家庭主厨黄小哥
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红烧丸子怎么做？我来回答这个问题。
红烧丸子，非常家常的一道菜，肉馅搅拌好之后先过油炸，然后用酱油和白糖红烧，简单的快手菜肴。记得小时候学校的食堂经常做这个菜，打一份能有个六七个丸子，味道也还挺好，所以说这是一个不那么挑手艺的菜，简单。
我来分享一下制作过程。
先把肉馅放上葱姜、鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉和少量的水搅拌上劲儿，顺着一个方向来搅拌就可以，最后加上一点淀粉，让肉馅的粘性更强。
把肉馅挤出丸子，大小根据你喜欢的大小就可以，喜欢吃大的可以做的大一点。
锅中的有升温至180度，下锅炸，一次炸熟，油温高一些没事，就是别太低，太低的话肉丸会吸收锅中的油脂，高油温反而会把肉馅中的油炸出来。
用葱姜炝锅，然后下入肉丸，加入热水，放酱油，白糖，盐和味精调味儿，烧7-8分钟，肉丸也软了，味道也就入进去了，这个时候勾一点芡，撒上葱花就可以出锅了。
红烧丸子，下饭菜。
咬一口，满满的全是肉。
红烧丸子的做法就分享到这里，如果你喜欢我的分享就请给我点个赞鼓励一下吧。
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小秀私厨
红烧丸子是一道每逢佳节上的饭桌上都会有的一道菜肴，既容易做，而且能解馋，拌饭更是美味。
今天就和大家分享一下它的家常做法吧。
首先先把猪肉剁成馅，一直剁一直剁一直剁，它就会变成馅了。变成馅再打个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，能让馅嫩滑一点。
1.给猪肉馅调味
将葱花.姜剁给末，像剁猪肉一样剁就好了，再放上盐.老抽.淀粉到猪肉馅中，搅拌均匀，（放多少盐老抽按照个人口味）切些姜丝备用
2.如何制作
锅内放适量油（足够煎肉丸子就可以了），把搅拌好的肉馅弄成丸子，可以用手捏成兵乓球状，也可以用勺子刮成兵乓球状，逐渐放进锅中煎至熟透着金黄，捞出滤油。
3.调味酱
个人喜爱制作就成，我的调味酱就是倒些酱油进碗中，加些洋葱.姜丝，再放些老干妈，搅拌均匀
4.加工
锅内留少许油，烧热，下姜丝爆出香味，将煎熟的肉丸子全部放进锅中，翻炒，将调好的调味酱倒入锅中，再倒1-2勺水，立马改小火，盖上锅盖焖5分钟左右，待变成浓汤汁即可出锅
阿祖游戏社
分享一下我做的红烧豆腐肉丸吧。
首先豆腐抓碎，和肉馅混合到一起，加入适量盐，五香粉拌匀。
其次，用手团成大小适中的丸子
再次，丸子装入盘子，上锅蒸熟
最后，坐锅倒油，用葱花炒香，加入适量番茄酱，生抽，蚝油翻炒，之后加入适量清水，把蒸过的丸子下入锅里，烹煮一会，出锅前再根据口味适当加盐。
这是个有点酸甜口的红烧丸子。
我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，与你分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验，欢迎点击关注我！
吃主肉丝儿
肥瘦肉馅，
三七或者四六，加葱姜汁，鸡蛋，盐，味精鸡精，十三香，生抽少许，少许淀粉，搅拌上劲，挤成丸子过油，中油温炸熟，看颜色出锅不要炸黑，炸好备用…另起锅加油，葱姜蒜干辣椒少许，喜欢辣可加少许豆瓣酱辣妹子，炒香加汤加入鸡精味精盐少许耗油生抽胡椒粉十三香调味下丸子，汤基本要淹没过丸子，小火烧制入味，捞出放入容器，锅内少许汤勾芡，点少许红油，汤汁淋在丸子上即可…
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猪肉馅中加入葱花，姜末，盐，鸡蛋清，淀粉，香油，油，酱油，顺时针方向搅拌均匀；将搅拌好的肉馅用手捏成肉丸；锅内放适量油烧热，把捏好的肉丸，炸之色泽金黄后，捞出控油；香菇、木耳提前抄下水；锅内放油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇、木耳，黄瓜，胡萝卜、炸好的丸子，加盐，加鸡精，加酱油，加白糖，加水；大火稍开转小火煮3分钟，勾芡出锅；一道简单好吃的红烧丸子就出锅了，快动手做做吧。
