海藻微視野
其實，我媽媽做菜不是很利害。
在我的記憶中，媽媽做菜一般都是用蒸和水煮，家裡有醃的酸菜、雞和鴨，曬的豆角幹，油炸的魚乾，做菜比較趨向於我外婆家，而我外婆家在農村，她們那裡當時肉都很少吃，基本上都是各種菜乾、醃菜之類的佐飯。
說到最喜歡吃媽媽做的哪道家常菜，對於我來說，是燜茄子。雖然媽媽做飯沒什麼新意，但燜茄子如果是別的人做，我卻吃不出茄子的味道，不知道為什麼。
媽媽只是簡單地把茄子從中間切開，放點油，放點鹽，再放點蒜，然後在鍋裡燜熟出味就行了，其它什麼調味料都沒有，但就是好吃。
或許是因為家裡的茄子是媽媽種的，一道燜茄子滿滿的都是媽媽的味道。
星月285948917
我媽媽做的家常菜都很好吃，要說最愛吃的家常菜那應該是媽媽經常給我們做的洋芋(土豆)菜，洋芋是我從小吃到大，從上學時候吃到工作時候，百吃不厭的一個食物。
我們家在祖國的大西北甘肅，這邊天氣乾旱，很適合馬鈴薯(洋芋、土豆)生長，洋這邊農村家家戶戶基本都會種植洋芋。洋芋是我們日常必吃的一個食物，它既可以單獨拿來炒菜吃，又可以煮熟吃，還可以跟其它菜一起炒著吃，還可以做成洋芋餅，洋芋饅頭，洋芋包子等等。可以說，我們甘肅人把洋芋用成了萬能的菜。
在我們家，每天早上媽媽會給我們炒洋芋菜，就是將洋芋切成片塊兒狀或者絲狀，再放上一些辣椒或者粉條或者肉塊兒一起炒熟，味道倍棒兒，我從小吃到大，吃了二十幾年還是不膩，感覺好吃。記得小時候上學時候，每天中午回家第一件事就是問媽媽今天炒洋芋菜了嘛？媽媽就會說肯定炒了，不炒洋芋菜估計你吃不飽了。從小的時候吃媽媽炒的洋芋菜，吃了二十多年，現在上班每天回不了家，有些想念媽媽做的洋芋菜。
你吃過洋芋菜(土豆片，土豆絲)，你想你媽媽做的家常菜了嗎？歡迎評論交流，我是馬兒啦，一個啥都懂點會點的媒體人，喜歡請點贊關注。
馬兒啦
我生在北方農村，長在北方農村，小時候是吃麵長大的。家常菜到沒有什麼經常吃的，只是什麼蔬菜應季吃什麼蔬菜。要說到母親的家常菜，我只能說說母親的拿手面了。
現在想起這碗麵還口齒生香恨不得立馬來上一碗。
小時候物質匱乏，每當放學回家第一件事就是打開堂屋立櫃門找吃的，不管是花捲饃或者是早上剩的蔥花油餅都是難得的美食。
有一天中午我像往常一樣放學回家，正要去找吃的。母親叫住了我:“兒子呀，不要吃涼饃了，媽給你做好吃的”
“啥好吃的？有肉嗎？”
“拽面，羊肉拽面”
“拽面？拽面是啥？”
一會功夫母親用大海碗端出一碗香噴噴的拽面來。
我吃到嘴裡驚呆了，世間還有這樣的美味？
顧不得面滾燙，狼吞虎嚥吃了一大碗。
“咋恁好吃，媽，再給我來一碗吧”
那是我吃過的最好吃的美食。
家裡生活條件慢慢好起來了，媽媽隔三差五就給我做羊肉拽面吃。
如今看來，拽面就是現在的燴麵。用羊骨煮湯，手工和麵，湯裡面配上黃海帶絲。關鍵是面要筋道，湯要濃郁。
現在吃燴麵已經吃不出當初的味道了。母親已經將近70歲了，每次我回老家就要求吃母親親手做的拽面。
河南阿杜呀
說到這個話題，我悲傷的眼淚就止不住地湧出眼眶……
母親逝去已九年了，不知道她住在天堂的哪個角落，是不是還在不停地種菜種豆，一身樸素，滿頭銀髮？
是不是還在惦念半夜醒來，幫我壓壓被角，把我伸在外面的手臂輕輕地放回被子裡？
