小草9891712326447

很高兴能回答您的问题！

现在是龙虾旺盛的季节，也是最肥美的时期！所谓龙虾配酒，应有尽有！下面由我来为大家介绍如何烹饪龙虾吧！

材料：

龙虾500克、啤酒500ml、生姜30克、蒜50克、大葱50克、白芝麻10克、干辣椒3枚、花椒10克、香叶3片、八角2枚、草果1粒、耗油15克、白糖5克、盐5克。

做法：

一.先用干净的牙刷刷洗龙虾全身，再剪掉龙虾头虾心，拔去龙虾鳃和虾线备用。

二.蒜切末，葱切段，姜切片备用。

三.起锅烧热油，下干辣椒、花椒、葱、姜、蒜翻炒出香味，再倒入龙虾翻炒至起色。

四.倒入啤酒末过龙虾，加入耗油、白糖、八角、香叶、草果、盐，盖上锅盖焖15分钟。

五.将汤汁收浓稠，最后出锅装盘撒上芝麻和香菜点缀！

以上就是我所介绍的龙虾做法，供大家参考！

小龙虾体内的蛋白质含量很高，而且肉质松软，容易消化。虾肉富含镁，锌，碘、硒等元素，特别是镁元素可以保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量。龙虾还富含虾青素，是一种很强的抗氧化剂。

这么营养又美味的食物，大家可别错过了哦！

吃货大蚊

大家好，今天我给大家带来小龙虾怎么做才好吃，实用的小龙虾做法，家里人都爱吃！小龙虾是一种绝对诱人，很少有人能抵挡住它的诱惑的食材，一到夏天小龙虾就成为了饭桌上的大明星，每到晚上约上几个朋友，来到大排档，喝上冰爽的啤酒，点上好吃的烧烤，在加上下酒的小菜，最后再点上一份小龙虾，那这顿美味的夜宵，整个桌的人都会吃的既开心又高兴，每个人其乐融融的笑脸，加上酒桌上的心里话，简直就是人间天堂。

小龙虾可谓是世界各地的都喜爱的美食之一，特别是瑞典，瑞典人，吃小龙虾已经到了疯狂的程度，面对小龙虾被大量捕获的危机，瑞典人只限制在8月份才能吃小龙虾，所以他们在8月份有一个小龙虾节，在这个龙虾节的晚上，人们会举办晚会，会把现场布置得像新年一样，街上挂上红彤彤的龙虾灯，各式各样美味的龙虾应有尽有。一年中只有这一个月能吃到美味的龙虾，人们都准备好肚子，要大吃特吃一顿呢。小编对小龙虾是有情怀的，对小龙虾情有独钟，各种口味的小龙虾小编都很喜欢吃，接下来让小编给大家分享几款小编喜欢的小龙虾口味吧。

首先给大家分享我最喜爱的麻辣小龙虾，需要准备的材料有:小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、五香粉、盐、鸡精、生抽、桂皮、香叶、白芝麻红汤火锅底料，制作过程是先用牙签将小龙虾的虾线从尾部整个的去除，接下来用牙刷反复刷洗小龙虾的肚皮，这样做的目的是将小龙虾好好的清洗干净，因为小龙虾生长的环境相对有些脏，所以将小龙虾好好的清洗干净，是对我们的饮食健康负责任的做法。

将小龙虾沥干水分，放油锅中炸2-3分钟，炸至小龙虾呈现亮红色，捞出备用，接下来在油锅中加入葱姜蒜爆香，加入两勺红油火锅底料，翻炒出香味儿，加入花椒，把小龙虾放入锅中，加入料酒，盐，生抽，翻炒均匀，再加入适量的清水，开小火煮十分钟左右，加入鸡精和绿色葱花段，翻炒均匀，再撒入一些白芝麻，美味的麻辣小龙虾就做好了。拿起一只小龙虾，先用嘴吮吸一下小龙虾中的汁儿，那味道真是香辣多汁，鲜味十足，小龙虾肉质Q弹，口感极佳，美味。

第二种小编喜欢的小龙虾口味是油焖啤酒小龙虾，需要准备的原料和上一道麻辣小龙虾差不多，但要多一份神秘武器，那就是我们常喝的饮料啤酒。将小龙虾清洗干净控干水分，放入油锅中，大概炸一分钟左右，让油把小龙虾中的水分包裹住，这样小龙虾的肉质就会非常鲜嫩多汁，肉质不会有风干感。接下来进入制作小龙虾的关键环节炒料，锅中放油，花椒和麻椒，加入香叶和桂皮，把葱姜蒜放入锅中，喜欢吃辣的朋友可多放入一碗干辣椒，把这些配料炒香。

