2019-05-08 15:05:00 佚名

萍257827669

分享牛肉大葱馅饼的做法

1.把牛肉馅放入盆中

2.依次加入料酒，蚝油，生抽，胡萝卜椒粉，花椒粉，盐，姜末，香油，加入一颗鸡蛋

3.顺一个方向，搅拌均匀腌制半小时入味.

4大葱切末放入牛肉馅拌匀备用

5.开水把面粉一半搅拌，随后加入温水，揉成

团.

6.盖上盖子醒面半个小时，让面团松弛一下

7.面醒好后把面分成大小均匀的剂子，比饺子皮大一点

8.放上馅料，捏成像包子一样的褶包起来，放在案板上摁扁.

9.放入平底锅中烙至两面金黄就可以出锅了

牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素B族，牛肉含有锌，镁等微量元素，益气养胃，滋补佳品！

明姐美食坊

牛肉大葱馅，这应该是做肉饼的馅料了，牛肉和大葱制作出来的馅饼，味道应该是最好的，也是最适合制作馅饼的了。

再用大葱和牛肉做为馅饼的馅料，在调制过程中，千万不可加水和酱油，具体调制方法我来告诉你，因为我们内蒙古的牛肉馅饼很有名的。

调制方法：新鲜牛肉馅里面，只要加入精盐和五香粉就可以，也可以加入少许味精，然后将剁好的大葱末，和少许姜末放入肉馅中搅拌均匀即可。

做法就是这么简单，切记肉馅里面不要加一滴水和酱油，因为里面加入水或者酱油，那么在烙制馅饼的时候，里面的水分会浸透饼皮，容易让馅饼不成型，影响口感和外观，按照我说的方法来调制馅料，烙出来的馅饼外形完美，而且肉馅会形成一个肉饼状，吃起来绝对的好吃。这是肉饼的最佳调制方法，请使用。

明泽美食

你好，很高兴回答你的问题。牛肉大葱馅饼味道好不好，那就要看馅饼的馅选用的牛肉以及配料是否调得好了。选用牛肉应选用筋少，膜少的精瘦肉，如果肉质差，筋多膜多，吃起来非常影响口感。你味道最好也不行，筋多难嚼。根本吃不出牛肉的香味。那就非常失败了。

馅料的调制也很重要，如果馅料调不好，吃起来牛肉是散的，没有粘性而且不紧实。如果想要制作一道美味的牛肉大葱馅，也不是一件难事。下面就来跟朋友们分享一下怎么调好牛肉大葱馅。希望朋友们喜欢。

牛肉大葱馅怎么调

需要食材：

主料：新鲜牛肉400克

配料：大葱2根、生姜1块、鸡蛋1个、食盐适量、香油适量

调料：生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉少许

制作方法：

1、把牛肉洗净，去除筋膜，然后剁成肉末。大葱洗净切碎。生姜去皮切砰。

2、把剁好的牛肉末放入较大的盆中，加入生抽、香油、料酒、胡椒粉、姜、葱末、食盐，然后打入一个鸡蛋，顺时间均速搅拌上劲即可。（有粘性）

小帖士

1、牛肉必须是新鲜的，不能用冰冻过的。

2、并且剁牛肉时要用手工来剁，这样剁出来的牛肉就很有粘性。

3、加入鸡蛋的作用也是为了增加粘性。

怎样调制牛肉大葱馅就分享完毕。有不足之处请见谅，以上图片来自网络，百度图库。

自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！

熙阳美食

一到周末就好想做面点，不好好利用时间练习面食感觉好浪费。今天选了一道牛肉馅饼。

【准备食材】

面粉、牛肉馅、大葱末、鸡蛋、牛奶、植物油、生抽、老抽、黑胡椒粉

【方法步骤】

1、将面粉倒入面盆中加入牛奶搅拌，把面和均匀后放一边醒发40分钟，待用。

2、碗中放入牛肉馅，加入老抽、生抽、植物油、鸡蛋、黑胡椒粉、大葱末，往一个方向搅拌均匀。

3、醒发好的面擀成面饼，像包包子一样包馅，然后用手轻压扁，再横、竖着擀成肉饼。

4、锅里放少许油，小火烧至6-7成热后，把饼放入，不要马上翻动等一面烙熟后再翻，烙另外一面，小火烙至熟透盛出，装盘即可。

美食家灬爵乚丷

首先准备五斤牛肉馅，姜切成末100克，大葱300克，然后熬制花椒水里边放小茴香少许，桂皮一小块，熬好了大概一斤多水，花椒50克，放入碗中淋几滴水封上保险膜，放入微波炉打4到5分钟，用刀粘碎备用，色拉油500克放入锅中加入姜，大葱，葱头，花椒，大料，熬出香味捞出来备用。

接下来我们准备不锈钢盆，把肉馅放进去，加上五个鸡蛋顺一个方向搅拌至上劲，然后花椒水五次加入，放进去一次搅拌几分钟，接着调味，盐50克，味精30克，鸡精50克，胡椒面15克，十三香20克，粘碎的花椒和姜末一起都放进去，继续朝一个方向搅拌。

最后一步把熬制好的料油放进去，在加香油100克，20克生抽，30克东古一品鲜酱油，切好的大葱一起放进去，慢慢的搅拌均匀，尝一下味道。用保鲜膜封住，等你做馅饼的时候用勺子挖出点，在加入少许的葱花或者小葱都可以，料油，香油，味道会更好的。煎制的时候我想用黄豆油，出来的颜色和味道会更好一些。希望我的分享能帮助你，谢谢啦