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六堡茶有收藏價值，越陳越香是它的特點，但六堡茶的存放也是一門學問，存放得當，六堡茶後期發酵轉化出獨特美妙的滋味，存放不當，走味、發黴茶就廢了。
很多茶友在買茶的路上是昂首闊步，卻在存茶的路上蹣跚難行，中國幅員遼闊，地域差異大，南北存茶也有不同的注意要點，那麼北方應該如何存放六堡茶呢？今天小茶仙就為各位茶友介紹一下。
一、凡事都有基本的規律和共性，六堡茶的存放也不例外，無論南方還是北方，存放六堡茶都要遵循以下的幾個原則：
（1）乾燥
在相對溼度85%以上的環境下，長期保存六堡茶很容易令茶葉發黴變質，就是我們常說的溼倉茶。所以，六堡茶存放的溼度最好控制在40%-75%之間，但這個範圍並不是絕對的，短期內越限應該是沒有問題的。
（2）陰涼、避光
六堡茶不能長期受陽光或者燈光直接照射，這會導致茶葉變酸、變質。所以，存茶的房間需要用稍厚的窗簾來遮擋光線，茶葉所放的器皿也不能被陽光直接照到。
▲存茶的地方應避光
（3）適度通風
適度通風包括兩個方面：一是存茶的環境通風要適度；二是茶葉本身的適度透氣。換句話說就是存茶的房間不能完全密閉，可以長期開一線窗戶，也可以每天選擇空氣相對乾爽的時間打開窗戶透一陣子空氣。
（4）無異味
無異味指的是存茶的房間、存茶的器皿不能有異味，所以，存茶的房間不要燃蚊香，噴蚊子藥，供佛、點香等等，也不能有香水、肥皂等其他有帶有香味的東西。
二、有人戲說：南方存茶要“抗黴”，北方存茶要“援潮”，有一定道理，下面就從三個真實的例子說起，北方存放六堡茶，又有那些特別要注意的點？
過度通風惹的禍
去年有個青島的阿姨來梧州和我們交流，說她家的六堡茶，放在紫砂缸裡，1年後茶香盡失，茶湯乾澀，問是什麼原因？
後來經過分析，大體就是因為過度通風導致的，其一她家的存茶室有個小陽臺，小陽臺到茶室的門長期開著，其二紫砂缸的雙氣孔結構有一定的透氣性，長期風吹加上透氣的紫砂存儲六堡茶，茶葉自然就很快走香走味了。
這個例子告訴我們：北方風大，存茶的環境需要相對密閉，更能維持小環境的穩定。
首先是存茶的房間，不能過度通風，其次是存放的容器，小茶仙不得不說，用紫砂缸是高成本且高風險的選擇，青島阿姨的例子是一個。另外在天氣潮溼溫差大時，紫砂缸內部反而容易凝聚水汽，在不知不覺間茶葉受潮，稍不注意就發黴了。
存放六堡茶，最實惠實用的容器還是紙箱！
▲用紙箱存茶，經濟實惠
原包裝茶葉，不要拆包裝；如果是散茶，可以先放入牛皮紙袋，整理好之後，將它們堆疊放置在乾淨無味的紙箱中，紙箱裡面堆放的茶葉密度越大越好，以便於營造一個相對穩定的小環境，利於六堡茶的自然陳化。
▲紙箱裡堆放的茶葉，密度越大越好
溼度太低要加溼？
茶友@小小小昭諮詢過一個問題：我家是瀋陽的，冬季乾燥，室內的溼度只要20-30，要不要人為加溼，要不要用加溼器？
過度乾燥不利於六堡茶的轉化，應該是困擾北方茶友的一個共性問題，要不要人為加溼，我們的建議還是不要！為什麼呢？
首先，要承認一個事實，就是南北存茶必然有差異，也有各自不同的特點。
南方存茶轉化快，由於南方的氣候溫潤，微生物活躍，分解六堡茶的內含物質就又快又好，苦澀不顯、湯感好是南方存茶的特點，但南方存茶的缺點是香不露，不顯，有黴變風險。
北方存茶的缺點是轉化慢，苦澀難退，而優點就是茶香、清爽。
去年我的同事小薰去了趟北京，和當地的六堡茶大藏家馬姐交流，喝了一款08年的傳統工藝六堡茶，馬姐拿回北京收藏了10年，喝起來感覺就像在南方放3、4年的茶，苦澀顯但是香氣茶味保持的很好。
回到是否要加溼的問題，我們給的建議是繼續保持乾爽環境，北方每年有那麼幾個月溼度相對較高，茶葉本體吸收到的水分其實足以支持乾燥階段的陳化需求。
▲這幾日北京的溫溼度（茶友@軒軒供圖）
如果是在冬天供暖期間室內特別幹，想增加一些水分也是可以的，只是建議不要太刻意，加溼的一個簡單有效的方法就是在茶室放置一個塑料水盆，裝滿水之後，放些海綿進去，讓海綿自然吸水，自然蒸發，沒水再添加即可。
這樣子的溼度增加，是比較好控制的，隨時可以停止，隨時可以增加，無非就是多一個盆，少一個盆的事情。
順其自然最穩妥
山西有個茶友@星朗是這樣做的：茶葉放置於一專門的房間（北向的十幾平），拆掉房間的部分暖氣片，注意了避光，幾個月開一次北窗和門通氣一、二個小時，平常只是開門進去看看而已。夏天溫度20-35度，溼度70左右，冬天15度左右，溼度20-30，沒有過多的進行人工控制。
他把存放的六堡茶茶樣寄給我們試，和北京馬姐的情況大同小異，茶湯的厚滑度欠缺，但香氣保持的很好，也沒有南方存茶常見的悶感。
在我們看來，茶友@星朗存茶的方式是穩妥的，也是值得推薦的，起碼茶沒有放壞，而且茶葉正沿著一條正確的道路在慢慢的轉化。
三、結語
說了這麼多，總結一下，北方存六堡茶就是三個要點：
（1）避免過度通風；
（2）謹慎加溼；
（3）遵循自然之法，少點人為干預。
北方四季變化明顯，存茶有優勢也有劣勢，不要把茶放壞了比茶葉轉化的快慢更重要，怎樣取捨，只有自己來決定，但一切以最終倉儲結果作為結論。
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