話說大海南
海南的後安粉，起源於海南省萬寧市後安鎮，以前的後安粉是用豬骨頭、豬大腸、豬肺以及海白等溫火熬湯，可現在的後安粉，有些是加雞精味精進去，味道變了。
我外公家就是住在後安鎮的後安村附近，前些年放假回家，經常和外公去後安鎮上吃後安粉，真實的看了店家制作後安粉的過程。
顧名思義，後安粉是用特製出來的湯，和特製的米粉調配而成，當然了，如果在後安粉中加入蝦米餅、胡椒粉、鴨蛋等，味道更是美極了。
其實，後安粉的由來是一個故事的，相傳上世紀初，萬寧市後安鎮後安村的一戶貧窮人家，夫妻倆都身體不好，不能幹繁重的勞動，其妻見每天都有很多人從自家前路過出海，於是和丈夫商量後，在自家前屋搞了一家早餐店，因為家裡貧窮，買不起豬肉，他們夫妻倆就去買回豬骨頭、豬頭肉、豬大腸、豬肺等，再去海邊撿回一些海白，然後放在一起熬湯，可想不到，他們夫妻這樣熬出來的湯，香甜可口、營養豐富，很受當地人的喜愛，不久，他們夫妻的生意就越做越好了，但他們一直都講信譽，保證後安粉的原汁原味。
上世紀90年代，萬寧的後安粉才開始流傳到其他市縣，與海南粉、陵水酸粉、抱羅粉等齊名，很多外地人來海南，都選擇後安粉為主早餐。
話說大海南
這是海南的名小吃之一，正宗，用心做出來的後安粉，很好吃的。
主要在湯的熬製，用豬骨頭熬製成濃湯，得熬最少三四小時左右，如果自己做來吃的，去市場買粉就好，商家的話，粉的製作最好就用優質大米去磨漿蒸粉。
可以加入的材料有：豬皮，豬肉，粉腸，大腸，蝦皮，蝦餅，油豆腐，炸魷魚絲等等。
配菜有蔥花，香菜，炸蔥油，芹菜等。
湯內可加入胡椒粉，雞精，鹽，芝麻香油少許。
沾醬有醬油，陳醋，辣椒，蒜泥等
海南落戶服務諮詢中心
好不好吃看個人口味
喝過羊雜湯嗎 換成豬雜 在加上粉就是後安粉
後安粉還不錯
抱羅粉挺炸裂的
陵水酸粉乾脆沒敢試
發張照片證明我去過陵水
貓肉能吃嗎！
六個角的腦洞
正宗的萬寧後安粉我一個人可以吃2-3碗，那感覺太爽了。
知秋一葉33127568
我是東北老頭，吃過兩次，感覺還、不錯，主要是我牙不行，所以愛吃。
公卒
好吃。料是粉、豬大腸、胡椒、蛋白。
