卖柚子的小伙子

但凡植物的名字中带有“菜”字的，大多都是可以食用的。但近年来对灰灰菜的争议较大，有些人认为能吃，有些人认为不能吃，双方各执一词。今天大乡就为大家详细介绍一些这种植物。

灰灰菜是藜科的当年生草本植物，所以人们又常称为“藜”。在古代人们称为“莱”，《诗经》中就有这种植物的记载：“南山有台，北山有莱。”灰灰菜在过去曾是一种常用的食物，不仅茎叶可以食用，灰灰菜成熟的果穗还可以作为粮食，用来磨面。

灰灰菜在古代的利用不仅停留在“果腹”层面，还发现了它的药用价值。灰灰菜性味苦、凉，可以清热去湿、消肿止痢。近现代以来，人们还将灰灰菜用作消炎、驱虫、除口臭之药。但一直以来也有很多吃灰灰菜“中毒”的事例。

这是因为灰灰菜中含有一种特殊的“光敏物质”，一旦被对其敏感的人群摄入，经太阳光照射，会引起一种“日光性皮炎”的疾病。会造成皮肤红肿发暗，脸部和四肢浮肿并奇痒无比。所以，灰灰菜是可以食用，但过敏体质的人要慎用。

大乡

农村的灰灰菜当然是能吃的，而且老少皆宜，只是一次不能吃太多。

灰灰菜我小的时候可没少吃，什么包包子啊凉拌啊，我们这有一个菜叫果仁菠菜，就是凉拌菠菜在加点花生米之类的，我觉得灰灰菜凉拌着吃比菠菜好吃。

农村这种灰灰菜我奶奶那辈人就是当粮食吃的，那时候家里人口多粮食根本不够吃，只要能填饱肚子什么野菜没吃过，尤其是这种农村到处都是的灰灰菜，不仅解决了肚子问题口感还好。而且还吃出了经验，琢磨出了各种吃法。

现在生活好了也少有人吃了，都是弄回来喂鸭鹅喂猪。灰灰菜嫩的时候整点凉拌着吃换换口味还是挺不错的。不过老人都不让多吃说是吃多了身上会起红疹子，现在来看应该是过敏现象。

乡村刘肉段

问：农村的灰灰菜都可以吃吗？

野菜在很多人眼中是养生、绿色有机的代表，所以吃腻了普通菜肴的人们开始钟情于野菜了，一些人亲自去挖，而另一些人则愿意出高价购买。

每次提到野菜，大家能想到的，灰灰菜当属其一。那灰灰菜是不是都可食用呢？

一、灰灰菜的信息

灰灰菜只是民间的叫法，从植物分类学上来属于藜科藜属植物，刺楸个人认为作为野菜的主要有两种，一是藜，二是杖藜。

其中藜又被称为灰菜，而杖藜则又被称为红盐菜。刺楸之所以将两者同列为灰灰菜，主要有两点∶一是从性状上来看会让许多人分不清，二是它们同科同属，且杖藜因植株高大能达3米而可将其茎秆作手杖使用，因而多了一个「杖」字。

二、灰灰菜要如何吃？

但凡野菜，刺楸发现它们的吃法无外乎与普通蔬菜类似，要么加入米面粉、玉米面和灰面粉中作成粑粑吃，要么就是凉拌、煎炒吃，而由于不同野菜所含成分不同，它的口味和作用也就有所差异。

灰菜和红盐菜在幼苗时期都可采摘作蔬菜食用，而不同的是红盐菜的种子还能作粮食。

三、灰灰菜都可以吃吗？

灰灰菜虽然可食用，但有微毒，不宜多食，因其是光感性植物，若食用过多甚至接触过久，在强光下暴晒则可能引发浑身刺痒、皮肤红肿等中毒症状。

当然，以上只是个人见解，仅供参考，关于灰灰菜的食用问题应该请教村里有经验的人或者医生。

刺楸

灰灰菜能吃，只是吃灰灰菜的人不太多，人们对灰灰菜的兴趣，远远不及荠菜、蒲公英和山麻楂菜等等。为什么吃灰灰菜的人少？开始我以为，是因为别的野菜都很稀少的缘故，而灰灰菜太多了，到处都是，给点儿泥土就灿烂。不需要去山里采摘，自家门口就有，而且是一片一片的，随手就能采到。如果给点儿雨水，那简直就足可以泛滥成灾。后来听老人们说，灰灰菜吃多了容易引起皮肤瘙痒。

