。

阿列雅的私房菜

下面我给大家介绍这道辣炒魔芋，魔芋本身的味道比较淡，在做的时候需要放入些调味料来增加它的味道，让其味道更好吃。

辣炒魔芋

BY倚兰听海

關鍵字: 魔芋 姜切片 做法