灶臺在淺吟低唱，媽媽的味道依舊芬芳。感謝你與兔子一起探索、尋覓記憶中的美食，一起打撈那些曾經慢慢消失的味道……讓味蕾唱歌，讓舌尖綻放！
民以食為天，食以飯為先，一日三餐，我們可吃的美食數不盡，不同的地區飲食差距也非常大。最近朋友推薦看了一檔美食紀錄片的節目叫“早餐中國”，裡面大部分介紹的都是南方那邊的早餐，說句心裡話，做為地道的北方人我們家的早餐都是以饅頭、麵條、包子、油條，豆漿為主，通過看這檔節目也能感覺到南北方的飲食差距之大，學到了不少知識，每道美食背後都隱藏著一個美好的故事，美食不僅可以吃，它還有溫度、有感情也是一種情懷。
言歸正傳，回到今天我要給大家分享的一道美食，蒸荊芥，夏天吃清涼解暑，說起荊芥這道菜，可能很多朋友不是很瞭解，在我們老家河南地區比較常見，荊芥有很高的莖，分枝上面有很多葉子，一般都是吃嫩葉，口感辛辣，有涼意還伴有特殊的香氣，像夏天一般都是用來拌黃瓜，或者吃麵條撒上一把，特別提味，大概就像我們放蔥花、香菜提味一樣，也可以說是一種調味料。今天我給荊芥換了一種新吃法，裹上面粉蒸荊芥，做法特別簡單，口感芳香有一股淡淡的辛辣味，做為早餐和主食都非常不錯。喜歡的朋友可以一起看下做法，您家荊芥都是怎麼吃的呢？也可以一起分享下！
分享菜譜：《蒸荊芥》詳細製作步驟如下
所需食材：荊芥1大把、普通麵粉半碗、大蒜4粒
配料：香醋、鹽、雞精、香油、辣椒油
荊芥根比較長，老根不能吃，我們只吃嫩葉也就是上面頂尖部分最嫩，先把嫩葉摘下來
荊芥葉放在清水中多掏洗幾遍，清洗乾淨，放在篦子上控幹水分備用，這步不要著急，水分一定要涼幹，如果不涼幹蒸的時候會起疙瘩
荊芥葉涼幹後在上面撒一層普通乾麵粉，用手抓拌均勻，再撒一層面粉，再抓拌均勻，這樣反覆重複一直到所有荊芥葉上沾滿面粉為止
裹好麵粉的荊芥葉如圖所示
蒸鍋中加少量水，放上篦子鋪上籠布，把拌好麵粉的荊芥葉均勻的鋪在上面，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘即可
蒸的過程中我們來調個蒜汁，大蒜掏成蒜泥，放入一點溫水，加鹽、雞精、香油、淋一點香醋和辣椒攪拌均勻蒜汁就做好了
出鍋後倒在盆中，趁熱用筷子快速抖開，以免粘連成塊，最後把蒜汁澆在上面，再拌均勻就可以享用了
多說幾句：荊芥可以生吃的，所以蒸的時間千萬不能過長哦，另外清洗好的荊芥葉一定要多涼一會把水分涼幹，麵粉不需要放太多能把葉子蘸滿就可以。
總算等到這菜了，適合夏天吃，清涼解暑，每次見到一猶豫準搶沒。喜歡兔子的文章請點贊、關注、並分享出去！您的分享對我很重要。您有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。感謝聽兔子囉嗦這麼多。哈！
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