到了秋天的时候，灰灰菜能长成小树一般，根系深深的扎在泥土里，想拔起来是很困难的。过去农村人缺少柴草，深秋以后的灰灰菜倒是不错的柴草。

其实灰灰菜营养成分也很多，尤其含钙量挺高，老人吃点灰灰菜，对骨质疏松还是有点儿好处的。灰灰菜有杀虫止痒的效果，如果被蚊虫叮咬以后，可以将灰灰菜捣碎敷在患处。我记得小时候放学以后，是要去山里拔猪菜的，大人们告诉说，别的野菜都可以，最好不要拔灰灰菜，因为猪吃多了灰灰菜，容易拉肚子。过去农民们一年到头，就指望圈里那头猪，怎么舍得让猪越吃越瘦，所以小时候去山里拔猪菜的时候，一般见到灰灰菜都是绕道而行。

灰灰菜吃起来的味道有点儿像菜园里的菠菜，但是灰灰菜需要浸泡时间长一些。采回家以后，摘洗干净，再用开水焯一下，然后放在凉水里浸泡，浸泡灰灰菜要比浸泡一般的野菜时间长一些，那样吃起来味道会更好。我们家吃灰灰菜的做法，一般就是用灰灰菜包包子吃。灰灰菜包子，必须皮薄才好吃。做这样的包子，不需要发面，直接用冷水面就可以。我们家喜欢吃素馅儿包子，调馅的时候，里面最好加上点儿粉条。先把粉条用开水烫过，然后再用刀切碎，和灰灰菜一起，再加盐以及其他的一些佐料，做出来的包子味道还是挺挺好吃的，感觉味道也不比山麻楂菜味道差。

灰灰菜最简单的吃法就是凉拌。不过凉拌之前也需要先用开水焯一下，然后再用凉水浸泡。吃之前，把灰灰菜的水分挤干，倒上热爆的辣椒油，也可以用蒜末，再加食醋和盐调味，就这么简单，和凉拌菠菜是一样的程序，吃起来口感柔嫩，味道也比较鲜美。

灰灰菜含有一定的保健作用，含钙量和含铁量都比较高，能够起到补钙和预防贫血的功效，但还是建议孕妇和幼儿不要吃灰灰菜，因为灰灰菜吃多了容易引起腹泻，就算是正常人，吃的时候也不要吃的过多，灰灰菜属于光感性植物，吃多了以后容易引起皮肤红肿发痒，所以过敏性皮肤的人，最好不要吃灰灰菜。

灵子

农村的灰灰菜能不能吃？一提这个问题就说明你八成是没吃过灰灰菜。艳阳的奶奶小时候日子苦，没饭吃，吃过很多灰灰菜裹腹。今年老奶奶已经103高寿了！身体健康，行动自如！所以艳阳可以明确的告诉你：农村的灰灰菜能吃，但是要吃得看时间段，一定要乘着它刚发芽时期的嫩苗和嫩茎叶摘来吃才行。

你听，窗外又淅淅沥沥的下起雨来，雨后几天农村野外地里的灰灰菜，应该涨势正旺。它的嫩芽可是非常鲜美的农村野味哦，乘着清晨的露水采集回来，光掐顶尖的嫩芽，连摘都不用摘，开水一焯，半勺辣椒油，葱，姜丝，醋，香油一调味，口感可是又柔又滑，又香又辣的下饭啊！当然炒肉吃味道更美哒！

