用户1249359934933
大家好我是农家美味哥。
鸽子肉怎么做好吃呢？其实鸽子肉这道菜非常简单，虽然食材有些昂贵，但是做法和普通食材差不多。就在昨天，我们店里有位老顾客，不知葱哪里买了一只鸽子，拿到厨房让我们加工。
后来我直接就剁成块，加水炖成汤，上桌之后，客人尝了一口，那是连竖大拇指。好了，下面话不多说，今天就给大家分享炖鸽子汤步骤，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备鸽子一只，去除内脏里外清洗干净，然后用刀剁成块状，再准备生姜葱（稍微切的大一些，这样虚构方便捡出来）以及八角一个备用。
第二步锅中注入清水，下入鸽子和白酒少许，水开两分钟后倒出（这一步，是为了去除鸽子中血水，食用起来没有腥味），接着准备一个砂锅，放入清水、八角、生姜葱以及鸽子肉。
第三步用小火慢炖三十分钟，再放入自己喜欢的辅料，如山药或者木耳等，盖上盖子，小火继续慢炖十分钟。最后开始调口，放入盐、鸡精、味精即可出锅食用啦。
这道美味的鸽子汤就做好了，看着口水直流。各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。
农家美味哥
鸽子肉味道鲜美营养丰富
做法也是有很多种，但做法都不算特别困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作鸽子肉的方法，希望对大家有所帮助！
鸽子汤
将干红枣、干龙眼、枸杞、党参清洗干净，放入温水中泡十分钟后取出，放入炖盅中
将鸽子去毛去内脏，清洗干净剁块，放入炖盅中，倒入适量的开水、食盐
锅中倒水，在锅底放一块棉布，将炖盅放在棉布上
大火烧开后炖半小时，转小火炖两小时左右即可
营养好喝的鸽子汤就做好了
鸽子粥
将鸽子处理好后，切成小块备用
生姜切片，葱切葱花备用
锅中倒油，油热后放入生姜片，煸炒出香味
炒出香味后放入切好的鸽子肉，翻炒至鸽子肉有些变色发黄
倒入开水，大火煮沸，将浮沫撇去，倒入淘好的米、干红枣
煮开后转小火慢炖，炖至粥汤粘稠，米粒绵软后放入适量的食盐、胡椒粉，翻拌均匀后关火盛出
撒上葱花即可
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
鸽子，又名白凤，古话云“一鸽胜九鸡”。，在传统上鸽子肉也经常被用来做药用滋补，自古以来，中医认为鸽子肉有补益肝肾、补气养血、温阳功效。
枸杞鸽子汤：
【制作步骤】
备菜
- 现在市场买的鸽子大多的肉鸽，是人工饲养的，最好的鸽子是信鸽，建议大家如果可以的话，就用信鸽来做。
- 准备枸杞(少量)，姜，黄酒，盐，葱(不要切小)
正式开始
- 将鸽子内外清理，备用
- 将清理好的鸽子冷水煮开。
- 将沙锅里水淹过鸽子，放葱姜，黄酒(一小盅)。
- 大火烧开小火炖，大概一个小时左右。
- 炖好后放少许盐，出锅。
- 完成，享用美味吧！
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虫草鸽子汤
【制作步骤】
备菜
- 老鸽里外清洗干净，备用。
- 姜洗净切片，备用。
- 新鲜虫草花过下水备用。
正式开始
- 老鸽入砂锅中，放两片姜，多加点清水，中小火煮开，撇掉浮沫。
- 用最小的火慢慢煲，老鸽肉老骨头硬，要煲4个小时以上。
- 待鸽肉煲好，加入虫草花、盐，再煲5分钟即可出锅。
- 完成，享用美味吧！
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【注意事项】
- 调料无需太多。
- 尽量用小火，水一次加够，如果实在耗费得水太多，中途一定要开水。
- 虫草花最后几分钟放，盐待要出锅时再放。
大罗言酒
鸽肉有很多做法。
给你说一下我比较喜欢的做法吧。跟妈妈学习的
1.整只鸽子肉洗净，沥干
2.葱姜蒜切片，老抽生抽，味精少许，盐，耗油，料酒，有条件可以准备点儿排骨酱备用，柠檬
3.把鸽子放入腌制盆中，撒入准备好的葱姜蒜，导入少许料酒，里外抹均匀，切两片柠檬，把汁挤到鸽子上
4.把上面准备的材料混合在一起，涂抹在鸽子内外。放入冰箱三个小时
5.包裹锡纸，最好在锡纸和鸽子中间加一层荷叶。放入烤箱
6.烤完成之后，撕开锡纸，嗯～香喷喷
®鲁花花生油
鸽子肉属滋补品，最适合用红枣 枸杞 加点生姜来煲汤。女性吃了美容养颜补血，男性吃了精力旺盛。
但现在很多商家都会用鸽子来烤，变成了一道烤乳鸽，价格也稍微贵些，但口感好！
哪些人对乳鸽要忌口呢？
乳鸽属温补品，有热气上火之人不宜食用。
经常不吃蔬果类引起便秘以及痔疮患者不宜吃烤乳鸽。
吃乳鸽需要控制量吗？
乳鸽汤很鲜美，但一天最好不要超过1只乳鸽汤的量，最好喝1/4的汤，这样营养吸收好且对人体有利。多喝则会导致气滞。
黎老师说健康
用料
红烧鸽子的做法
鸽子洗净，葱姜红椒起油锅，爆炒鸽子
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放入黄酒，老抽，糖 翻炒
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加开水没过鸽子，煮开，改小火
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小火30分钟，加盐调味，大火收汁，装盘
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江苏新东方张老师
步骤1
乳鸽一只，清洗干净
步骤2
鲜姜切大片，枸杞洗净
步骤3
将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味
步骤4
将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞
步骤5
再倒入少许料酒，混合均匀
步骤6
入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时
步骤7
出锅后根据口味加入少许盐
步骤8
汤鲜美，肉紧致，滋补好汤南充新东方烹饪
很多人都喜欢用鸽子炖汤，里面放一些当归、红枣、枸杞之类的，在这我给您推荐一道简单又好吃的焖鸽子：
1、鸽子洗净，葱姜红椒起油锅，爆炒鸽子
2、放入黄酒，老抽，糖 翻炒
3、加开水没过鸽子，煮开，改小火
4、小火30分钟，加盐调味，大火收汁，装盘
健康美食每客
鸽子肉个人觉得做汤最佳，
老鸽子两只，虫草花50克，盐5克，鸡精5克，小葱老姜10克，黄酒20克
鸽子洗净出水捞出，沥干水份
砂锅放入开水，加黄酒葱姜鸽子两只盐大火烧开小火慢炖30分钟。加入虫草花鸡精。
希望对你有所帮助。
大冬183094024
乳鸽一只，用水瓮后。褪毛去内脏清水浸泡15分钟后沥水，放入葱姜几片，玉竹50克，西洋参片10克。置入炖盅（清水750ml）大火隔水蒸30分钟，放入枸杞10克，转小火45分钟再放入食盐5克即可。
