简单60211947

第一个要给大家推荐的就是乐山的翘脚牛肉，但是又那么多家，我给你推荐这一家，

很多外地人都专门来乐山到店里品尝，老板是正宗的苏稽人，为人正直，用良心做生意。我有个朋友以前在搬家之前住在他们家旁边的小区里，隔三岔五都去这里吃，人也一直很多但是上餐速度很快，服务态度也特别好。

第二个大家推荐的是小四合油炸串串，

（乐山的小四合油炸串串，比烧烤更嫩，比火锅串串更有滋味。为了采购新鲜好批次的菜品，这里的食材都是凌晨就去菜场采购，也为了保证乐山油炸串串的原滋原味）

第三个是我最爱的唐记钵钵鸡，

当然，市场上也有很多钵钵鸡品牌。但是为什么唐记钵钵鸡能够在众多品牌中脱颖而出得到大家的一致好评呢？正是因为其味道，唐记钵钵鸡每次都选用上好的土鸡。色泽是红白相间，油亮。

【更多美食推荐、行业咨询、创业技术等，欢迎搜索牛顶网进行信息交流与技术分享】

小杨爱美食吃喝

去年去了一次乐山，住在了老公园旁边的南方大酒店，那附近吃的挺多，而且交通方便，购物也方便。

老公园的边上的一条街全是吃的，叶婆婆家的豆腐脑，沿街走还有甜皮鸭，翘脚牛肉，钵钵鸡，卖钵钵鸡的店挺多的，南方酒店对面一条街也是小吃街，也有很多钵钵鸡，沿着小吃街直往前走就是购物商业街，那里有九妹凤爪，有名小吃蛋烘糕。

这是在乐山吃的第一餐，叶婆婆家的豆腐脑

这家跷脚牛肉就在南方酒店边上，离叶婆婆也很近，二三十米的样子

公园旁边是公交站台，去乐山大佛的公交车经过这里。

吃主肉丝儿

作为一名地道的乐山人，对于乐山美食简直是了如指掌，同时，作为好吃嘴的我，也吃遍了几乎乐山有名的美食，到乐山除了欣赏乐山大佛、峨眉山等风景以外，重要的一件事就是吃乐山的美食，下面，作为好客的乐山人，就为大家介绍乐山美食攻略，看看到乐山有哪些必吃的美食。

一、豆腐脑

乐山豆腐脑鲜嫩细滑，有咸香的大头菜颗粒，酥脆的黄豆，清香的芹菜叶，还有香脆的脆绍，再配上粉蒸牛肉和肥肠，简直让人不想吃都不难。

人均消费：10元左右。

地点：乐山市中区、峨眉山市、犍为县城区三个地方的豆腐脑最为好吃

二、冷串串

乐山冷串串，又称“乐山钵钵鸡”，是四川乐山的地方传统小吃，属于川菜系。最早出现在二十世纪八十年代中期。和冷锅鱼同出一辙。但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。

人均消费：10元

地点：乐山市各区县均可吃到

三、牛肉夹饼

乐山牛肉夹饼以粉蒸的牛肉、羊肉、肥肠为主料，蒸好之后装入夹饼中，放入香菜、葱花、辣椒、花椒和盐，让夹饼的滋味很爽。

人均消费：5元

地点：犍为玉津镇（乐山市中区也可以吃到）

四、薄饼

薄饼是犍为的一道名小吃。是用一张半个巴掌大的很薄几乎透明的饼，将拌好的萝卜丝+抄黄豆米+白糖+芝麻面，全部包裹好，为一个薄饼，10个薄饼为一份。配上调好的甜醋。

整个薄饼放入醋里浸泡一小会，捞起来一口吃掉，酸酸甜甜的，又带点辣味，萝卜丝又是脆脆的，又有几颗小黄豆，咬起来噶甭噶甭的。这就是乐山小吃的精致之处。记的蘸醋的时候一定要把薄饼夹好了，要不它一不小心就散掉的。