灰灰菜在过去和现在都很少有人工种植，可能在有些地区都不知道人可以吃，也很少有人吃，大多数都是用来喂牲畜的。野生的灰灰菜，不会有任何的化肥农药残留哦。你尽可以按照我说的方法放心大胆的吃。灰灰菜不仅有补血作用，它对老年缺钙者也有一定的补充能力，非常适合中老年人吃的野菜品种之一。近几年来，农村野外的灰灰菜跟荠菜一样登上了大雅之堂，很多饭店，宾馆和农家乐的餐桌都有它的身影出现。专家认为灰灰菜的全草还含有挥发油和黎碱等特殊的物质，它能够对付治疗肠道的寄生虫，增强吸收能力，还能消除口臭呢。小孩子多吃还能够促进孩子的生长发育。

但是那些人不能吃灰灰菜呢？

艳阳也要认真叮嘱大家。有皮肤敏感证，过敏史的人群不能吃。为啥子?因为灰灰菜里面含有一种光感性卟啉类物质。过多食用和接触皮肤，不会有事，但是吃过灰灰菜，一定不要在日光下爆嗮太久，会引起毒发性日光炎症。皮肤就像过敏中毒一样，又肿又痒，又红又亮的，还全身痒痒，难受的很。一次不能吃太多，吃过不要再日头下爆嗮。最好是晚上吃比较安全哈！

艳阳之美

农村的灰灰菜能不能吃？哪些人不能吃灰灰菜？

灰灰菜在我们乡下都叫它灰菜，是夏天随处可见的一种野菜，麦子抽穗儿时正嫩着，田间地边，房前屋后有土的地方都长有灰菜，生长期采摘期半个多月，一过就老了，下面梅花来分享一下与灰菜有关的知识。

第一，灰菜到底能不能吃呢？很明确回答：当然可以吃，在我国有几千年的食用历史，大概属于我们农村最早被使用的野菜之一吧。让我们了解一下灰菜的营养价值。灰菜是具有较高营养价值可食用野菜之一，它的幼苗和嫩茎叶可食用，记得小时候放学后上山拔菜篮子里最多是灰菜，常常是老的喂猪猪，嫩的妈妈就做给我们吃，那味道还很鲜美，口感柔柔的。常吃灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育呢，对中老年缺钙者也有一定保健功能。是老少皆宜且味道鲜美的保健野菜，如今不仅普通老百姓常吃，而且登上了大宾馆、大饭店的餐桌呢。

第二，灰菜虽然营养价值、药用功效、以及保健作用都比较高，但是它也不是十全十美的，因为它本身还具有一些对健康不利的副作用，特别是皮肤过敏的人一定不要吃灰菜。因为灰莱中含有的卟啉类物质，这种物质的植物都属于光感性植物，如果你吃完了灰菜再经阳光的照射，就很容易引起一种叫做植物日光性皮炎的皮肤病，轻则皮肤红肿发亮，全身刺痛并带有刺痒，重则可以让食用者失去性命，因此提醒本身属于过敏体质的朋友还是不吃为妙。

总之，灰菜吃前一定要反复洗干净，不管是凉拌还是开汤，食用前一定要先用热水焯一下，而且不要连续几餐大量的吃灰菜，吃了灰菜之后还要注意避免阳光照射，更不能暴晒。 如果本身容易过敏那就管住自己的嘴还是尽量别吃灰菜。

山村梅花

灰灰菜当然能吃。它是最泼实的一种野菜，且不说山里到处都是，就连家门口墙角边，凡是空闲的地方就会有灰灰菜。也可以说，只要是有点泥土的地方，灰灰菜就会生根发芽。因此，在农村随处都可见灰灰菜。

都说物以稀为贵，可能因为灰灰菜实在是长的太多太平常了，所以农村人对灰灰菜的态度基本是时而不见。在农村人眼里，灰灰菜远不及山麻楂菜的地位，或许就是因为灰灰菜常有，而且触手可得，而山麻楂菜不长有的缘故吧。

