雖然現在倡導光盤行動，但有時候難免會出現吃不完的情況。面對剩飯剩菜，本著不浪費的原則，我們通常都會選擇放到隔天再加熱吃，殊不知有些食物二次加熱對身體存在一定的危害。
快來看看有哪些食物，最好不要二次加熱食用！
1、莖葉類蔬菜
莖葉類蔬菜類似菠菜一定不能隔夜後再回鍋，因為這類蔬菜隔夜後亞硝酸生成量高，再次加熱後很容易轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。如果準備多做一些第二天當便當的話，應儘量選擇亞硝酸生成量相對少的瓜類蔬菜，並做得清淡。
2、高蛋白類
食用二次加熱後的高蛋白類食品，特別是海鮮，長期會給肝腎造成不可逆的損傷。原因在於：蛋白質含量越高，經過一夜的存放，會產生越多蛋白質降解物，這些降解物不僅不能被吸收，還會在一定程度上傷及人體肝腎。
3、湯類
湯類非常容易滋生細菌，湯中蛋白質、糖類等營養物質都是細菌、黴菌繁殖的養料，二次加熱湯類至少要保證徹底加熱，而不是短時間加至溫熱就可。
4、油炸食品後剩下的油
油炸食物後，所剩下的油脂並不適合再油炸或炒菜。多次高溫加熱後的油脂，其中維生素和必需脂肪酸已經被破壞，並且結構發生了改變，產生對人體不利的物質。同時，食物殘渣也會碳化，對人體胃腸道、肝臟有害。
以上這4種食物，記住不要二次加熱食用，別讓錯誤的吃法毀了你和家人的健康！
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