近期，市場監管總局組織抽檢調味品、方便食品、水果製品、糧食加工品、酒類、乳製品、冷凍飲品、蜂產品、蛋製品和食用農產品等10類食品2332批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，不合格樣品12批次，不合格食品涉及微生物、農獸藥殘留、重金屬等指標。具體情況通告如下：

一、京東中國特產·河北供銷館（經營者為河北省農產品電子商務有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱河北省邯鄲市大名縣京府黑芝麻小磨香油有限公司生產的花生醬，黃麴黴毒素B1不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。

二、北京華聯綜合超市股份有限公司常營分公司銷售的標稱北京嘉思特商貿有限責任公司進口、捷克愛每刻麥片公司生產的愛每刻含水果乾穀物麥片（衝調穀物製品）（原產國：捷克），黴菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。

三、上海愛蓮超市有限公司周家嘴店銷售的標稱杭州華味亨食品有限公司生產的吃不厭金棗（涼果類），經上海市食品藥品檢驗所檢驗發現，其中鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。杭州華味亨食品有限公司對檢驗結果提出異議，並申請複檢；寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心複檢後，維持初檢結論。

四、貴州樂福商業有限公司銷售的標稱成都市升星食品廠生產的自發小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院。

五、雲南沃爾瑪百貨有限公司昆明國貿中心分店銷售的黃瓜山琪林土雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶市食品藥品檢驗檢測研究院。

六、昆明家樂福超市有限公司雲紡店銷售的來自雲南省昆明市富民縣何靜漁場的鯽魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）和地西泮不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶市食品藥品檢驗檢測研究院。

七、雲南沃爾瑪百貨有限公司昆明集大分店銷售的鯽魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）和地西泮不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶市食品藥品檢驗檢測研究院。

八、昆明家樂福超市有限公司龍泉店銷售的綠農一品雜糧蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶市食品藥品檢驗檢測研究院。

九、河南省永和鉑爵國際酒店有限公司銷售的雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為天津市食品安全檢測技術研究院。

十、廣州市宏麗黃埔百貨有限公司銷售的標稱遼寧新潔安農業科技有限公司生產的伊閣供港農場雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京市食品藥品監督檢驗院。

十一、雲南華潤萬家生活超市有限公司昆明前興店銷售的來自廣西壯族自治區柳州市綠桂食品有限責任公司的

十二、濟南家樂福商業有限公司銷售的來自濟南德天商貿有限公司的油菜，氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為瀋陽食品檢驗所。

部分不合格項目的小知識

一、黃麴黴毒素B₁

黃麴黴毒素B₁是一種強致癌性的化學物質，其毒性作用主要是對肝臟的損害。花生醬中黃麴黴毒素B₁不合格的主要原因，可能是花生原料在種植、採收、運輸及儲存過程中受到黃麴黴黴菌汙染，企業在生產時沒有嚴格挑揀花生原料和進行相關檢測等。

二、黴菌

黴菌屬於真菌，在自然界中廣泛存在。黴菌汙染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，併產生真菌毒素危害人類健康。

三、鉛

鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體後，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積，危害人體健康。

四、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇

產生脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）的主要原因是，穀物在田間受到禾穀鐮刀菌等真菌侵染，導致小麥發生赤黴病和玉米穗腐病，在適宜的氣溫和溼度等條件下繁殖併產毒。人攝入被DON汙染的穀物製成的食品後可能會引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等症狀。

五、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）

恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

六、地西泮

地西泮又名安定，為鎮靜劑類藥物，主要用於焦慮、鎮靜催眠，還可用於抗癲癇和抗驚厥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，地西泮在動物性食品中不得檢出。地西泮可以降低新鮮活魚對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經過運輸後仍然鮮活，但地西泮在魚體內殘留是永久性的，它可以通過食物鏈傳遞給人類。地西泮超過一定劑量會引起人體嗜睡疲乏、動作失調、精神混亂等症狀。

七、氟苯尼考

氟苯尼考又稱氟甲碸黴素，是農業部批准使用的動物專用抗菌藥，主要用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氟苯尼考在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

八、磺胺類（總量）

磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用於防治雞球蟲病。長期攝入磺胺類超標的動物性食品，可能導致泌尿系統和肝臟損傷等健康危害。

九、氟蟲腈

氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

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