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大家好我是農家美味哥。
鴿子肉怎麼做好吃呢？其實鴿子肉這道菜非常簡單，雖然食材有些昂貴，但是做法和普通食材差不多。就在昨天，我們店裡有位老顧客，不知蔥哪裡買了一隻鴿子，拿到廚房讓我們加工。
後來我直接就剁成塊，加水燉成湯，上桌之後，客人嚐了一口，那是連豎大拇指。好了，下面話不多說，今天就給大家分享燉鴿子湯步驟，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備鴿子一隻，去除內臟裡外清洗乾淨，然後用刀剁成塊狀，再準備生薑蔥（稍微切的大一些，這樣虛構方便撿出來）以及八角一個備用。
第二步鍋中注入清水，下入鴿子和白酒少許，水開兩分鐘後倒出（這一步，是為了去除鴿子中血水，食用起來沒有腥味），接著準備一個砂鍋，放入清水、八角、生薑蔥以及鴿子肉。
第三步用小火慢燉三十分鐘，再放入自己喜歡的輔料，如山藥或者木耳等，蓋上蓋子，小火繼續慢燉十分鐘。最後開始調口，放入鹽、雞精、味精即可出鍋食用啦。
這道美味的鴿子湯就做好了，看著口水直流。各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點贊。
農家美味哥
鴿子肉味道鮮美營養豐富
做法也是有很多種，但做法都不算特別困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作鴿子肉的方法，希望對大家有所幫助！
鴿子湯
將乾紅棗、幹龍眼、枸杞、黨參清洗乾淨，放入溫水中泡十分鐘後取出，放入燉盅中
將鴿子去毛去內臟，清洗乾淨剁塊，放入燉盅中，倒入適量的開水、食鹽
鍋中倒水，在鍋底放一塊棉布，將燉盅放在棉布上
大火燒開後燉半小時，轉小火燉兩小時左右即可
營養好喝的鴿子湯就做好了
鴿子粥
將鴿子處理好後，切成小塊備用
生薑切片，蔥切蔥花備用
鍋中倒油，油熱後放入生薑片，煸炒出香味
炒出香味後放入切好的鴿子肉，翻炒至鴿子肉有些變色發黃
倒入開水，大火煮沸，將浮沫撇去，倒入淘好的米、乾紅棗
煮開後轉小火慢燉，燉至粥湯粘稠，米粒綿軟後放入適量的食鹽、胡椒粉，翻拌均勻後關火盛出
撒上蔥花即可
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
鴿子，又名白鳳，古話雲“一鴿勝九雞”。，在傳統上鴿子肉也經常被用來做藥用滋補，自古以來，中醫認為鴿子肉有補益肝腎、補氣養血、溫陽功效。
枸杞鴿子湯：
【製作步驟】
備菜
- 現在市場買的鴿子大多的肉鴿，是人工飼養的，最好的鴿子是信鴿，建議大家如果可以的話，就用信鴿來做。
- 準備枸杞(少量)，姜，黃酒，鹽，蔥(不要切小)
正式開始
- 將鴿子內外清理，備用
- 將清理好的鴿子冷水煮開。
- 將沙鍋裡水淹過鴿子，放蔥姜，黃酒(一小盅)。
- 大火燒開小火燉，大概一個小時左右。
- 燉好後放少許鹽，出鍋。
- 完成，享用美味吧！
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蟲草鴿子湯
【製作步驟】
備菜
- 老鴿裡外清洗乾淨，備用。
- 姜洗淨切片，備用。
- 新鮮蟲草花過下水備用。
正式開始
- 老鴿入砂鍋中，放兩片姜，多加點清水，中小火煮開，撇掉浮沫。
- 用最小的火慢慢煲，老鴿肉老骨頭硬，要煲4個小時以上。
- 待鴿肉煲好，加入蟲草花、鹽，再煲5分鐘即可出鍋。
- 完成，享用美味吧！
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【注意事項】
- 調料無需太多。
- 儘量用小火，水一次加夠，如果實在耗費得水太多，中途一定要開水。
- 蟲草花最後幾分鐘放，鹽待要出鍋時再放。
大羅言酒
鴿肉有很多做法。
給你說一下我比較喜歡的做法吧。跟媽媽學習的
1.整隻鴿子肉洗淨，瀝乾
2.蔥薑蒜切片，老抽生抽，味精少許，鹽，耗油，料酒，有條件可以準備點兒排骨醬備用，檸檬
3.把鴿子放入醃製盆中，撒入準備好的蔥薑蒜，導入少許料酒，裡外抹均勻，切兩片檸檬，把汁擠到鴿子上
4.把上面準備的材料混合在一起，塗抹在鴿子內外。放入冰箱三個小時
5.包裹錫紙，最好在錫紙和鴿子中間加一層荷葉。放入烤箱
6.烤完成之後，撕開錫紙，嗯～香噴噴
®魯花花生油
鴿子肉屬滋補品，最適合用紅棗 枸杞 加點生薑來煲湯。女性吃了美容養顏補血，男性吃了精力旺盛。
但現在很多商家都會用鴿子來烤，變成了一道烤乳鴿，價格也稍微貴些，但口感好！
哪些人對乳鴿要忌口呢？
乳鴿屬溫補品，有熱氣上火之人不宜食用。
經常不吃蔬果類引起便秘以及痔瘡患者不宜吃烤乳鴿。
吃乳鴿需要控制量嗎？
乳鴿湯很鮮美，但一天最好不要超過1只乳鴿湯的量，最好喝1/4的湯，這樣營養吸收好且對人體有利。多喝則會導致氣滯。
黎老師說健康
用料
紅燒鴿子的做法
鴿子洗淨，蔥姜紅椒起油鍋，爆炒鴿子
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放入黃酒，老抽，糖 翻炒
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加開水沒過鴿子，煮開，改小火
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小火30分鐘，加鹽調味，大火收汁，裝盤
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江蘇新東方張老師
步驟1
乳鴿一隻，清洗乾淨
步驟2
鮮姜切大片，枸杞洗淨
步驟3
將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味
步驟4
將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上薑片、枸杞
步驟5
再倒入少許料酒，混合均勻
步驟6
入蒸鍋中，大火開鍋後轉中火，蒸1個半小時—2小時
步驟7
出鍋後根據口味加入少許鹽
步驟8
湯鮮美，肉緊緻，滋補好湯南充新東方烹飪
很多人都喜歡用鴿子燉湯，裡面放一些當歸、紅棗、枸杞之類的，在這我給您推薦一道簡單又好吃的燜鴿子：
1、鴿子洗淨，蔥姜紅椒起油鍋，爆炒鴿子
2、放入黃酒，老抽，糖 翻炒
3、加開水沒過鴿子，煮開，改小火
4、小火30分鐘，加鹽調味，大火收汁，裝盤
健康美食每客
鴿子肉個人覺得做湯最佳，
老鴿子兩隻，蟲草花50克，鹽5克，雞精5克，小蔥老薑10克，黃酒20克
鴿子洗淨出水撈出，瀝乾水份
砂鍋放入開水，加黃酒蔥姜鴿子兩隻鹽大火燒開小火慢燉30分鐘。加入蟲草花雞精。
希望對你有所幫助。
大冬183094024
乳鴿一隻，用水甕後。褪毛去內臟清水浸泡15分鐘後瀝水，放入蔥姜幾片，玉竹50克，西洋參片10克。置入燉盅（清水750ml）大火隔水蒸30分鐘，放入枸杞10克，轉小火45分鐘再放入食鹽5克即可。
