1. 準備豬瘦肉，用清水浸泡兩個小時
2. 炒鍋放水，放入豬肉焯一下
3. 花椒大料蔥姜，再加幾片香葉，把豬肉放高壓鍋裡壓熟
4. 壓好的豬肉涼涼
5. 撕成細絲，這是個極其艱苦的過程，撕的越細越好，我這個撕的不夠細，還幹了2個多小時呢
6. 炒鍋放少許油，放入肉絲，用最小火慢慢的炒，不停的翻動肉絲，以保證受熱均勻
7. 炒到一半的過程中，加入生抽，白糖，料酒，繼續炒到乾透為止，這個過程也很辛苦，我炒了一個多小時。
8. 成品，撕的細點就更好了，不過味道棒棒噠！
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