對於我來說，母親的每一道菜我都喜歡，無論肉類或是蔬菜，哪怕是鹽水煮白菜。
只要她活著！
高粱179816305
Hello，大家好，我是晶城浪哥。
我的媽媽是一個地地道道的沒有文化也不識字的北方農村婦女，作為在農村長大的孩子來說，其實我並不覺得媽媽做的某一道菜是我最喜歡吃的。因為媽媽做的任何飯菜，我都吃得很香。如果讓我說我媽最拿手的是什麼？我覺得應該是我媽做的麵食。
1、蔥花油鹽餅。
蔥花油鹽餅是我從小到大都喜歡吃的一道麵食。映像最深的時候是小時候我媽做蔥花油鹽餅，然後再炒一盤辣椒炒土豆絲，蔥花油鹽餅捲土豆絲，真的是美味！前兩天回家，我媽還做了蔥花油鹽餅，可是做少了，都沒夠吃的～
2、手擀麵。
小時候，我特別羨慕我們村的一個小夥伴，因為據說，他媽媽每天都做手擀麵給他吃。哈哈…而我要盼望著盼望著才能吃一次…其實我媽做的手擀麵特別有勁道，每次做手擀麵，我都能吃好幾碗。可是現在我還有個疑問，為什麼每次盛的第二碗都沒有第一碗好吃，第三碗沒有第二碗好吃呢？
3、蘿蔔卷和鍋貼。
蘿蔔卷和鍋貼也是我非常喜歡吃的一道麵食。當然了，吃鍋貼比蘿蔔卷更多點，因為鍋貼做起來容易，而且快，作為一個五口人的大家庭來說，無疑首選是鍋貼嘍。每次我媽做蘿蔔卷和鍋貼，然後再用蒜臼搗點青辣椒和大蒜，那美味，寫著寫著，我現在都餓了～
上面說的這幾個是我媽做的最拿手的麵食，也是我最喜歡吃的幾個麵食。當然了，我媽包的餃子做的韭菜盒子也是很棒的。有時候我在想，如果我們父母這一代人老去，我們和我們的後代還能吃到地地道道的麵食麼？因為據我瞭解，現在大多80、90後根本不會做飯，更何況麵食了？
我是晶城浪哥，朋友們可以點個關注，感謝你的支持。
晶城浪哥
我的媽媽是一個工人，在家裡的烹飪技術可是一流的。我記得小時候，每當過生日的時候，媽媽總要給我做她的拿手菜，紅燒排骨，因為那時候家裡窮，不是經常吃肉。紅燒排骨，伴隨著我漸漸長大。我也學會了媽媽的拿手菜。
1.先準備帶點肥的排骨。我覺得全瘦的沒這好吃。想吃多少就準備多少。可以叫賣肉的師傅幫你剁好。排骨宰成4cm的段。薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結（三根左右。）
2.排骨加水加適量鹽煮至八成熟。時間充足的話，可以用電飯煲煮。
3.撈出排骨湯備用，鍋中倒油，放入白糖，一份糖，2.5或三份油。小火慢慢把糖炒化。
4待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色泡沫時，馬上把瀝好水的排骨倒入鍋中，翻炒均勻。不要油太多，因為炸排骨是還會出油的。翻炒，先倒入黃酒，炒出酒香。再加醬油炒出醬香。然後往鍋裡澆湯。一次不要澆太多。再炒，多澆炒幾次。
5接著放入薑片兒，花椒和香料。抽出香味後倒入少許料酒和醬油上色。摻入清水，加入鹽和蔥結。大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨吧軟。然後夾去鍋裡蔥和大塊頭的香料。大火收汁，待湯汁變濃時，放入味精，起鍋撒入香菜即成。
江東炊煙
最愛吃媽媽做的哪些菜，回想起來真的是太多太多了總覺的媽媽做的飯菜都好吃也吃的放心，比如醬豆絲瓜炒肉這道菜又香有好吃有下飯。醬豆是自己家做的那種豆醬，酸蘿蔔炒肚片這道菜又麻又辣又有些酸味口感合適麻辣過癮非常好非常下飯的一道菜
