餐飲禮儀問題可謂源遠流長。據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，是孔子的稱讚推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。
餐宴不僅是用餐的場合，更多的是交際功能。為不在宴會中“失禮”，影響大家的用餐感受或給人留下不好的印象，今天，本文將帶各位瞭解宴會中的就座禮儀。
一、中餐中的就座禮儀
1、席次安排
（1）現代意義上的中餐就座禮儀
正對大門的或朝東一側的席位為主位。
男主人坐主位，女主人位於男主人的對面。
賓客通常隨男女主人，按以右為尊的原則依次排列，男主賓在女主人的右側，女主賓在男主人的右側。
其他座位也是按照右高左低的順序依次對角飛線排列（除了男女主人的位置不一樣，其他的席次安排按國際上通用的來）。
這樣每桌就從客觀上形成了兩個談話中心，如果主賓身份高於主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。
（2）傳統意義上中餐就座禮儀
傳統意義上中餐就座禮儀，或者說在非常正式的中餐宴請場合，要按主副相對、以“尚左尊東”的原則按順時針排列，即主位的左手邊依次為 2，4，6，右手邊依次為 3，5，7，直至匯合。
如果餐桌正對大門，則正對大門的位置為主位；如果不正對大門，則面東的一側為首席（若是兩人坐一起的八仙桌，則是右側的位置為尊位）。
在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意“面門定位”（正對大門）、“以遠為上”（離大門更遠的餐桌宜為主桌）等規則外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。
通常，距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠，桌次越低。整個宴會桌子的大小、形狀要基本一致，除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。
同時，為了確保赴宴者能及時、準確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上註明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌。
2、其他注意事項
（1）座次安排是整個中國食禮中最重要的一項。參加正式的中餐宴請時請勿隨意落座。一般席次的安排是根據客人的身份、地位、親疏來分坐。
（2）作為客人，赴宴講究儀容，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約；抵達後，先根據認識與否，自報家門，或由東道主進行引見介紹，聽從東道主的安排。
（3）家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者；家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。
（4）首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。
二、西餐中的就座禮儀
1、席次安排的原則
（1）女士優先：在西餐禮儀裡，往往體現女士優先的原則。排定用餐席位時，一般女主人為第一主人，在主位就位。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。
（2）以右為尊：排定席位時，以右為尊是基本原則。就某一具體位置而言，按禮儀規範其右側要高於左側之位。在西餐排位時，男主賓在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原則，依次排列。
（3）距離定位：西餐桌上席位的尊卑，是根據其距離主位的遠近決定的。距主位近的位置要高於距主位遠的位置。所以，女主人左側的為男次賓，男主人左側的為女次賓。
（4）交叉排列：西餐排列席位時，講究交叉排列的原則，即男女應當交叉排列，熟人和生人也應當交叉排列。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關係的，這樣交叉排列，能讓人們多和周圍客人交流，達到社交的目的。
（5）面門為上： 按禮儀的要求，面對餐廳正門的位子要高於背對餐廳正門的位子。一般女主人的位置正對著門，男主人的位置背對著門。
2、席次的排列方式
因西餐中多用長桌，因而在此以長桌的席次安排為例，如果是圓桌，按照席次安排的5大原則安排座位即可。
（1）英美式
兩端為男女主人的位置。若主賓夫婦同去赴宴，則男士坐在女主人右邊，女士坐在男主人右邊，左邊則是次賓的位置。如果是陪客，應儘量往中間坐。
（2）法式
主人位置在中間，男女主人對坐，女主人右邊是男主賓，左邊是男次賓，男主人右邊是女主賓，左邊是女次賓。陪客應儘量坐在旁邊。
（3）大型宴會
在一些較大型的宴會上，人數較多，桌子呈 T 形或“門”字形時，橫排中央的是主桌。
主桌中間是男女主人的位置，兩邊分別為男女主賓的座位，其餘依次排列。
三、圖解外國就餐禮儀
- 法國
吃飯的時候不要把手放在腿上，要把雙手都放在桌面上。儘管你的雙手可能沒有在使用餐具，但是要別人看到你的手是一個禮貌的行為。
- 德國
不要用刀切土豆，而應該直接用叉子叉著吃。如果你用刀切土豆，意味著你覺得土豆還不夠熟，用叉子叉著吃你才能嚐到鮮嫩多汁的土豆。
- 西班牙
不要吃完飯就溜之大吉，而要享受“飯後閒聊時光”。板鴨人民喜歡在飯後喝杯茶、消消食，慢搭斯里才是板鴨的生活節奏。
- 英國
吃萵苣的時候不要使用餐具，直接用手指蘸醬吃，那叫一個嘎嘣脆。這是英國的傳統吃法。
- 匈牙利
不要邊喝啤酒邊乾杯，甚至最好都不要喝啤酒。因為在1848年匈牙利革命被奧地利鎮壓後，奧地利士兵喝啤酒慶祝，此後，匈牙利就禁止喝啤酒慶祝。這一傳統延續至今。
- 墨西哥
不要用刀叉吃雞肉卷，直接用手。用大拇指、食指和中指抓住雞肉卷的頭部，然後大快朵頤，這種吃法才地道。
- 格魯吉亞
在傳統晚宴上，不能啜飲，而要一乾而盡。
- 日本
不要把筷子插在飯上面。只有在佛事上，供奉給死者的米飯上才能插筷子，這被認為是很晦氣的事。
- 韓國
不要單手接菜，而要用雙手接。這是更尊重人的表現。
- 泰國
不能用叉子將食物送到嘴裡，只能用勺子來吃飯。勺子才是主要的進餐用具，叉子只是用來把食物推到勺子裡。同樣在泰國也不用筷子，除非是在吃碗裝的中餐時。
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