自由飛雪2

八寶飯怎麼做？

小的時候去吃酒席，其實老早就吃飽了，就是不走，就等著吃八寶飯呢，那時候家裡都不太會做這個，所以也很多小朋友都跟我一樣，賴著不走，八寶飯上桌以後小朋友們都笑了，我就可憐巴巴等著他們給我留點，因為媽媽不讓我搶，所以有時候就吃不到。

現在我自己就會做，也有了自己的孩子，經常做給自己的孩子吃，也經常變著花樣給孩子做飯吃，就是想讓孩子不再饞嘴，同時也是我呵護孩子一種方式。

好了，接下來我們一起看看吧。

八寶飯。

1.食材:糯米，豆沙，葡萄乾，豬油或者黃油，核桃，紅棗，小米，枸杞，金桔，松子仁。

2.糯米，小米都提前泡水，泡發，然後再上鍋隔水蒸，大約30分鐘。

3.準備好的紅棗去核，對半切開。枸杞，葡萄乾，紅棗都在水裡泡兩個小時，然後瀝乾水分，備用。

4.找一個相對較大，較深的碗，碗裡刷一層融化的豬油或者黃油，碗底鋪上松子仁，向外依次是松子仁，葡萄乾，枸杞，金桔片，中間放入糯米飯，鋪到碗的一半時，再鋪一層紅豆沙，再把糯米飯鋪滿，儘量壓實，蓋上保鮮膜，然後放冰箱冷藏2個小時，這麼做是為了定型。

5.取出八寶飯，隔水蒸，半個小時，然後拿一個大於碗口的盤子，倒扣在上面，就可以吃了。

紅豆沙也可以自己做，超市也有賣的，如果想自己做也很簡單，可以參考我之前跟大家的分享。

蒸米飯誰不會呀，會蒸米飯，就會做八寶飯，趕緊在今人面前露一手吧。

舌尖尋味美食吧

八寶飯伴隨著我們對過年的記憶，一般來說過年的時候我們都會吃上熱騰騰的八寶飯，主料是軟糯可口的糯米，裡面還有大塊的紅豆沙，搭配紅棗、桂圓、蓮子等食材成為八寶飯，每個地方做起來食材都有所區別，但是大致做法相似。

分享一款我很喜歡的八寶飯做法，今天小寒，不到一個月就要過年了，學會了過年的時候在家露一手吧！

自制八寶飯

配料：

圓粒糯米：200g

綿白糖：50g

豬板油：20g

去芯蓮子：一把

紅豆沙：適量

紅棗：15顆

葡萄乾：一把

製作步驟：

1、糯米在水中浸泡半天，洗淨後瀝乾水分。蒸籠上點上蒸籠布，倒上糯米鋪平，大火蒸半小時，8分熟即可。

2、糯米粉倒入大盆裡，加入糖、豬板油拌勻。

3、蓮子築半小時至6成熟。紅棗浸泡半小時去核。

4、取深一點的大碗，塗抹一層薄油，把蓮子、紅棗、葡萄乾等鋪在碗底。

5、鋪一層拌好的糯米飯，上面鋪一層紅豆沙，再鋪一層糯米飯，與碗邊齊平。

6、將裝好的大碗糯米飯再放入蒸鍋，大火蒸40分鐘，稍涼以後，可以用平盤扣在上面，倒扣過來即可，吃的時候把碗拿下來即可。

這款美味的自制八寶飯，夥伴們get到了嗎？趕緊學會了過年時露一手吧！讓家人吃到自己親手做的八寶飯，一定是暖心又暖胃!

