特色炸油餅這樣做，教你一招，蓬鬆酥脆，簡單又美味，全家都愛吃
如今人們的生活水平在不斷提升，對於美食方面的研究也越來越深，隨著51黃金週的過去應該也有不少人旅遊歸來，遊山玩水的同時還不忘記吃一些當地的特色美食，畢竟我們國家美食眾多，各地都有自己的特色，今天小編就給大家介紹一道我們西北地區的特色炸油餅。
炸油餅這道美食作為北方人應該比較熟悉，逢年過節的時候都會炸上一些東西來吃，油餅就是其中的一種，趁著51黃金週的過去，想著再給孩子美美的吃上一次，然後上學，小編是從小吃到大的，而且炸油餅的味道外酥裡嫩，蔥香濃郁，想必很多人吃過一次之後就不會忘記這樣的美味了。
炸油餅應該是比我們家中最受歡迎的一種餅，全家人都愛吃，今天小編交給大家新的一招，簡單快捷，把油餅當做早餐來吃在合適不過了，既不用煎，也不用撈，個個都是蓬鬆酥脆，做法簡單又快捷，今天小編就將這道特色炸炸油餅教給大家，喜歡的朋友快來做給自己的孩子吃吧。
用料：麵粉適量、食鹽適量、雞蛋適量、雞精適量、酵母粉適量、油適量
步驟：
1.首先我們要將所需要的食材備好，麵粉300g，雞蛋兩個，酵母粉3g，食鹽適量，然後將雞蛋磕入麵粉中，然後加入酵母粉，還有食用鹽，加入之後我們一邊倒入溫水一邊將其攪拌均勻，攪拌到沒有乾粉狀態的時候，我們下手將其揉成麵糰。
在這裡大家可以注意一下，喜歡吃蔥香餅的朋友，可以在這步中將香蔥切碎然後放入，小編沒有放，因為原味也是非常不錯的。
2.揉搓好之後我們將麵糰用保鮮膜密封然後將其放置溫暖的地方進行發酵一段時間，醒發至原來的2倍大小就可以了。
3.醒發好之後我們將其放在案板上，案板提前撒上乾麵粉，然後揉搓排氣，在將其揉成長條狀，切成小面劑子。
4.然後取出其中一個，先將其揉成團，在按壓一下，用擀麵杖將其擀成薄片，用刀在買麵皮的中心上劃上2-3道口子，這樣可以熟得更快，當然了大家如果技術好的可以不用擀麵杖，直接用手拽成薄皮就好，越薄越好，厚度為2毫米左右就可以了，將所有的面劑子按照同樣的步驟進行操作。
5.起鍋，鍋中加入適量的食用油，然後等油燒熱之後我們轉為小火，炸的時候要使用小火，大火容易外面熟透了，裡面卻還是生的，然後炸至兩面金黃就可以了。炸油餅期間我們要控制好火候，火候既不宜過大，也不適合過長，炸好取出就可以了。
控油撈出鍋，蓬鬆酥脆，外層酥脆，裡層軟嫩，比烙餅要好吃很多，咬一口滿滿的香味，想要學習的朋友趕快來學習吧，相信做給家人之後一定會喜歡上的。
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