豬前蹄和後蹄哪個更好？肉販：記住3句“順口溜”，1挑1個準！
說起豬蹄，那可是無數人的鐘愛啊！雖然外國人不吃它們，但並不代表著它不營養不美味啊！豬蹄深受國人，特別是美女們的喜愛，選擇豬蹄也成了我們買菜的時候的一大難題。
首先，有人弄不清豬前蹄和後蹄有什麼區別，先給大家科普一下。豬前蹄的話，肥瘦相間，肉質細膩，骨頭也會少一些。而豬後蹄骨頭很大，瘦肉多，肥肉少。豬前蹄一般用來做紅燒或者滷豬蹄，豬後蹄一般用來燉湯吃。
接下來就要說，如何正確的挑選豬蹄，主要記住3句“順口溜”吧！
1、摸著肉硬皮發粘
這句話的意思就是，摸豬蹄的話，比較硬和發粘的就不是好豬蹄，因為可能是經過浸泡過後的豬蹄，所以大家不要買。
2、白白胖胖個頭大
許多人買豬蹄的時候，喜歡買白白胖胖個頭大的豬蹄，認為比較好，肉比較多，吃起來也過癮。然而事實卻恰恰相反。一般小的豬蹄，帶點粉色的比較新鮮。而那些白白胖胖的豬蹄，很可能是經過人工處理之後的豬蹄，千萬不能買。
3、兩個蹄瓣漲得開
一般新鮮的豬蹄，兩個蹄瓣是閉合著的。而一旦豬蹄的蹄瓣漲開了，就是不新鮮的了。
其實豬前蹄和後蹄營養價值沒啥區別，大家只要選擇好新鮮的豬蹄就夠了
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