人均消费：10元

地点：犍为县玉津镇

五、杨抄手

杨抄手是乐山市马边县的名小吃，杨抄手个头小巧，肉馅饱满，皮儿极其的薄，呲溜一吸就可以感受到皮儿软嫩肉馅弹牙的美味。杨抄手分3个口味：清汤，红汤和干拌。

人均消费：15元

地点：马边县城区

六、翘脚牛肉

跷脚牛肉是四川乐山的传统名吃。百年历史，三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。

人均消费：20元

地点：乐山市苏稽镇

七、叶儿粑

叶儿粑是乐山的传统名小吃，因其制作时用良姜叶等包裹蒸食而得名，具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。

人均消费：5元

地点：乐山市各区县均可吃到

八、西坝豆腐

西坝豆腐是四川乐山的传统名菜。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西坝豆腐声名远播的，是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。 西坝古镇，山清水秀，景色宜人，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。西坝豆腐历史悠久，于东汉时期传入，精于唐宋时期，有文字可查，则兴盛于明朝万历(公元1573～1620)年间，距今已有400多年的历史。

人均消费：20元

地点：乐山市五通桥区西坝镇

九、葱油饼

葱油饼是乐山名小吃，因带有浓郁的葱香味而备受现代都市人的喜爱。制作葱油酥时，需将大葱切碎后取汁，使成品既有葱的味道又不见葱的影子。且甜中带咸，酥松滋润，爽口宜人。葱油酥葱香味很浓，香甜鲜美。由于制作时用鲜葱汁，有葱香而不见葱，因而更为佳妙。

人均消费：20元

地点：犍为县玉津镇

十、萝卜丝豆腐干

萝卜丝豆腐干是一道具有乐山代表性的小吃，也可作为菜品。主料为油豆腐、白萝卜。制作工艺复杂，口感独特。

人均消费：5元

地点：乐山市各区县均可吃到，尤其以乐山市中区和犍为县最为出名

乐山乐水，乐山不仅山美，水美，乐山的美食也美，独特的地理条件，让乐山美食如云，上面为大家推荐了到乐山必吃的十大美食，希望到乐山来旅游，别错过一饱口福的机会，一边看风景，一边尝美味，这才是旅游的最高境界。

美食营养大厨

乐山是我国著名的旅游祈福圣地，境内有三处世界文化遗产，峨眉山，乐山大佛和东风堰。这三个地方我都去了。👍👍👍

大家可能不太清楚的是，大乐山还有两种美食，入选了世界非物质文化遗产名录，一个就是上图的苏稽翘脚牛肉。翘脚牛肉来源于底层生活，相传当年劳动人民干活累了，就喜欢去买一碗夹杂牛杂的牛肉汤🐮来喝，慢慢名气大了，就形成了今天翘脚牛肉的名声。

还有一个是乐山西坝镇的豆腐宴，也入选了世界非物质文化遗产名录。豆腐我们都吃的很多，但是整桌都是豆腐做原材料的宴席还是不多见，其中有些豆腐做的菜品相当不错！我就喜欢吃那个甜味的油榨豆腐丸。😍😍😍

乐山安谷场的章蹄花也很有名。每到周末，乐山市民很多开车来安谷场，就为了吃这个蹄花，满满的胶原蛋白啊。至今想来，还会有再去吃的冲动。

乐山的美食太多了，号称是四川美食的发源地。乐山的特色美食还有，牛华的麻辣烫，五通桥的串串，钵钵鸡，此外，还有甜皮鸭，烧卖，豆腐脑等等。其中豆腐脑与我们平常的豆腐脑完全不一样，乐山豆腐脑可以加肥肠，牛肉，粉蒸肉，粉丝等好多材料，绝对会让你耳目一新！😄😄😄我是一包白沙，感谢大家阅读！多多关注！666！🙏🙏🙏

一包白沙

出门旅行在外，吃这件事总是令人头疼！想吃到本地特色美食，却往往被商家忽悠，结果不仅吃不到，还吃出了个天价食物来！但在四川乐山徐家扁老街，却有一家店如深夜食堂一般温暖，以及价格低廉却美味的餐馆，这就是乐山人眼中的五星级饭店：张家饭店。【摄影：胡东进|来源：去驴行】