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吃貨小築Vivi

八寶飯的做法有很多，主要是各種配料不同，可以做出各種各樣的八寶飯，方法差不多，接下來分享一下我做法。

食材配料：糯米，白糖，紅棗，核桃，葡萄乾，枸杞

1.糯米用水浸泡十小時，瀝乾水份，放到鍋裡面蒸熟。

2.紅棗洗淨，用刀切開，去核，核桃去殼洗淨。配料可以根據自己的喜好多加幾種。

3.取一個大點的碗，把紅棗，核桃，葡萄乾，枸杞放在碗底，排成你想要的造型。

4.把煮好的糯米飯鋪在碗裡面，可以直接鋪滿，也可以鋪一層配料，鋪一層糯米飯，分隔開，鋪的時候，糯米飯要壓實。

5.鋪的時候，每層放一些白糖，這樣白糖融化之後就比較均勻，甜度根據自己的喜好放。

6.鋪好之後，把碗放在鍋裡隔水蒸，蒸二十分鐘就行，不要著急拿出來，讓它悶一會兒7.取出之後，在碗邊用刀刮一下，讓八寶飯和碗分離。

8.再拿一個盤子，把八寶飯倒扣在盤子裡面即可

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修媽美食

八寶飯是在臘八節時人們吃的一種特有的節日美食，也是漢族傳統名點之一。八寶飯中的八寶可以自由搭配，成品色澤豔麗好看，口感質軟香甜，是一道不錯的甜點。

下面教大家如何製作八寶飯

原料：糯米

輔料：紅棗、薏米、蓮子、梅子、葡萄乾、紅豆沙、枸杞、豬油、白糖、桂花醬

製作步驟

1.先將糯米放入水中浸泡6小時，待米粒充分吸收水分後，放入蒸鍋內以大火蒸制30分鐘。

2.將紅棗、薏米、蓮子洗淨後也讓入蒸鍋內，需要注意的是薏米和蓮子需要蒸熟蒸透。

3.拿一個大碗，在碗的表面抹上豬油，防止食材粘在碗麵上。

4.將紅棗、薏米、蓮子、梅子、葡萄乾、枸杞隨意的擺放在碗底，可以按照自己喜歡的方式來擺放，不過要一層層的擺放均勻。

5.將蒸好的糯米鋪在食材上面，只用鋪一半。

6.把紅豆沙均勻的鋪在糯米上，厚度不要超過碗口。

7.在紅豆沙上在鋪一層糯米，魚碗邊平齊，這樣成品有層次感，更好看。

8.將裝好的八寶飯放入蒸鍋內，以大火蒸制40分鐘。

9.取出蒸好的八寶飯，用大平盤蓋在碗上，整體翻轉過來，倒扣在平盤中，將碗拿走。

10.鍋內加入適量清水，放入白糖和桂花醬，熬煮燒開後澆撒在八寶飯上，這道好看又美味的八寶飯就完成了。

曉墨廚房

八寶飯寓意四平八穩、八寶匯聚、"渾圓一體"，代表著團團圓圓。軟糯可口的豆沙糯米飯加上香甜的蜜餞、果仁，一直甜到心裡，讓人感覺到家的味道。

新的一年，祝大家生活就像這碗八寶飯一樣，甜甜蜜蜜、吉祥如意。

八寶飯

食材

糯米 植物油 糖 小棗 枸杞

蜜豆 葡萄乾 果脯蜜餞

做法

1、糯米洗淨後提前一宿泡上

泡好的糯米蒸熟

2、蒸好的糯米趁熱放植物油和少量糖（因為豆沙果脯都是甜的）拌勻

3、碗裡刷上一層植物油，方便蒸熟的八寶飯倒出來

4、把果脯之類的按照喜歡的造型隨意擺放

5先放一部分糯米飯壓實，在中間按一個坑

6、在按出的坑裡放豆沙

7、再鋪上一層糯米飯壓實，用保鮮膜包好上鍋蒸熟即可

8、蒸好後倒扣在盤子裡，就可以食用

糯而不膩 香氣濃郁

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素食美味 健康長壽

祝福常在 安康幸福

關愛動物 環保地球

祝福每一位的您吉祥如意！

菩提之心的光輝

樓主你好，很高興能回答你的問題。

八寶飯小時候媽媽經常給我們做著吃，接下來我介紹一下八寶飯的做法吧。

準備食材：

糯米適量，蜜棗6、7個，葡萄乾1把，瓜子仁1把，枸杞子1把，豆沙200克，糖適量，油適量

首先糯米洗淨略泡，然後蒸熟。趁熱拌入一些油和糖，小時候吃的拌的都是豬油，現在為了健康，就拌入炒菜的素油好了，那時還放上好看的青紅絲，但一點都不好吃，這裡就不放了。糖量也要略控制，因為裡面要放豆沙。

碗裡面全抹上油，擺放上瓜子仁、葡萄乾、蜜棗條、枸杞子。把蒸好的糯米飯放一半到碗中，放豆沙，鋪上一層厚厚的豆沙再繼續鋪米飯，直到把碗填得滿滿的就上鍋蒸十分鐘。

蒸完後，取出個大盤子可扣住碗底的，倒扣過來就可以開吃了。

曉玲美食

食材準備

上白糯米1千克，赤豆500克，桂圓肉25克，瓜子仁5克，糖蓮子40克，蜜餞200克

 ，蜜棗75克，桂花5克，白糖1.25千克，豬油200克。

製作步驟

1.將糯米淘洗乾淨，用冷水浸四五小時，撈出瀝乾，散入墊有濕布的籠屜內，不要加蓋，用大火蒸到冒氣，米呈玉 色時，灑遍冷水，使米粒潤濕。再加蓋，繼續蒸約5分鐘，一見蒸汽直冒籠頂，即將米飯倒入缸中，加入白糖約400克，豬油和開水(約需400克)拌和。

2.將赤豆、白糖(350克)、桂花製成豆沙餡；將桂元肉撕成長條；糖蓮子一分二；蜜棗去核剁成泥，連同蜜餞、瓜子仁，各分成30份。然後用小碗30只，碗內抹豬油，將以上各色原料分別放在碗底排成圖案，上面薄薄鋪上糯米飯，中間放豆沙餡，再放上糯米飯與碗口相平，並輕輕抹平。隨後把它放入籠屜，用大火沸水蒸到豬油全部滲入飯內，並呈紅色時(約需1小時)，出屜覆入盤內(如不馬上食用，可在冷卻後再回蒸)即成

八卦探神

首先你得煉一些土雞雞油，煉油八成時加適量蔥、姜、桂皮、八角祛除油腥味 ，然後準備一個大小合適的淺碗，碗底鋪上紅綠冬瓜蜜餞絲，放兩小茶匙雞油，再把煮好的糯米飯裝進碗裡壓實，倒扣翻過來糯米飯就脫模出來了，上桌之前淋上炒化了的白糖糖漿，齊活了。

紙上談兵，半夜三更的把自己給說餓了，油和糖漿根據自己喜歡的量下，以上做法僅供參考。

關鍵字: 小朋友 賴著 八寶飯