接下来放入我们炸好的小龙虾翻炒，由于干辣椒很多，在翻炒小龙虾时，会像从辣椒中找小龙虾的感觉，对于无辣不欢的小编来说，这种感觉真的超爽，翻炒把料充分浸入小龙虾后，加入我们的秘密武器啤酒，可加入一瓶啤酒，当把啤酒烧开，放入一些调味料，盐，味素，糖，生抽，沿着锅边加入料酒，转中火，盖上锅盖，待啤酒炖至收汁，油焖啤酒小龙虾就可以闪亮登场了。啤酒的作用可以提升小龙虾的香味，也可去除腥味，使肉质更加鲜嫩好吃。

最后再让我给大家介绍一款咖喱小龙虾的做法，准备的材料和前两款小龙虾原料基本相同，但还要准备樱桃酒和泰国红咖喱。首先倒油，加入葱姜蒜，放入小龙虾，让小龙虾炒至发红，加上樱桃酒，然后加点生抽，鸡精，加入泰国红咖喱，倒入半杯水，盖上锅盖焖上五分钟，再加盐和白糖提鲜，大火收汁儿即可。鲜美的虾肉配上浓浓的咖喱，别有一番风味。

小编认为能否制作出一份美味可口的小龙虾，主要的关键点：一是小龙虾是否新鲜，二是小龙虾搭配的底料炒制的是否用功，三是炸制小龙虾的时候油温是否够高，油温高，炸出来的小龙虾才不会失去龙虾肉中的水分，吃上去的口感才会鲜嫩可口，所以要制作出一份让人满意的小龙虾真的是需要下一番功夫呢。小龙虾就是这么有魅力，红彤彤的颜色就让人垂涎欲滴，虾肉本身蛋白质含量很高，还有补钙的功效，虾肉独特的鲜味总是让人赞不绝口，流连忘返。

瞎折腾团队

快来试试红烧龙虾吧！

红烧龙虾

BY 孔老师教做菜

美食杰官方

天气一旦热起来，小龙虾就跟着火爆起来，上市后就立马出现在各大餐馆、大排档、酒店的菜单上头，无论它的价格多高，都有人追捧，可见大家对它的忠诚度有多么高啊！真的不是用一句简单的“喜欢”所能形容的，周所周知，鲜活的龙虾处理起来特别的麻烦，既要剪掉虾壳，又要去虾脑，费时又费力，如果懒得动手，不妨用冰鲜的龙虾尾来替代，可以节省大家不少时间，非常适合懒人来操作！

小龙虾和龙虾尾的做法有所不同，前者经常会用到火锅底料，后者和它最大的区别就是选择麻辣酱来调味，它的辣度相当来说会更强烈一些，对味蕾刺激的作用更加明显，再则，从价格上来而言，后者也会更便宜一些，总之，吃这类东西，肯定是越辣、越麻、越香，大家是否与笔者有同感呢？ 食材配料：龙虾尾、料酒、啤酒、盐、豆瓣酱、花椒、干辣椒、菜籽油、白糖、大蒜、生姜、生抽、葱、麻辣酱。 制作过程：

首先，去超市上买1包冰鲜的龙虾尾回来，先把它们放入冷水中，再找把刷子里里外外清除一遍，它们看似非常干净，其实里头的脏东西还是非常多的，无论吃任何东西，保证卫生是前提条件

起锅烧水，同时加入少的料酒进去，它即可以起到杀菌，又可以去除异味，水开后，再把龙虾尾倒入进去，大火煮1分钟后捞出，控干水分，盛入盘中备用

起锅放菜籽油，油烧热后，先放入姜蒜末爆香，再放入1小时的豆瓣酱，1勺麻酱，再加入适量的花椒、干辣椒，把红油炒出来后，再下入小龙虾，开大火翻炒2-3分钟，务必把它的水汽充分的炒出来，同时可以带走部分异味

水汽炒出来后，再加入适量的生抽，以及大半瓶的啤酒，汤汁烧开后，再撒入少许的盐、白糖调味，然后，转小火，并盖上锅盖焖8-10分钟

把它焖熟、焖入味后，再转大火收汁，出锅后，再撒入少许的葱花装饰一下，即可装盘上桌，麻辣龙虾尾制作完成，口味嘛肯定大家所喜欢的。

温馨提醒： 无论是小龙虾，还是龙虾尾清理干净是非常有必要的，它们里头的寄生虫是真实存在的，有些即使在冰冻的状态下，依然会存活，请大家切莫大意。

爱兔种草

龙虾是很多人都爱吃的食物，连老玉米也不例外，肉质肥美，味道回甘的龙虾，吃起来十分鲜嫩，而且营养价值也高，比起畜禽肉，龙虾的脂肪含量会低许多，所以很是受消费者喜爱，接下来老玉米就来介绍介绍龙虾有哪些做法吧。

