青椒炒肉到底先炒肉還是青椒？很多人都錯了，難怪肉絲不香嫩口感差
如今人們的生活水平在不斷提升，對於美食方面的需求也越來越高，小編作為一個美食愛好者，喜歡各種各樣的美食做給自己的孩子吃，尤其是一些家常菜最為順手，就像這道美味的青椒炒肉絲，每次一上桌，老公和孩子都會誇我做的好吃，非常下飯，隔三差五就會做著吃吃一次。
在我們日常的飲食的飯菜中的，青椒炒肉絲應該是一個的非常美味可口的飯菜了，相信在這個天氣逐漸升溫的時候，大多數人的胃口都比較差，那麼來這樣一道青椒炒肉絲絕對是最好的選擇，尤其是青椒，不僅可以作為配菜，也可以當做主菜來吃，沒有食慾的時候吃上一盤青椒肉絲，簡直美味又過癮！
很多人都覺得青椒肉絲做起來非常簡單，其實小編想說它也是有竅門的，大家如果在炒青椒的時候搞錯了炒菜的順序，那麼吃起來的口感就會大不相同，也沒有飯店的味道好吃，那麼我們到底是應該先炒肉還是先炒青椒呢？這一步很多人都錯了，難怪肉絲不香嫩青椒口感差！那麼今天小編就將是正確的做法和大家一起來分享一下吧。
食材：青椒，肉絲，蒜頭，食用油，鹽，生粉，生抽，蠔油，糖。
步驟：
1.首先我們要將買回的豬肉清洗乾淨，然後用刀先切成薄片，改成肉絲，可以選擇直接買肉絲，然後我們將其放入碗中，加入生粉，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻，在加入少許的油進行攪拌醃製，加入生粉能夠讓肉絲更嫩滑，加入食用油能夠讓肉絲炒的過程中不粘連，鹽和生抽更好的入味，這一步大家不要省略，還要做好！
2.然後將青椒去蒂，挖籽，然後將其切成絲狀，蒜頭同樣切成碎末。
3.起鍋，鍋中加入適量的食用油，油溫燒熱至7成之後，下入蒜末和青椒，翻炒均勻之後我們加入一勺鹽將青椒炒至斷生之後我們盛出備用。
4.然後將炒鍋再次熱油，加入食用油之後燒熱至7-8成之後，我們下入肉絲翻炒均勻，炒到肉絲變色變黃。我們這裡因為加入生粉的原因會有少許的粘鍋，所以大家在炒肉絲的時候一定要將油溫燒到足夠的溫度，這樣才能夠不會粘底。
5.翻炒均勻之後我們加入一勺蠔油，適量的糖，少許水將肉絲炒熟並且上色。
6.然後下入我們提前炒好的青椒翻炒均勻之後就直接可以出鍋了，這樣炒出來的青椒肉絲，肉絲香嫩，青椒入味口感好。
其實很多人在炒青椒肉絲的時候都是先炒肉絲，然後在加入青椒，這樣炒出來的肉絲很硬，青椒也不入味，但是大家先炒青椒入味，在把肉絲幹炒至熟之後放入青椒，肉絲不僅很香嫩，而且青椒也能夠更好入味，最後小編想說肉絲醃製這一步不要省，尤其是生粉，能夠讓青椒更嫩滑！
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