爆笑開心果
這是一款簡單的小麵包，用料簡單，做法簡單，即使烘培新手也不會失敗
原料清單
高筋麵粉400g、牛奶200g、細砂糖45g、雞蛋1個、鹽4g、酵母4g黃油30g、表面裝飾 蜂糖水（蜂蜜和水2∶1）
製作步驟
步驟1 把所有原料除黃油外放入麵包桶，啟 動和 面程序
步驟2 一個程序結束後放入黃油，繼續揉 制，揉至能拉出粗膜，即擴張階段
步驟3 保鮮膜覆蓋，基礎發酵至兩倍或兩倍半 大，手指粘麵粉戳孔不回縮不反彈，即 可
步驟4 取出麵糰，擠壓排氣後保鮮膜覆蓋， 滾圓 鬆弛15分鐘，然後平分25等份， 把所有面團滾圓
步驟5 依次留出間距放入烤盤，保鮮膜覆蓋， 進行二次發酵， 二次發酵兩倍大，即 可。
步驟7 放入上下兩管預熱180℃的烤箱中 層，烘烤20分鐘左右，表面金黃，即可
步驟8 出爐刷蜂蜜水
😊 開動吧
用戶8139139442201
沒有做過的事情，想象中都很難。一旦你去行動，一做了然，烤麵包亦如此，跟我一起學習吧，超級簡單......
食材：高筋麵粉200g,溫水110g.乾酵母1小勺(5ml),鹽3g,細砂糖25g.蛋黃1個，奶粉10g.黃油30g.色拉油和生芝麻少許。
一個全蛋液
工具：小電子秤，烤箱，麵包🍞機。
烤箱中層，上下火，180°，烤20分鐘。
製作過程：
1.將所有原料準備好，黃油提前軟化。
2.在麵包機容器中倒入少許色拉油，鹽，糖和乾酵母一次倒入，再注入溫水，然後把麵粉，奶粉，蛋黃，黃油倒入攪拌。麵包機功能調至發麵功能。
3.取出發好的麵糰進行揉搓，直到把麵糰揉到可以拉成薄膜。
4.分成小團，擀成橢圓，卷卷，放進烤箱二次醒發30分鐘。
5.烤箱預熱5分鐘，放入已刷過蛋液點綴少許芝麻的麵包胚進行烤制。
備註：我的麵包機是十多年前買的，做出的麵包沒人吃，閒置了N年。後來發現發麵揉麵超好使，也成就了懶人美食。哈哈......
明月情思2018
全麥麵糰配方：
全麥麵粉5.5杯
普通麵粉2杯
酵母1.5大勺
Kosher salt 1勺
活性小麥麵筋 0.25杯/4大勺
溫水4杯
臃腫
麵包有很多種，特別是西式烤麵包，主材和配料的搭配不合理的話，出來的成果或硬或不成型。我說說最簡單的一種，先說做法，遲點再補充材料的配比。
首先準備材料，牛奶，麵粉，糖，鹽，雞蛋，酵母，色拉油。
第二，將材料放入麵包機和麵程序，之後將和好的麵糰拿出。
第三，將麵糰分成三個均等麵糰，將其中一塊麵團擀成長條狀，表面塗少許色拉油，之後捲成團。剩下兩塊麵糰也如此。
第四，將三塊卷好的麵糰並排放入深口烤盒中，蓋上保鮮膜讓麵糰繼續發酵，直到用手戳個洞會恢復原樣即可放入烤箱。
第五，上下火180度烤30分鐘即可，手撕麵包完成了。
補充：遲點再將圖和配方奉上。
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嗶嗶蝦
烤麵包的製作過程乾貨全在這裡。
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