首先，如果你喜欢龙虾清甜的味道，那么清蒸龙虾将是首选。将洗净的龙虾放在大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出，掰开外壳，虾肉斜切成块，将虾肉与虾壳摆成

龙虾原状，可与姜蓉、醋、香油调成的调料一起食用。

其次，芙蓉大龙虾也是不错的选择。将龙虾去壳留肉，腌制，头尾备用，蛋黄加水调味后放入蒸屉蒸6分钟备用，将虾肉进锅里滑油后到处，蛋清加牛奶、水淀粉炒成芙蓉蛋，再加入虾肉，炒熟。蒸好的蛋黄饼上摆好龙虾头尾、炒好的虾肉、芙蓉蛋，就完成啦。

除了上面介绍的做法外，芝士焗松茸龙虾、茄汁龙虾、椒盐大龙虾等，也是不错的选择。龙虾虽然好吃，但是要切记不要与含有鞣酸的水果一起食用，例如葡萄、石榴、山楂、柿子等否则容易引起人体不适哦。

我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！

老玉米简评

龙虾的做法：

1.沿着龙虾头和身体交界处的斜线剪去虾头，挑出虾脑，剪去虾脚，去除虾线，清理完成后将小龙虾清洗干净、沥水。

2.准备葱节、姜片、蒜片、油、一听啤酒、八角、草果、豆蔻、桂皮、香叶、花椒、干辣椒节、少量火锅底料。

3、上锅在锅里倒入食用油、油热后倒入洗干净的龙虾进行油炸、大概一到两分钟后捞出备用。

4、利用锅里剩下的油、加入葱姜蒜和之前准备的香料进行炒制。炒出香味后倒入炸好的小龙虾继续翻炒3分钟、随后加入啤酒和少量清水、放入葱节大火煮开、改为中火煮10分钟。煮至汤汁浓稠根据个人口味放入适量鸡精和盐撒入葱花一份美味麻辣小龙虾就做好。

Z吃货婷

夏天来了，美味的小龙虾也来啦！下面分享一个家常麻辣小龙虾的做法。

第一个，麻辣小龙虾。1.新鲜的小龙虾3斤，魔芋1斤。姜葱蒜八角桂皮香叶些许。2.小龙虾（先把小龙虾放大盆子里加入一点点盐一点点水用刷子搅拌一会，再用水冲下，会容易清洗很多）用刷子刷洗干净去虾头和虾尾的虾线。3.整理好的虾放入料酒生抽，生姜片葱结，蒜粒，腌制。4.魔芋切二指宽的厚片，锅热后放入魔芋炒干水分。盛出一旁备用。5.锅热放多油，放入姜蒜粒八角桂皮，豆瓣酱，炒香后放入龙虾（腌制龙虾的料水不要倒进油锅），翻炒均匀至龙虾颜色变红，加入料酒生抽。加入没过龙虾一指的水，盖上锅盖。等水只剩一半时加入炒干的魔芋，加入剁辣椒，加入葱结，胡椒粉酱油和盐，翻炒均匀，继续中火闷，收汁装盘，洒上葱花。香喷喷的家常麻辣龙虾做好啦！

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芝士伊面焗，姜葱炒，香辣，蒜蓉蒸

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把小龙虾头去掉，洗干净，用冰球鸡汤做汤底，加半瓶矿泉水煮十分钟。用葱油爆香锅，先爆葱段、生姜切片，油热后放龙虾尾，龙虾尾在放之前要把水分沥干，煸炒一下，等稍微变一下颜色以后下料酒，加锅盖焖一下。葱油爆蒜末，等到香味出来以后，加入鸡汤、盐、糖。倒入刚刚爆香的龙虾尾，大火煮开，煮开后转小火闷十分钟，加一点黑胡椒粉出锅，撒一点葱花，淋一点香油。

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龙虾的做法有很多种，常见的有蒜蓉粉丝蒸龙虾，黄油波士顿龙虾，清蒸龙虾等。下面就为您简单介绍一下蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法：

1.粉丝泡发，小葱切葱花，蒜切末，油烧热开始炒香蒜泥。

2.香蒜泥出锅，加入少许盐和鸡粉调味，粉丝剪断，加入熬好的蒜泥，搅拌均匀，将龙虾摆放到粉丝上，蒜泥涂在龙虾身上。

3.水烧开，把龙虾放入蒸锅，蒸十分钟，撒上葱花，淋入热油和适量的蒸鱼豉油，这样就可以出锅了。

關鍵字: 龙虾 配酒 海鲜