张家饭店在乐山徐家扁老街开了二十多年时间，几十年来这家位于低矮房子里的餐馆，从来没有因为生意红火挪过位置，因此无论何时，人们总能找到张家饭店。

熟悉张家饭店的人知道，其主人是张高玉夫妇。上个世纪末，饭店老板张高玉夫妇在厂子里担任领导，却不想厂子忽然倒闭，两个近50岁的人决定接过老父母手中的豆花店再创业，此后一家张家饭店就此在乐山老街里开了二十多年时间。

虽然在厂子里做过领导，但张高玉的厨艺却是得到了广大食客认可。丈夫石荣明为人实诚，出去采购食材，往往在菜市场挑许多遍，才把最新鲜的食材带回家。

几十年来，张家饭店虽然炒的都是家常菜，却吸引着一波又一波的食客到来。后来随着名声渐起，外地游客到乐山游玩，也要向人打听张家饭店的位置。有些吃过的邻市游客，甚至为再尝张家饭店的手艺，驱车几百公里到店里来。

人们说张家饭店好，不止是因为张家饭店的食物可口，还在于一股暖人心间的人情味。店里的摆设极为简单，让人一走进去就好像回到老家的感觉。

几十年来门店生意一直红火，更是吸引了一波忠实的食客粉丝，然而其价格一直走的都是平价。

乐山人称张家饭店为乐山五星级“苍蝇馆子”，“苍蝇馆子”指的是那些味道好却简陋的小饭馆。人们说这里的饭菜有家乡的味道，这里的饭店有回家的感觉。食物从来没有高贵之分，在这里得到了最温暖的解释！

去驴行

天气渐渐热起来

每晚都会被一波

吃小龙虾喝小啤酒的

盛宴刷屏的朋友

有么有

红彤彤的小龙虾香气四溢

麻辣小龙虾、十三香小龙虾

蒜泥小龙虾.........

等着实诱人

这是一个吃虾的季节，

这是一个拼颜值、

尝口味的时代！

<strong>

古真记马上要推出小龙虾啦！

——我们是认真的：

<strong>

一、品种好、肉才好！

我们选用最优质的健康的小龙虾，

肉质饱满，壳薄、好剥，

而且烹饪起来也更容易入味儿，

吃起来口感更好。

二、调料好、味才好！我们制作小龙虾的主要香辛料均从火锅之都重庆发货过来，确保味道醇正、香气浓郁！

三、洗干净、吃放心：我们的“龙虾小哥”，做起龙下来，可谓一丝不苟，动作熟练，顺手抓起一只小龙虾，就开始“洗刷刷、洗刷刷”！

小龙虾被洗得干干净净、舒舒服服，

情不自禁地张开双臂求小哥“抱抱”！

小哥说：“我忙呢，还有比我更帅的，

晚上来见你！”说完又开始繁忙地做

起了准备工作！

四、严格按配伍标准和工艺流程来制作小龙虾：特色更突出、口味更稳定！

小哥说：“烧小龙虾加一点啤酒下去，

不仅可以去除小龙虾的腥味，

还能使小龙虾的味道更鲜美”！

——怪不得喜欢喝啤酒的小妹个个都那么“秀色可餐”！

<strong>

五、多种口味小龙虾，确保您“选择多样、适口者珍”！十三香、蒜香、麻辣、冰镇、清蒸......

一般会吃的都说：“不在一棵树上吊死，让味觉感受一片森林！”

所以建议您点几种口味都要来吃吃，

把小龙虾吃成“满汉全席”的境界！

小龙虾在古真记即将登场，静候佳音！

<strong>

嘉州古真记钵钵鸡

乐山境内饮食风味，以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉，浓郁地方特色菜和小吃种类繁多。乐山豪华餐厅不多，但不少小食店环境卫生方面还可以，手艺也还不错。乐山小吃素负盛名，许多成都名小吃均源于乐山，乐山棒棒鸡、白宰鸡、来凤鱼、跳水兔、玻璃烧卖、蒸笼牛肉夹饼、豆腐干夹萝卜丝等，尽等你来品尝。

下面大家就来看看乐山的经典小吃!

