餐飲行業一直流傳著這樣一句話：三分看經營，七分看選址，選址一直都是老闆比較看重的事情。
但選址並不像有些人想的那麼簡單，做的東西不一樣對於店面的位置也是不一樣的，因此在選址時一定要考慮到自己店面類型，針對哪一類的人群。
1、餐館類選址
餐飲店選址第一步就是定位，首先知道自己做的是什麼產品，顧客屬於哪一種類型，搞清楚這些，選址的時候才不會出錯。
餐飲店大致可以分為兩種類型，第一種是親民店面，主要通過薄利多銷來維持店面，價格非常的平民化，這種餐館主要依靠回頭客，對於顧客來說是剛需，客戶的消費頻率也很高。
基於這些特點，選址應該考慮客戶比較穩定的區域，小區附近的商業街、辦公區域的周邊是比較理想的地址。只有這些地方才能積累一些穩定的老客戶。
很多的老闆選址都喜歡選在人流比較大的地方，這樣確實能增加進店客戶的數量，但這種地方租金高的嚇人，客戶不會持續的到店裡消費，客源不穩定，不符合自己的店面類型。
對於中高檔餐廳，除了填飽肚子外更多的是滿足社交的需求。這類的餐廳一般都是接待組團進店的消費者，餐廳的客單價相對比較高一些。這種社交餐飲對於普通消費者來說，頻率並不是很高。對於店鋪客流量產生很高的要求。針對這類餐廳在選址時，
應當以客流量為主，比較理想的地段是人流量較高的街道、大型的社區、購物中心等。需要注意的是，在為這類店鋪選擇位置時，需要考慮到店鋪門口有沒有停車位、周圍交通是否方便，這一點也比較重要。
2、便利店選址
既然是便利店，那肯定是以便利為主，便利店選址要遵循離客戶近，客流量多的特點。
距離顧客近，是讓顧客進店消費更為方便，增加顧客的進店率。所以便利店在選址時，社區的入口，學校、醫院、商場的附近是比較理想的場所。
另外，人流量較高的十字路口也是便利店的理想位置，十字路口的視野好，兩條街道上的行人都能看見便利店，更容易吸引顧客，而且位於十字路口的店鋪，店鋪兩面都可以開放，商品展示效果也會更好。
需要注意的是，根據現在的便利店現狀，便利店同質化非常嚴重，競爭激烈，所以開店老闆在選址時，要調查清楚附近便利店的情況，儘量避免競爭。
3、烘焙店選址
烘焙店選址一定要選在人流量較大的位置，因為烘焙產品保質期非常的短，一般三天時間就已經算很長的時間了，過期後的產品都要扔掉，給店面帶來很大的負擔，因此需要儘快的消耗掉產品必須選在人流量比較大的地方。如果店鋪生意不好，店裡的產品很容易超過保質期，這對於烘焙店來說，損失還是很大的。因為這種情況，導致烘焙店不能擁有太長的養店期。
所以如果想要開一家烘焙店，就需要在店鋪開業之後很短的時間內，就要有不錯的客流，而對於新店來說，想要做到這一點，就需要店鋪附近有足夠的客流量。
烘焙店雖然經營的也是食品，但與傳統的餐飲行業也有所差別，它既不是大眾產品，也不是剛需品，只有一部分消費者喜愛。不過還好，雖然只有一部分消費者，但這樣的消費者粘性更高。
相對於傳統的食品行業，烘焙店的客單價略高，所以烘焙店在選址時對於附近消費者的消費水平也要有一定的瞭解，確保附近消費者有足夠的消費能力。
4、小吃、飲品店選址
小吃、飲品類的店鋪雖然毛利高，但同樣依賴店鋪門前的客流量，因為顧客到店消費是屬於偶然消費，只有基於強大的客流量，店鋪才能有足夠的營業額。
此類店鋪一般不需要太大的面積，所以倒也不會存在太大的租金壓力，像比較繁華的十字路口，大型超市的入口，都是合適的選擇。
小 結
選址的方法有很多，店鋪的類型也有很多，上述是根據一些開店老闆的建議整理而成，如果您對選址有更好的經驗或見解，歡迎留言討論。
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