職業半吊子dilettante
配菜？我首選乾菜炒肉。
高中三年，一日三餐每頓一盒白米飯+乾菜(不一定有肉)，連早飯也吃的是這個。
現在想想，真不知怎麼過來的！每個星期回家，媽媽給我炒好乾菜肉，乾菜是輔料，基本上都是肉，但往往還沒到半個星期，肉就已經吃完了，剩下的乾菜又連吃半個星期。奇怪的是頓頓吃都吃不膩！
現在己到中年，仍然想念媽媽做的乾菜炒肉。
只聞花香心安此處
生活中有很多難忘的瞬間、難忘的事、難忘的人和難忘的菜。我最不能忘卻的一道菜，是魚香肉絲。如果給一碗白米飯，只准配一個菜，我當然首選魚香肉絲了。
一、魚香肉絲配白米飯是標配
在我們家的日常生活中，只要一炒魚香肉絲這道菜，主食是一定要做米飯的，每次這樣搭配全家人都特別愛吃，分分鐘鍾吃光光，每個人都是吃撐長胖的節奏。近段時間我和女兒都在減肥，所以很少敢做這道菜，更不敢這樣搭配。只有這我們的減肥取得階段性成果的時候，才作為獎勵吃一次。哈哈！可憐不，好期待下一次吃魚香肉絲配米飯啊！
二、家常版的魚香肉絲做法
我有一篇文章曾經專門講過家常版魚香肉絲的做法，在這裡和大家簡單的說一下這道菜的做法，供大家參考：
1、瘦豬肉切絲，放入一雞蛋清、適量料酒、鹽、胡椒粉、少量澱粉，抓均勻醃製30分鐘，配菜切絲備用；
2、鍋裡放油加熱放入蔥薑絲爆炒出香味，加入醃好的肉絲，炒至肉絲變白；
3、加入適量郫縣豆瓣醬，翻炒幾下，放入冰糖和適量清水，大火燒開，繼續炒至湯汁濃稠，倒入其它配菜，繼續翻炒2－3分鐘，就可以裝盤了
我是隱居的砂礫，熱愛生活，崇尚極簡、愛好美食，很高興能與大家交流，想要了解更多，歡迎關注我的文章、也歡迎大家轉發、點贊、留言。
隱居的砂礫
強烈推薦蟹粉！
對，沒錯，蟹粉！就是用大閘蟹的蟹肉、蟹黃、蟹膏，再加上一些油、蔥姜等配料熬出來的！
是不是光聽著就感覺到一股鮮味撲面而來？
有一道非常有名的美食，叫做豬油拌飯，就是把熬過的豬油拌上白米飯，再加一點醬油調味，濃香可口。
蟹粉拌飯要比這個更加美味，因為裡面還有滿滿的大閘蟹！
一碗熱騰騰的白米飯，再舀一勺鮮香滿溢的蟹粉。把蟹粉細細淋在米飯上，橙黃的蟹油順著米飯的間隙，緩緩流淌下去，溫柔地包裹著每一粒飯粒。
再加上大塊大塊的蟹肉、蟹黃、蟹膏，在嘴裡呈現出分明的層次，蟹肉細膩、蟹黃硬實、蟹膏綿軟、米飯彈牙。怎一個“鮮”字了得？
吃蟹粉拌飯的時候，我更喜歡再添一小勺蟹醋。吃蟹的時候往往都會配醋，醋不僅能夠驅寒，還能提鮮增味，特別是吃大閘蟹專用的蟹醋，還有一絲甜甜的味道。
蟹醋配在蟹粉拌飯裡，讓整碗飯更加濃鮮飄香！
哎，說得我肚子都餓了，吃蟹粉拌飯去啦！
蘇蟹閣
如果給我一碗米飯只能配一道菜的話，我會選擇西紅柿炒雞蛋，雖然這道菜看起來很普通，但是要做的好吃還是要點功夫的。另外這道菜對於我來說有著特別的意義，這算是我人生中學做的第一道菜，那時候我大概十二歲吧！嘿嘿~還有這個菜拌在飯裡，那個汁跟米飯完美的融合在一起……啊啊不說了流口水了
下面是我做的西紅柿炒雞蛋圖
沫涼一一
我肯定選擇水煮肉片，集鮮香麻辣於一體。所需要的食材有:裡脊肉，大白菜適量，黃豆芽適量，金針菇適量，小青菜適量，喜歡吃蔬菜的朋友也可以配其他的蔬菜（我喜歡鵪鶉蛋，所以加幾顆），生薑1塊，大蒜，香菜，乾紅辣椒，花椒，耗油，郫縣豆瓣醬2勺，老抽，生抽，生粉，辣椒粉，白糖少許，白芝麻，料酒，雞精，蛋清，五香粉，食用油適量，鹽適量，麻油少許，適量清水或高湯。
1；把新鮮的裡脊切成薄片，依次加入生粉，料酒，老抽，蠔油，少許五香粉，鹽和少量蛋清適量清水攪拌均勻醃製一會。
2；將白菜葉撕成大片備用，黃豆、金針菇、青菜都清洗乾淨備用，大蒜、生薑切成沫，香菜切段，乾紅辣椒切斷去籽。
3；把配菜用清水煮至斷生，撈出放入提前準備好的大湯盤中備用。
4；鍋內在放入少量食用油，放入郫縣豆瓣醬，幹辣椒，花椒，鹽，姜沫炒出紅油，轉大火鍋內加入適量清水或高湯煮沸後，將肉片一片片放入鍋中，用筷子攪散，倒入白糖少許，生抽雞精調味。
6；將肉片和湯汁一起倒入剛剛盛好菜的湯盤中，再將辣椒粉、香菜和蒜末也均勻的撒在肉片上。
7；將鍋洗淨擦乾淨後，放入適量的油開大火將油燒至冒出油煙後，將熱油均勻的澆在湯盤中的肉片上最後滴點麻油即可。
小城佳佳
放點糖不要菜就行，要是就一個菜的話就炒個辣椒吧。
宋韻古風宋城有你
拌飯醬！！有的拌飯醬真的超級奶思阿 而且方便
禁止收藏哦
辣椒。青辣椒炒紅辣椒。那味道，終身難忘。
用戶8510464837346
以前一個人生活的時候基本也就一個炒菜加一個湯，常吃的是類似於回鍋肉的鹽煎肉，主要還是懶不願意把肉煮一下，所以就只能生炒了，現在炒肉基本也還是生炒，如果只有一碗白飯搭配一個菜的話就選滑肉，即有肉又有湯
無限風光在險峰2452
小蔥拌豆腐，
