小編的家鄉在雲南的一個農村裡，當時在農村的大部分溝渠裡都會有一種野菜，它和市場上售賣的水芹菜十分的相似，只是它的根莖部顏色有所不同，因此也讓我一直無法進行區分，但是對於市場上所售賣的芹菜，卻是我十分喜歡吃的，記得當時母親最喜歡用它來炒牛肉，這道菜可以說在物質匱乏年代是十分少見的，可能一個月才能夠吃上一次，但是卻讓我很是滿足。
芹菜
事實上溝渠之中生長的芹菜和作為蔬菜的水芹菜是有所不同的，外形上可能有所相似，但是口感卻不同，當然現在野生的芹菜也被很多在鄉下的農戶們採摘之後售賣。主要是由於現在大部分的野菜都備受推崇，所以這種小時候根本不屑一顧的野菜也成為了桌上的美味佳餚。
芹菜棚
水芹菜事實上是一種藥食同源的代表性蔬菜，因為其口感鮮嫩，在市場上備受歡迎，還有降血壓以及治療心腦血管相關的一些藥用價值，正是因為這樣，所以在市場上也是一種極其普遍的蔬菜，因為其喜歡生長在溼潤並且肥力較好的地域，而且無論是長時間的乾旱或者出現大雨過後的積水，都不會影響它們的正常生長，在大田之中進行栽種的話，一定要選擇一個具有良好水源的區域，方便後期的灌溉，另外栽種的過程之中，對於土壤的肥力補充是必不可少的，一般情況下，在每年的5月左右進行整地翻耕，在翻耕的過程之中還需要結合肥料的放置。只有充足的底肥才能夠讓它們獲得更好的生長，有利於後期的高產。
肥料
一在栽種之前，需要用大量的農家肥以及腐熟的牲畜廄肥作為底肥放置在大田之中然後讓土壤和其進行混合拌勻。栽種的地塊附近需要有相應的遮蔭地域，在大部分的種植戶都會通過選擇搭建遮陰棚的方式來進行，在栽種的過程之中還需要注意，選擇種子的時候一定要選擇品質最為優良，並且有良好抗性的品種，這樣的話有利於在這種過程之中能夠減少病蟲害的發生，並且獲得高產，當播種前一定要將土壤全部澆灌一遍，透澆之後再將種子均勻的撒在土壤之上，後期覆蓋上一層薄薄的土壤即可。
芹菜種子
在播撒之前自然需要進行相應的浸泡催芽以及殺菌處理，這樣的話有利於後期獲得良好的出苗效果，在播種之後，每隔3~5天進行一次澆灌，等到其幼苗長出約5釐米左右的時候就可以將其進行移栽了，對於秧苗的移栽，一定要注意不能夠傷及根系，否則的話很可能會影響後期的生長，如果根系發育不良的話，還會導致蔬菜出現枯萎的情況。當栽種水芹菜長至0.1米左右的時候，就可以進行相應的間苗以及補苗了。
注意種植距離
在栽種的過程之中還需要注意，一定要留足相應的間距。儘量將作物的間距控制在0.15~0.2米左右，這樣的話有利於提高田間的通透度。等到栽種完成之後，後期成活之後還需要注入大量的水分，這樣的話有利於幫助水芹菜在最佳的生長環境中獲得良好的長勢。
芹菜炒臘肉
另外在整個生長過程之中，需要定期的進行水分的排灌以及科學的追肥，必要的時候還需要進行除草，一般情況下在放水入大田的時候需要進行相應的曬田，這樣的話有利於控制升降的水位。肥料追施，通常情況下可以通過以氮肥為主，後期配合鉀肥和磷肥，但是當其生長到採收前期的時候就要避免追施氮肥了，否則的話很可能導致其出現提前抽薹的情況產生。作為一種可以自行生長的蔬菜，需要定期的進行採收，否則的話很可能會影響它們的後期產量以及質量。水芹菜其實並不難，因為只需要找到適宜蔬菜良好生長的環境，即可以達到較好的災難效果。
閱讀更多 焦點養殖 的文章
