虽然存在其他基于藻类的蛋白质，Triton的产品是基于一种以前没有商业化的藻类，reinhardtiil莱茵衣藻。
Triton藻类创新公司最近获得了监管部门的批准，可以销售基于藻类的蛋白质产品。该公司是由加州大学圣地亚哥分校(UCSD)联合创始人史蒂夫•梅菲尔德(Steve Mayfield)进行的研究中分离出来的。
随着“不可能的汉堡”(Impossible Burger)的兴起，以及肉类玉米饼和其他植物性产品之外的产品，圣地亚哥的一家初创公司正寻求在不断增长的市场中分一杯羹。
加州大学圣地亚哥分校(UC San Diego research)的子公司Triton藻类创新公司(Triton藻类Innovations)最近获准开始销售基于藻类的蛋白质产品。一个独立源指定的产品通常被认为是安全的(肝),足够证明Triton开始销售,但今年3月,该公司还获得了一封信,FDA已经对其肝指定“没有问题”,一个重要的认可,以合作伙伴为其基于藻类的蛋白质。
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Triton公司和监管事务主管戴维•施罗德(David Schroeder)表示:“这对我们来说是一个非常好的里程碑。”“我们对事物的位置感觉很好，我们或许能够适应这个快速发展的食物空间。”
虽然存在其他基于藻类的蛋白质，Triton的产品是基于一种以前没有商业化的藻类，reinhardtii莱茵衣藻。
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虽然已经在实验室中进行了广泛的研究，但在过去，C. Reinhardtii并没有被用于食品中，因为它是由其他野生藻类控制的。但Triton发现了一种利用封闭发酵过程培养藻类的方法，类似于啤酒厂的不锈钢罐。然后把它晒干，磨成粉末。
施罗德说:“人们把它比作麦草或干香菜的味道。
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该公司是由加州大学圣地亚哥分校(UCSD)联合创始人史蒂夫•梅菲尔德(Steve Mayfield)进行的研究中分离出来的。该公司聘请行业专家王迅担任总裁兼首席执行官，他曾在Sapphire Energy和先正达生物技术公司担任高管职位。
农民和海马餐厅供应的自助午餐使用的是海卫一藻类创新公司的产品。
Triton目前产生一种绿色、黄色和红色的藻类表型。血红素是红藻中的一种铁元素，是植物性肉类中的一种成分，它能使肉类发出咝咝声，尝起来就像肉类。
施罗德说:“我们目前正在与三、四家对这种潜在用途非常感兴趣的公司进行谈判。”
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当地厨师也在试点试验中使用了海卫一的藻类。农场主和海马餐厅的布莱恩·马拉基(Brian Malarkey)用它做了一卷海藻主题的午餐，洲际酒店(InterContinental hotel)大厨保罗·麦凯布(Paul McCabe)为海洋产业会议BlueTech Week提供了一顿海藻自助午餐。
施罗德说:“我们已经尝试了我们自己的不同配方:意大利面、蛋白质棒……”“我们很高兴看到不同的最终用途被设计出来。”
目前，Triton有9名员工，并利用合同制造机构进行商业规模生产。该公司希望在吸引更多商业合作伙伴的同时，扩大生产规模。
施罗德表示，从超市的保健品到快餐店，藻类产品随处可见。
“我们看到它消耗得越多，你就会看到这盏小灯在(消费者)头顶上闪烁。他们说，‘好吧，我明白了，’”施罗德说。“我们不仅为能在食品领域推出一款酷炫的新产品而感到兴奋，而且希望从长远来看，它能在我们在全球范围内看到的食品、健康和营养方面的更大挑战中发挥有意义的作用。”
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