螃蟹是最受欢迎的海鲜之一，每到盛产螃蟹的季节，总要买一些到家里，或清蒸，或油焖，滋味令人满足，只是吃的过程太不容易，处理螃蟹太麻烦了！其实，有一道菜恰好能解决这个问题，
食材简单，有了它再也不用剥螃蟹，10元就能炒一大盘，不吃土也能吃个够！虽然不是真的螃蟹，味道却胜似螃蟹！赛螃蟹
图片by网上厨房-菊娜JUJU
需要食材
鸡蛋2个
咸蛋黄1个
姜5克
白醋1汤匙
盐适量
做法步骤
准备好需要的食材，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，可以借助一个漏勺，把鸡蛋打在漏勺上面，蛋清会从勺子底下流出，剩下的就是蛋黄啦~
把姜切成碎末状，放入碗中，倒入1汤匙白醋，调成酱醋汁
在蛋白中调入少许的盐和白醋
用勺子把咸蛋黄压碎，放入蛋黄碗中
加入姜醋汁，用勺子调匀
锅里加入少许油，倒入蛋白液，待蛋液稍微凝固后，用筷子快速划散后盛出
锅中再倒入少许油，倒入蛋黄液，用筷子迅速划散
接着加入蛋白，翻炒均匀，调入少许盐即可
成品是不是和蟹黄一样呢！赶快学起来吧，嘴馋了想吃螃蟹又怕麻烦可以用它解馋啦~
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