南方的这个时节，可能满山遍野都是灰灰菜了，但是北方还不行，北方的天气尚有些凉，可能是因为这几天阴雨天的缘故，不过今天的温度已经明显有些增高，所以灰灰菜现在还没有长出来，如果想吃会灰灰菜，还要再过几天。

灰灰菜吃起来的感觉，就跟我们种的菠菜差不多，吃法也跟菠菜几乎相同。灰灰菜采回家以后，去根清洗干净，然后再开用开水焯过，最后放在清水里浸泡。灰灰菜跟菠菜的区别就是，菠菜浸泡一会儿就可以了，而灰灰菜最好浸泡的时间间长久一些，一般情况下，浸泡一天一夜就够了，毕竟灰灰菜属于野菜。

可以将浸泡好的灰灰菜凉拌了吃，也可以用来包包子吃。包包子的时候，最好不要包发面的包子，因为发面包子皮太厚。我曾经用灰灰菜，包了一次烫面包子，皮儿薄一些，菜多一些，馅里面再放一点儿粉丝，那样包的包子比较好吃，听说有人也可以把灰灰菜蒸了吃，不过我没有那样做过，不知道味道会怎么样。

其实灰灰菜本身含多种纤维素，而且含钙量比较高，老年人吃一点灰灰菜还是有好处的，可以预防骨质疏松。灰灰菜的另一个主要作用是可以清肠通便，对于一些有口臭的人有缓解作用。虽然说灰灰菜对身体有一定的营养作用，但是建议大家还是不要多吃，因为灰灰菜吃多了容易引起腹泻。还有就是，皮肤容易过敏的人，最好不要吃灰灰菜。过敏性皮肤的人吃了灰灰菜以后，容易引起皮肤瘙痒。

小十六123

灰灰菜不光名字不好听，就连模样也不是很好看，因为它的背面有薄薄一层荧光粉一样的东西，吃的菜有这些东西让人犯膈应。

灰灰菜可能吃，只不过需要注意一些细节，而且灰灰菜在农民眼中，它是包包子跟山麻楂齐名的野菜，甚至比山麻楂还好吃一点，灰灰菜的茎干有嚼头，那是所有菜都缺少的口感。

灰灰菜不比山里的野菜，它们喜欢长在废墟中，荒地里，马路边上，摘灰灰菜简单，摘最上稍五六个叶片的地方，这种不老不嫩正合适，有时候在马路边就能摘到很多很多灰灰菜，只要没被喷施过农药，没有虫子咬过的灰灰菜都是我们吃的野菜。

吃灰灰菜应该注意什么呢？小编的婆婆曾经告诉小编：你知道为啥它叫灰灰菜？是因为洗它的水一直看着有灰，不信你洗吧，怎么洗，那水都看着混浊，好像一直有灰的样子，不过灰灰菜一定要在热水焯之前多用水清洗，它叶片背面的荧光粉一样的物质要清洗干净。

其实怎么洗都不能够洗到水不混浊，但最少得认真洗六七次，婆婆说那些像荧光粉一样东西对人体有副作用，一定要把它们清洗干净，洗好了的灰灰菜跟大部分野菜一样，要先用热水焯一下，然后冷水浸泡凉透，再就是根据自己口味去做着吃就成。

农村大部分婆娘喜欢包灰灰菜包子，和灰灰菜做的玉米面菜团子，做这两种食物的馅都一样，把菜切的小一点，里面放五花肉和粉条子，调料和别的一样放法，特别是做菜团子，特别好吃。灰灰菜在酒店里一般是被凉拌了，味道特别好吃。

据说皮肤不是很健康的人，最好不要吃或者少吃灰灰菜，据说这玩意影响皮肤健康，特别是过敏性体质的人。迄今为止，我们村还没发现过有人吃灰灰菜吃而引发的各种身体出状况。

灰灰菜和别的野菜一样，也具有很多维生素，及各种营养，对身体有一定好处，但一定注意处理干净了。

悠然见东山

农村的灰灰菜能不能吃？哪些人不能吃灰灰菜？

说起这个灰灰菜，作为农村最普通的一种野菜，几乎无人不知无人不晓，到现在还经常听老人们唠叨着说，过去穷，哪像现在有这么好的生活，五花八门的换着花样吃。过去穷的想吃顿饱饭都是奢侈，一到开春，山上地里凡是刚露芽的野草、野菜都成了抢手货。那个时候，人们只知道饿，那管什么好吃不好吃，感觉只要能填饱肚子就行。不过你还别说，在那个时候的野灰菜可是真帮了农村人的大忙了，解决了好多人家的温饱问题。