我們在成長的生活中從一個小孩長成一個大人，在我上1年級的時候我現在還清晰的記得有一次放學回家吃飯剛好媽媽在炸豬油，我還沒有到家在很遠的地方就聞到媽媽煉油的香味到家之後我只見鍋裡好大一鍋練出來的豬油還有油炸真的好香
煉豬油首先要把買回來的豬油洗乾淨在切成一小塊一小塊的在農村家裡用的土灶鍋裡洗乾淨填上木材點燃大火鍋燒熱後放入豬油慢慢熬出豬油等豬油出來後放入一些花椒八角草果等等一些香料熬到豬油看起來變黃髮乾的樣子就熬好了哪一個乾淨的罐子澄出豬油，剩下的就是油炸了，炸過後油炸的口感脆脆的很香有嚼頭
樂樂生活記
在那物資匱乏的年代裡，母親想著法子的用各種野菜，農作物的葉子給我們做菜吃。其中有一個菜我十分喜歡吃，它是用紅薯葉子和豆腐渣子加一點雜麵做成的。先用一點油把豆腐渣炒一下，再放紅薯葉炒，最後放水把面攪好放進去就行了。然後每個人拿兩個窩頭，一大碗冒著熱氣和豆香的豆腐渣野菜湯，吃的那叫一個暢快呀！至今都難忘那個香味。
其實母親還有許多做的好吃的菜，我都喜歡吃，都難已忘懷。那哪裡是一盤母親炒的菜？那分明是母親的味道啊！暖我心屝！
123春之花
媽媽做的菜，都與眾不同，不在乎食材和廚藝，也不在乎色香味，關鍵是有娘味、有家味、有一種熟悉親切刻錄進腦海裡的愛的味道！
我媽是地道的農村人，老人家不知道八大菜系，也不精通煎炸燜炒，但總能讓我記住那種香，勾起饞蟲和甜美回憶的香！
很小的時侯，自留地裡種點蘿蔔白菜，有時侯下午生產隊收工的早，媽媽會將蘿蔔白菜切成細絲，撒點糖，澆點醋，感覺好吃極了！
記憶最深的是“糊鹽”，就是用麵粉和鹽攪成麵疙瘩，有時加點花生糝子，炒到半乾，記憶裡也是香極了。三年高中，住校幾乎都是糊鹽加炒鹹菜！
第一次離開家去濟南打工，媽媽狠狠心從集上買了條白鄰魚，摻上一些肉，剁成碎未，裝了一塑料袋。媽媽用煎餅擦了鍋吃，一個勁誇香，就捨不得吃一口，我在濟南吃了一個月，特別好吃。現在酒店把菜定名“勾魂媳婦”，但感覺沒老媽做的好吃！
前幾天休班去老媽家，知道我吃飯後再走，老媽用五花肉純土豆塊，肉塊很大，看著我吃的滿嘴流油，媽好真的很高興！這時侯沒敢說醫生要我低脂低鹽的醫囑！
媽媽的菜，都是用愛烹飪的，都是做到最好，所以都是拿手菜！
回家唄，享受有媽媽味的佳餚！
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江雪3908
媽媽的味道菜，一想起就心酸，媽媽已經不在了，每次吃燒鵝腿就想起媽媽，媽媽在的時候真媽，我懂事記得，每年生日那天都會，問我想吃什麼，沒有在意，媽媽平時好節省，我生日那天一定買個燒鵝腿，給我。還問想我煮什麼給我吃，我說你喜，膚淺的說。吃飯時候，我吃完燒鵝腿，發現檯面還有一盤燒鵝。我挾了吃不對勁，原來是燒鴨，我問為什麼不買燒鵝，媽媽說好貴，媽媽不捨得用，對我永遠都是給最好我的，自己沒有珍，每次吃飯時都是叫我吃新鮮的，自己吃不好的，每次煮雲吞麵都是給我雲吞，自己只吃面，世界上最偉大的母親，最愛自己的小孩，母愛，永遠不在了，每次吃雲吞和燒鵝腿，都會想起母親。後悔當時沒有孝順她。好後悔，沒有回頭藥。好好真惜家人。