一、苏稽跷脚牛肉

位于四川盆地南部乐山市市中区苏稽古镇地理位置极佳，位于世界自然文化双遗产的乐山大佛与峨眉山之间。这里的非物质文化遗产跷脚牛肉却是让这里名声在外。在四川各个地方，都有跷脚牛肉的餐馆。来到乐山，更是不得不品尝一下跷脚牛肉。这么出名的跷脚牛肉起源就是在这里。

它的散寒止咳的药膳功能，以脏补脏的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的"精汤"，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。

二、钵钵鸡

去过四川的朋友应该都知道了吧，把鸡肉煮熟后、鸡肉成片、鸡爪去骨、鸡翅分翅尖、翅中、鸡皮切片，加上鸡杂，分别串到竹签上，在秘制的麻辣汤汁中浸泡到入味，吃时唇齿留香，鸡肉入口即化，让人欲罢不能，除鸡爪、鸡翅1元外，其他鸡杂、鸡肉全部几毛钱一串，经济又实惠的美味。

三、西坝豆腐

西坝豆腐是四川乐山名吃。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西坝豆腐声名远播的，是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。 西坝古镇，山清水秀，景色宜人，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。

兰菊爱美食

来到乐山，还是特地为了美食的话，别犹豫，直接来到名特小吃一条街，大吃特吃吧。

这里有很多乐山的特色小吃，例如叶儿粑，这是外面裹着新鲜的绿色嫩叶，在用旺火蒸制起来的，味道香醇可口，煞是好吃，又不粘牙。

这的峨眉山烤鱼，也是很棒的，好吃到爆，红油香的，看着都流口水了，尤其是刚刚烤出来的时候，特别香，汁多脆嫩的，简直就是爽歪歪呀。

乐山的棒棒鸡，味道也是可以的，分量很足，颜色也很好看，看上去就有食欲的感觉，又不贵。

不知道你们也有没有吃过糯米蒸排骨，这也是乐山的特色小吃。用糯米蒸出来的排骨，和平时吃的感觉根本不一样，这Q弹有嚼劲，说着说着小编都流口水了，真的美味呀，作为吃货的小编，都不能错过，何况你们呢？

更多旅游分析，了解关注我的头条号 侣行观世界

粤游纪

最全美食指南：到乐山必吃的五道美食！

说起四川乐山各位第一个想起来的东西是啥子？乐山大佛还是峨眉山？乐山在外地人眼里最大的标签可能就是“旅游城市”了，但是我觉得，乐山的美食比这些风景名胜更吸引人，关于乐山景点的攻略太多我就不多说了，小编作为一个正宗的乐山人，今天专门来和大家介绍一些到了乐山之后必吃的特色美食。

一、跷脚牛肉

代表店：冯四娘跷脚牛肉；地址：四川省乐山市市中区嘉兴路307号

我个人认为乐山最出名的美食应当是属跷脚牛肉了，这种美食是一百多年前一个老中医发明的，为啥子叫跷脚牛肉喃？因为当时老中医卖跷脚牛肉的时候，生意太好了，没得那么多椅子，大家只有把脚跷在木桌下的横木上歇歇脚。跷脚牛肉在熬汤的过程中，店家会加入十几味中药材，所以跷脚牛肉的汤和普通的牛肉汤不一样，味道非常特别，还有强身健体的作用，喝一口汤整个人都觉得通体舒泰，巴适的很。

除了牛肉以外，跷脚牛肉还可以烫各种牛杂，虽然说跷脚牛肉是清汤的，喜欢吃辣的朋友些可以在店家秘制的辣椒面里面蘸一下，牛杂的鲜香和辣椒一碰撞，哎呀呀，写着写着都觉得舌底生津。

我比较喜欢去的店是冯四娘跷脚牛肉，这家店算是乐山最好的跷脚牛肉店了，装修也是古色古香，味道也相当正宗（据说配方是祖上传下来的，有快百年的历史了），但是这家店最大的缺点就是只要到饭点，你稍微去迟了一点，你就要排队了，因为生意太好了。

