年华258
说说我们农村这边常用泡酒方法
1、准备好泡酒的桑葚（我们这边有专门种植的这个，也有的去集市买的）必须要新鲜，刚刚采摘的，然后回家晾开，检查一下把挤坏的挑出去，用剪刀剪去绿绿的把子，这个是不可以泡的。
2、用的是冰糖，用那种大块的冰糖或者包装袋的都可以，大块冰糖需要自己弄小一点，准备好泡酒用的瓶子，一定要无油无盐，提前一天洗干净。
3、最好用高度白酒，粮食酒最好了，不要勾兑的，高度的白酒容易保存，接着一层桑葚一层冰糖就可以了，可以少量加红色的枸杞一起泡，效果也不错。
4、放桑葚的时候要小心点，很容易破，最好用筷子轻放，最后倒入白酒，一定要没过桑葚，放在阴凉处密封保存，不要再日光下暴晒。
一周后即可引用，但泡的时间越长口感也就越好，一周后可以试尝一下味道。
番茄外传
桑葚即为桑树的成熟果实，颜色多为红色和紫色，可以直接食用，味道酸甜，一般紫色为甜，红色为酸。由于性味甘寒，具有补肝益肾、降血脂、防止血管硬化、乌发明目、延缓衰老、防癌抚癌、滋阴养血、生津润燥、健脾胃、助消化之功效。
通常的食用方法有，洗干净直接食用、浸泡酒、煮桑葚粥，制成桑葚饼等。泡酒成为流行吃法，用高度白酒或高粮酒浸泡三个月，味道醇甜，口感很好。
具体方法：
步骤1：桑葚洗干净，放在锅蒸5分钟，目的杀菌。晒干或自然晾干。
步骤2：把桑葚加入干净没水的玻璃容器，按1斤桑葚50克冰糖的比例加入冰糖，按1斤桑葚2斤白酒的比例，加入50度以上的白酒或高粮酒，密封，但又不要过度，防止发酵过程产生气体导致爆裂。
步骤3：观察酒的颜色变化，发现酒色逐渐变深，这是发酵产生的结果，通常1个月之后可饮用，但建议3个月后饮用，效果和味道更好。
我现在泡了两大玻璃瓶，味道甜甜的，挺好喝，晚上睡之前喝几口，很容易入睡，人精神也好。给同事喝，也说好喝，你可以试下。下图玻璃杯是我每晚喝的量。
讲饮论食
【食材】
桑葚100g，冰糖50g，高度白酒300g。
【具体操作】
1.桑葚洗净后放在阴凉处晾干，同时准备一个无水无油的干净瓶子。
2.晾干的桑葚放入瓶子中，再依次放入冰糖和高度酒。
3.放在阴凉处2周即可品尝。
【重点与窍门】
1.桑葚洗净后要阴干，不能太阳照射。
2.装酒的瓶子要无水无油，否则桑葚酒容易变质。
3.酒要选择高度酒，至少42度以上，保障桑葚酒不变质。
4.泡好的桑葚酒冷藏后更好喝。
5.泡2周就能喝了，但是味道在3周后更好。
辅食记与食物恋
说说我的几种方法: 在鲜桑椹上市的季节，可买约5斤(举例)没有软烂、稍硬但要熟透的，用淡盐水略泡几分钟，再用清水轻轻淘洗干净挑出杂物及破烂的桑椹，漓一下水后就可以装坛或玻璃瓶中再加高度粮食白酒，酒面高过桑椹约五公分以上即可，每天可用棍子绞拌一、二次，三、五天后就可饮用了，如果试喝品尝其酒口感不好，可适量加白砂糖，或冰糖加水熬成糖水加入酒中调整口味。始终酒面要高过桑椹几公分。
还有一种方法更为方便，买风干的桑椹干，市面上有售，直接泡粮食白酒就可以了。
2019年春的鲜桑椹上市了，今年还是泡了几斤桑椹酒，待挤汁后分裝保存，减少体积。
牛裁縫
自制桑葚酒也比较简单，首先要采摘新鲜的桑葚，用清水把桑葚洗净在晾干。然后在把桑葚全部搅碎。
把搅碎的桑葚果汁放入一个玻璃容器里边，加上冰糖和酵母液还有倒上50度白酒进行发酵。
方法就是先放入桑葚，在放上些冰糖。然后在放桑葚上边在放冰糖，最后把白酒和酵母液导入容器中把盖子。
大概等到1个月左右，你在看桑葚酒已经可以喝了。这时候把盖子打开，看到里边的酒是枣红色了！香味扑鼻而来。
还有一种方法就是不喝白酒人的做法，大致给加白酒方法一样，一定放到阴凉处，就是最后不放白酒就行了！但是多加一点酵母液，大概也是过一个月左右，打开盖子以后把酿制好的桑葚酒，找一块细沙布进行过滤。把桑葚酒过滤以后，就是真正的香甜可口的桑葚酒了！
占来苗圃
桑葚酒的最佳制作方法。
首先把新鲜的桑葚洗干净，然后用炒锅把桑葚放入锅内煮，在开始煮的时候特别要注意别让它粘锅，要一边煮一边翻，一直到它烧开之后，再改用文火煮，那时候就不用在锅边看了，时间大约要一个钟头，在这个过程偶尔把桑果翻一翻就可以了，因为煮的过程桑果的水分也都被煮出来，所以要到中后期水分减少了再加糖或者冰糖，然后再继续煮，喜欢吃甜的糖就加多一点，会喝酒的人糖就不要下太多，煮至汤汁粘稠的时候即可以关火，让它冷却后再装进瓶子里面，装进去的量大约是三分之一即可，余下的就把洒倒满，把瓶盖密封放在阴凉的地方，最好在一年后再来喝，能够放上三至五年那就更加好喝，桑葚酒有什么作用，第一明目，伸筋活络，如果是腰酸背痛和风湿关节痛，晚上喝上一杯对身体有好处，特别是上了年纪的老人，在大冬天更加的明显，现在这个时候怎么还有桑果呢，在南方早就没有了。
卓生兄
几点建议，1.桑葚洗净后要阴干，不能太阳照射。
2.装酒的瓶子要无水无油，否则桑葚酒容易变质。
3.酒要选择高度酒，至少42度以上，保障桑葚酒不变质。我选择的是洋河陈酿酒，不错的，泡出来味都不同。
4.泡好的桑葚酒冷藏后更好喝。
5.泡2周就能喝了，但是味道在3周后更好。
当然还有一点不是所有人都适合喝这酒的，根据医嘱哦！