这个灰灰菜要在鲜嫩的时候吃，等五月份的时候，在农村不管在路边还是农田里，到处我们都会看到灰灰菜的身影。而且长势都特别旺盛、叶茎也特别的鲜嫩，到那时候正是吃灰灰菜的好时候。掐了灰灰菜的上半截茎叶回家洗干净，用开水一焯，在用清水多漂洗几遍，放点虾仁和粉条，加上点调味料一拌，做出的凉拌菜味道鲜美口感嫩滑，感觉比菠菜都好吃。春季的灰菜分外鲜嫩，掐回家经过燎水漂洗之后还可以清炒、包包子、做菜饼子，味道都是不错的。

现在人们生活条件是越来越好，人们对养生保健也是越来越注重。在每个季节的时令野菜野菜也被人们所注视。

不过，灰灰菜虽然也好吃，也有很多“专家”认为灰菜中富含多种人体所需的纤维素、和含有极高的含钙量，但中医却嘱咐：它是一种富含光敏物质的野菜，人们吃了灰灰菜却是不能站在阳光底下的照晒的，在强阳光的照晒下会得日光性皮炎病。不但吃了灰灰菜不能让太阳暴晒，就连身上其它部位的皮肤上接触到灰菜的叶汁，在强阳光的暴晒下也会引发日光性皮炎病，所以吃灰菜最好是在晚饭时间吃最好。

另外，对于灰菜，尤其是患有过敏性体质的人更不能吃，因为吃了之后皮肤上就会出现红点或丘疹，痛痒的难受。还有哪些患有痛风的人最好也不要吃，如果吃了会加重痛风病请。灰菜这种野菜，就连我们这些普通人也不可多食，灰菜虽然无毒，但是一次食用过多或是连吃上个一星期，身上就会出现水肿现象。

所以，不管什么野菜作为食用，我们只可适合而止的尝尝鲜就好，不能感觉好吃就在这个应时季节，天天吃顿顿吃，野菜虽是美味，但并不是佳肴，不可作为我们餐桌上的主菜，物极必反的道理也相信我们大家都懂得的。

标明备注：图片中叶面带颜色的灰菜中含有毒素，采摘过程中一定要看仔细，避免采摘到这种灰菜）

农嫂话农事

农村的灰灰菜能不能吃？哪些人不能吃灰灰菜？

灰灰菜是农村田间地头、路旁等处常见的草本植物，它的正式中文名叫“藜”，别名有灰条、灰菜等。

一，农村的灰灰菜能不能吃？

灰灰菜是一年生草本，高约五十公分左右，茎干直立，有沟槽和红色或紫色的条纹，有上部多分叉，幼嫩时有白色的粉颗粒；叶三角状卵形，叶边有不整齐的波状牙齿，表面有灰白色的粉粒。灰灰菜能不能吃？我这么回答吧，灰灰菜的枝叶含有少量的咔啉物质，嫩茎叶必须炸熟后可以食用，可以凉拌也可以炒食，但不宜多吃或长期食用。

每个人的体质不同，对食物的适应性也不一样，尽管灰灰菜是一种时令野菜，味道独特，但对灰灰菜的咔啉物质和生物碱过敏的人不宜食用灰灰菜。

另外灰灰菜的用途是很广的。全草可入药，有止痢疾、止痒等作用；叶捣烂后可涂火伤、虫伤等症，药用时请遵医嘱。叶子揉碎可以洗涤衣物。茎叶是很好的猪饲料。

以上仅为个人观点供参考。

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