二、串串香

代表店：乐山八婆串串香；地址：市中区绿洲嘉祥路818号

都说四川火锅好吃，但是这句话其实没包括乐山。在我们乐山，串串香比火锅受欢迎多了，管你啥子好出名的火锅，到乐山来开店照样干不赢串串香店。串串香起源地就在乐山，是有乐山“本地户口”的一种美食，满大街都是串串店，它菜品多价格低，十分接地气，基本上可以说是无敌的存在。

来我们乐山吃串串香，牛肉必须是一把一把的拿，等到锅里的红汤烧开翻滚的时候，放一把牛肉进去，等几分钟就拿出来，这个时候的牛肉烫得刚刚好，非常嫩，蘸点我们乐山的特色干碟海椒面，嘴巴都停不下来了。

既然都到了乐山，要吃串串香肯定就要吃正宗的。乐山最近几年也新开了不少串串香店，其中一些我也去吃过了，说句难听的，味道确实不敢恭维，还是我们乐山最老的串串香味道安逸，比如说乐山八婆串串香，虽然装修不起眼，但是味道确实非常能打。

三、臊子面

代表店：乐山张记干绍面；地址：裕园街95号

很多人说到了乐山就绝对要吃碗豆腐脑当早餐，我不这样认为，豆腐脑这种东西吃了饿得太快了，如果你是吃了早饭要去乐山大佛或者峨眉山，最好还是不要选豆腐脑，吃碗面是最实在的。可能你要说，哪个没吃过面嘛，自己在家里都可以煮来吃！但是，你如果吃了我们乐山的干臊面，你就不得这样子说了。

乐山的面馆些，可以没有牛肉面没有排骨面，但是绝对不可能没有干臊面。乐山最常见的臊子是用猪肉和芽菜炒的，原料简单，炒出来却香得很，每根面上都沾着臊子，吃完了喝碗骨头汤，撑到中午完全没得问题。张记干绍面是我从读书开始就吃的一家面馆了，早上就算上课快迟到了，也要去端一碗，边跑边吃，现在想起来也是相当有趣。

四、钵钵鸡

代表店：乐山唐记钵钵鸡；地址：四川省乐山市市中区东大街142号

写了半天终于写到钵钵鸡了，钵钵鸡作为冷派串串中的冠军，早就火遍大江南北了。乐山最近几年多了很多所谓的钵钵鸡网红店，其实我也是不太懂它们如何火起来的，味道也就那样。

最好的钵钵鸡，汤底必须是清凉透底的，哪怕是红汤，也是一层芝麻一层油，拿起来的菜浸满了红油，咬下去香来遭不住，鲜香麻辣非常安逸。我最喜欢吃的就是唐记钵钵鸡的那个老乐山味道，虽然店子可能装修确实一般般，但是味道很正宗。要去吃朋友们还是错开高峰期，免得排队。

五、甜皮鸭

代表店：陈记老卤；地址：四川省乐山市市中区人民东路63号

等你把我之前说的美食些吃完时间也差不多过了两天了，如果要回家别把咱们乐山的特产甜皮鸭给忘了。来了乐山你买只甜皮鸭来吃，相当于你没来过。甜皮鸭最安逸的状态就是皮上裹着糖，但不多，吃起来不会甜得腻人，肉有嚼劲但是不柴，连骨头都是酥的。

乐山也有一两家甜皮鸭店是网红店，我本人不太建议各位去买，说真的，主要是外地人买得多，名气大但是味道也就那样而已。你问一下乐山本地人，哪家甜皮鸭最安逸，十个有九个都要给你说是上过乐山电视台的陈记老卤。

今天就先说到这儿，乐山美食太多，写也写不完。最后祝各位来乐山旅游的朋友们，耍得开心，吃得愉快！

乐山美食搜罗记

乐山甜皮鸭，乐山串串等乐山美食真得很多。

關鍵字: 旅游 苏稽人 乐山