青椒炒肉到底先炒肉還是青椒?很多人都錯了,難怪肉絲不香嫩口感差

青椒炒肉到底先炒肉還是青椒?很多人都錯了,難怪肉絲不香嫩口感差

如今人們的生活水平在不斷提升,對於美食方面的需求也越來越高,小編作為一個美食愛好者,喜歡各種各樣的美食做給自己的孩子吃,尤其是一些家常菜最為順手,就像這道美味的青椒炒肉絲,每次一上桌,老公和孩子都會誇我做的好吃,非常下飯,隔三差五就會做著吃吃一次。

青椒炒肉到底先炒肉還是青椒?很多人都錯了,難怪肉絲不香嫩口感差

在我們日常的飲食的飯菜中的,青椒炒肉絲應該是一個的非常美味可口的飯菜了,相信在這個天氣逐漸升溫的時候,大多數人的胃口都比較差,那麼來這樣一道青椒炒肉絲絕對是最好的選擇,尤其是青椒,不僅可以作為配菜,也可以當做主菜來吃,沒有食慾的時候吃上一盤青椒肉絲,簡直美味又過癮!

青椒炒肉到底先炒肉還是青椒?很多人都錯了,難怪肉絲不香嫩口感差

很多人都覺得青椒肉絲做起來非常簡單,其實小編想說它也是有竅門的,大家如果在炒青椒的時候搞錯了炒菜的順序,那麼吃起來的口感就會大不相同,也沒有飯店的味道好吃,那麼我們到底是應該先炒肉還是先炒青椒呢?這一步很多人都錯了,難怪肉絲不香嫩青椒口感差!那麼今天小編就將是正確的做法和大家一起來分享一下吧。

青椒炒肉到底先炒肉還是青椒?很多人都錯了,難怪肉絲不香嫩口感差

食材:青椒,肉絲,蒜頭,食用油,鹽,生粉,生抽,蠔油,糖。

步驟:

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1.首先我們要將買回的豬肉清洗乾淨,然後用刀先切成薄片,改成肉絲,可以選擇直接買肉絲,然後我們將其放入碗中,加入生粉,鹽,生抽,用筷子攪拌均勻,在加入少許的油進行攪拌醃製,加入生粉能夠讓肉絲更嫩滑,加入食用油能夠讓肉絲炒的過程中不粘連,鹽和生抽更好的入味,這一步大家不要省略,還要做好!

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2.然後將青椒去蒂,挖籽,然後將其切成絲狀,蒜頭同樣切成碎末。

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3.起鍋,鍋中加入適量的食用油,油溫燒熱至7成之後,下入蒜末和青椒,翻炒均勻之後我們加入一勺鹽將青椒炒至斷生之後我們盛出備用。

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4.然後將炒鍋再次熱油,加入食用油之後燒熱至7-8成之後,我們下入肉絲翻炒均勻,炒到肉絲變色變黃。我們這裡因為加入生粉的原因會有少許的粘鍋,所以大家在炒肉絲的時候一定要將油溫燒到足夠的溫度,這樣才能夠不會粘底。

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5.翻炒均勻之後我們加入一勺蠔油,適量的糖,少許水將肉絲炒熟並且上色。

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6.然後下入我們提前炒好的青椒翻炒均勻之後就直接可以出鍋了,這樣炒出來的青椒肉絲,肉絲香嫩,青椒入味口感好。

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其實很多人在炒青椒肉絲的時候都是先炒肉絲,然後在加入青椒,這樣炒出來的肉絲很硬,青椒也不入味,但是大家先炒青椒入味,在把肉絲幹炒至熟之後放入青椒,肉絲不僅很香嫩,而且青椒也能夠更好入味,最後小編想說肉絲醃製這一步不要省,尤其是生粉,能夠讓青椒更嫩滑!


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