劉歡吉
羊湯想想都覺得好美味！在春秋冬季最適宜喝上一碗熱氣騰騰的羊湯再配上一個燒餅那是何等美味！
我家裡小時候養了很多山羊！每當天氣轉涼之後就會把親戚朋友找來一起殺羊吃羊肉喝羊湯！
第一步就是殺羊，把羊骨頭都剃下來，骨肉分離然後就是把羊下貨洗出來放在一邊，
第二部就是把羊骨頭用錘子🔨砸斷放在快燒開的熱水鍋裡煮沸！記住了這個過程很重要！必須熱水下鍋大火燒開！而且必須一直開著鍋！不能用小火！如果直接用小火那麼湯就不白了！骨頭裡面的骨質熬不出來！
第三部就是大火熬製半個小時下入羊肉以及羊雜！燒開之後轉為小火熬製四十分鐘！這個過程千萬別放鹽！不放任何調料！
第四部就是時間到了把羊雜羊肉撈出！再把骨頭撈出放入盤內，把部分羊肉羊雜剁碎再放入鍋內！熬製十分鐘！
這期間先啃著羊骨頭喝點小酒！十分鐘後湯色亮白香氣怡人的羊湯就熬製好了！準備鹽味精單獨放入調料盒！準備香菜段辣椒油！隨個人口味自己添加！美味的羊湯就喝吧！這就是我們家亮白羊湯的熬製方法！
陽光勝男
想把羊肉湯熬成白色，這個可以說不太可能，只能熬成湯汁濃郁，但絕對不會熬到鯽魚湯那種顏色。
如果要想吃好吃的羊肉，而不考慮湯汁，那麼就要熱水煮肉，而且要保證鍋裡的水不能沸騰，始終小火保持似開不開的樣子，這樣煮出來的羊肉口感極好。
如果要熬羊肉湯，那麼就要冷水下鍋，多加些羊骨，大火燒開後。轉入小火慢燉兩個小時，這樣做出來的肉湯濃郁，但是肉卻不那麼好吃了。因為肉裡的營養成分都在湯裡了。湯的顏色略微變白，但絕對不會是那種白色，除非裡面添加牛奶或羊奶。
【下方圖片不是羊湯，而是鍋茶，也是內蒙特色】
明澤美食
如果你是想要外面商家那樣看起來有白又濃的羊湯，那你就不用試了，家庭羊肉湯是不可能熬那麼白的，因為外面開店的羊湯你看起來很白最關鍵的是因為他們把羊骨頭打碎熬的，而且是那種很碎的，為什麼說家庭不合適呢，首先你沒有設備打得很碎，其次即使你打很碎如果小量熬的話也不會很白，但是家庭熬湯想要熬成類似的只有兩個方法
一:不放鹽，而且骨頭要稍微敲碎一些
二:熬湯的中途千萬不能放冷水，只能放熱水，而且還必須逐次添加，
嚴格按照以上兩點，不會錯！！
三十初生
多放羊棒骨，熬製的時間越長越白。骨頭要熱水下鍋。然後你就開始熬吧。直到熬到越白越好。
